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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Consultas online.

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Ideal para quem vive longe, tem horários confusos e falta de tempo. Não há mais desculpas para não cuidar de si, nutrição à distância de um "click"!
23
Abr19

Mousse de caseína e chia

Gisèle Magno

IMG_20190403_162700.jpg

A caseína é uma proteína de absorção lenta. Isto significa que ela vai estar disponível para absorção durante mais tempo (em comparação com whey, por exemplo), permitindo um melhor aproveitamento pelo organismo. Isto vai favorecer, e muito, a construção muscular pelo que é um suplemento muito interessante em atletas que procuraram aumentar a sua força e massa muscular. Um truque muito usado é tomar a caseína como ceia. Favorecemos a recuperação e crescimento muscular durante o sono, período em que estamos sem ingerir alimentos, tendo assim o fornecimento de proteína garantido praticamente até ao amanhecer. Ela é igualmente eficaz como pós treino.

Sabendo que a proteína é fundamental também no emagrecimento e controlo do apetite, ela pode ser usada como lanche, sendo ideal para quem geralmente tem de ficar longos períodos sem uma refeição. Acredite que vai sentir de imediato o poder saciante.

 

ATENÇÃO: suplementação sempre após nutrição. Ou seja, se não tem uma alimentação adaptada e equilibrada ao seu dia a dia e objetivos, não vai tirar grande partido em só suplementar.

 

PARA UMA MOUSSE DE CASEÍNA:

- 30 g de caseína micelar sem sabor

- 120 ml de água fria

- 1 colher de café de sementes de chia

 

Coloque a caseína e chia numa tigela. Vá juntando aos poucos a água, mexendo sempre até obter uma consistência de mousse, sem grumos. Leve ao frio pelo menos 30 minutos e, bom apetite!!

20
Abr19

Como não engordar na Páscoa

Gisèle Magno

IMG_20190419_184038.jpg

Primeiro e mais importante: a Páscoa é só amanhã. Aumentar as calorias ingeridas e piorar a qualidade nutricional dos alimentos por um dia não vai ter qualquer impacto. O seu corpo assume como excepção e não como regra.

Agora se tem objetivos muito específicos em relação à sua forma física, se acha que começando a comer não vai conseguir parar ou simplesmente sente que não tem necessidade de fugir à regra, excelente! Nesse caso pode optar por fazer um doce saudável para a sua sobremesa! 

Se já cedeu a todas as tentações antecipadas no supermercado, pare já de comer e vá treinar!! Amanha faça só uma refeição livre, não o dia todo, e segunda retome a vida normal. 

 

O QUE NÃO DEVE MESMO FAZER:

 

Evitar comer se tem muita vontade. Vai estragar tudo na semana a seguir, mais vale comer um só dia do que "descompensar" depois.

Continuar a comer porque sobrou. A solução vem sendo a mesma desde que me lembro, congele! E já tem um extra à disposição para os fins de semana ou dias especiais seguintes. 

 

Boa Páscoa! 🐇🐰🐣

19
Abr19

Bolo de caneca proteico

Gisèle Magno

IMG_20190316_174806.jpg

INGREDIENTES PARA 1 BOLO:

- 2 colheres de sopa de farinha de aveia

- 1 colher de sopa de farinha de soja

- 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim

- 20 gr de whey sabor chocolate

- 1 chávena de café de leite magro sem lactose

- 1 ovo

- 1 colher de café de fermento em pó

- 1 colher de sobremesa de compota sem açucar

 

Bata, já na caneca, o ovo. Junte as farinhas e whey, bata até a massa ficar homogénea. Junte o leite para soltar um pouco a massa. Adicione de seguida a manteiga de amendoim e fermento e bata novamente. Leve ao micro ondas por 3 minutos. Sirva com compota sem açucar, pós treino completo tudo em um!!

18
Abr19

Salada de bulgur, beterraba e grão de bico

Gisèle Magno

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Ando totalmente viciada nesta salada. É rápida, leve e prática, mas nem por isso começo a sentir fome mais cedo. O nosso paladar e estômago educam-se. Tudo começa sempre por se permitir experimentar alimentos, texturas e hábitos diferentes, mesmo que não os torne o seu dia a dia.

