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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

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26
Jan20

Panquecas de aveia em nuvem

Gisèle Magno

IMG_20200116_102120_790.jpg

Os ingredientes destas panquecas não são, de todo, novidade. Mas a forma de confeccionar estas panqueca sim! Vamos à receita?

 

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 ovos

- 1 chávena almoçadeira de farinha de aveia

- 1/2 chávena almoçadeira de farinha de linhaça

- 1 chávena de café de água morna

- 1 colher de café de fermento em pó

- canela a gosto

 

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve. Num recipiente junte as farinhas, as gemas, o fermento e a canela. Mexa tudo. Junte, aos poucos, as claras. Envolva. No final, se a massa ficar demasiado espessa, junte a água morna e mexa novamente. Cozinhe as panquecas em frigideira anti aderente sem gordura. Sirva com fruta, compota e manteiga de amendoim.

 

25
Jan20

Empadão do chef Tino

Gisèle Magno

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS:

PARA O PURÉ

- 14 batatas médias

- 1 chávena almoçadeira de bebida de aveia

- 1 colher de sopa de margarina magra

- sal qb

PARA O RECHEIO

- 1 embalagem de cogumelos portobello frescos

- 1 cebola grande

- 3 dentes de alho

- 1 pedaço de alho francês

- 1 cenoura

- 2 tomates

- paprika qb

- noz moscada qb

- sal qb

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1 ovo

 

PURÉ:

Coza as batatas em água com um pouco de sal. Quando estiverem cozidas, reduza-as a puré e, em lume brando, acrescente a bebida vegetal e a margarina, mexendo sempre. Pode também colocar um pouco de pimenta preta. Reserve.

RECHEIO:

Pique a cebola e os alhos. Corte em pedaços pequenos o tomate, a cenoura, o alho francês e os cogumelos. Coloque todos estes ingredientes num tacho, tempere com o azeite, um pouco de sal, paprika e noz moscada. Deixe estufar até os cogumelos estarem cozinhados. 

MONTAGEM:

Bata um ovo com um pouco de água quente. Numa assadeira coloque uma camada de puré. Adicione todo o recheio. Feche o empadão com o restante puré. Se quiser adicionar um pouco de arte ao seu prato, use um saco de pasteleiro para desenhar esta última camada. Pincele com o ovo e leve a forno pré aquecido a 180C por 20 minutos ou até lourar. Sirva com uma salada verde!

23
Jan20

Pescada estufada em curcuma com arroz basmati e amêndoa torrada

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 filetes de pescada naturais

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- 1 pedaço de alho francês

- 1 colher de sobremesa de curcuma em pó

- 3/4 de uma chávena almoçadeira de arroz basmati

- 1 mão de amêndoas laminadas

- sal qb

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 folha de louro

 

Coza o arroz no dobro da água, com uma pitada de sal e a folha de louro. Num tacho coloque a cebola e alho picados, a pescada em cubos e o alho francês em pedaços pequenos. Tempere com um pouco de sal, o azeite e a curcuma. Envolva e leve a lume brando. Vá mexendo sempre que necessário, até o peixe estar cozinhado. Numa frigideira pequena coloque a amêndoa e deixe tostar, sem adicionar nenhum tipo de gordura e sirva junto com o arroz. Bom apetite!

20
Jan20

Massada de vegetais e nozes

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS: 

- 80g de massa esparguete 

- 1 cebola

- 1 cenoura

- 2 dentes de alho

- 2 mãos de espinafres

- 1 chávena almoçadeira de grão previamente cozido

 - 1 mão de nozes em pedaços

- sal qb

- 2 colheres de sopa de azeite 

- 1 folha louro

 

Coza a massa em água, com uma pitada de sal e a folha de louro. Corte em pedaços pequenos a cebola, alhos, cenoura e folhas de espinafres. Coloque no wok, juntamente com o azeite e um pouco de sal, e leve a lume médio. Quando os legumes amolecerem, junte o grão, a massa escorrida e as nozes. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e está pronto a servir!

13
Jan20

Panqueca de aveia e pedaços de cacau

Gisèle Magno

IMG_20200113_105551_008.jpg

INGREDIENTES PARA 1 DOSE:

- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 colher de café de manteiga de amendoim
- 1/2 chávena de café de água quente
- 1 cubo de cacau 85% em pedaços
- canela qb


Bater o ovo, juntar as farinhas e fermento, bater novamente. Adicionar a manteiga de amendoim e envolver. Adicionar a água quente para soltar a massa e, por fim, o cacau e canela. Aquecer uma frigideira e cozinhar dos dois lados. Servir com fruta fresca.

29
Dez19

Experiência "a dieta dos 365 dias" na primeira pessoa - casos reais 4

Gisèle Magno

Mulher. 34 anos.

 

"Quando encontrei a Dra Gisele, já tinha tentado sozinha, estive em grupos no facebook de dietas especificas que me castravam dos hidratos fruta e até sopa. Cheguei a comprar todos os livros destas ditas dietas (que como é obvio resultavam muito rápido) mas que quando voltava a uma rotina alimentar tipica, voltavam todos os kgs perdidos. Foi numa pesquisa na internet que encontrei a dieta dos 365 dias, o que me motivava na altura era o meu casamento. Fui à primeira consulta, em novembro de 2017 na altura estava com 60kg.Como sempre fui exageradamente magra este peso deixava-me desconfortável e casar com 50kg tornou-se o meu objetivo. Como é escusado dizer, CONSEGUIMOS! Em Julho de 2018 subi ao altar com menos 10kg. E melhor ainda é que quase um ano e meio depois do casamento, sem qualquer restrição alimentar, ainda me sinto bem com o meu peso. Nas consultas a Dra vibra connosco com cada kg perdido e não nos "castiga" quando corre menos bem. Nunca me senti desmotivada. Foi sem dúvida das minhas melhores escolhas. E