 

INGREDIENTES PARA 1 DOSE:

- 1 chávena de café de bulgur

- 6 a 8 colheres de sopa de grão cozido

- 1 tomate

- 1 mão de mistura de alface e rúcula

- 1/2 beterraba

- 1 colher de sopa de azeite

- 1/2 colher de café de sal

- orégãos e mangericão secos qb

- paprika qb

 

Coza a beterraba em água, com casca. Este será o passo que leva mais tempo, uma beterraba inteira pode demorar até uma hora para cozer. Quando estiver pronta passe por água fria e descasque.

Coza o bulgur no dobro da água. Demora cerca de 15 minutos. (passe-o por água corrente fria antes e após a cozedura.)

Coloque o grão numa frigideira, tempere com um pouco de sal, paprika, margericão e azeite. Deixe saltear até o grão ficar douradinho.

Lave o tamote e a alface/rúcula.

Depois é só montar o seu prato, temperar com um pouco de sal, azeite e órgãos a gosto. Bom apetite !!!

05
Abr19

Amaranto

Gisèle Magno

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Conhecem o amaranto? É considerado um pseudocereal pelas suas características e riqueza nutricional. Podemos encontrar no amaranto valores muito apreciáveis de proteína, ferro, cálcio, zinco e fibras. Ideal para variar dos clássicos (arroz, massa, batata) e principalmente para integrar pratos vegetarianos/veganos. A Direção-Geral da Saúde, no seu manual "Linhas de Orientação para uma Alimentação Vegetariana Saudável", aponta o amaranto como uma fonte de proteína vegetal de elevado valor biológico.

Modo de preparação: demolhar 30 minutos, passar por água corrente e cozer no dobro da água. Hoje em dia já conseguem encontrá-lo em grandes superfícies nas zonas de produtos naturais/dietéticos.

30
Mar19

Papas de aveia proteicas

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 1 DOSE:

- 30g de farinha de aveia

- 25g de whey sabor natural

- água qb

 

Tão simples como colocar a aveia e whey num tacho e misturar para unir as farinhas. De seguida colocar água até cobrir (ainda com o fogão desligado) e mexer até formar uma pasta. Só quando não notar grumos deve levar a fogo médio, mexendo sempre, até as papas terem consistência a seu gosto (pode ser necessário juntar mais água).

 

SERVI COM:

- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim

- 1/2 cubo de cacau 74%

- framboesas

21
Mar19

Panquecas de aveia e farinha de soja

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 ovos

- 1 iogurte natural

- 1 colher de sopa de mel

- 1 copo e meio (do iogurte) de farinha de aveia

- 1/2 copo (do iogurte) de farinha de soja

- 1 colher de café de fermanto em pó

- 1 chávena de café de água morna

- canela qb

 

Bata os ovos. Adicione o iogurte e mexa até obter uma pasta. Junte o mel e envolva bem. Adicione as farinhas e o fermento e mexa até a massa ficar homogénea. Junte a chávena de água para a massa ficar mais liquida e adicione canela a gosto. Faça as panquecas em frigideira anti aderente sem gordura.

 

Servi com iogurte magro, compota de mirtilo e amêndoa picada.

14
Mar19

Assado vegan

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 batatas doces médias

- 2 chávenas de café de trigo sarraceno

- 2 cenouras

- 1 tomate grande

- 1/2 couve flor pequena

- grelos ou nabiças ou couve portuguesa

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal qb

- erva provence qb

 

Demolhe o trigo sarraceno 30 minutos e coza-o em água cerca de 15 minutos. Entretanto descasque, lave e corte os legumes e batatas a seu gosto. Coloque numa assadeira por categorias (só porque fica mais bonito ), incluindo o trigo sarraceno cozido e escorrido, e tempere com o azeite, sal e ervas aromáticas. Leve a forno pré aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos. Bom apetite!

27
Fev19

Panqueca de soja e alfarroba

Gisèle Magno

IMG_20190227_104420_428.jpg

INGREDIENTES PARA 1 PANQUECA:

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de farinha de soja

- 1 colher de sopa de farinha de alfarroba

- 1 chávena de café de água ou leite magro ou bebida vegetal (morno)

- 1/2 colher de café de fermento em pó

 

Bater todos os ingredientes e colocar, de uma só vez, em frigideira anti aderente. Quando a massa começar a formar bolhinhas, é altura de virar.

 

Servi com iogurte natural, um fio de mel e kiwi.

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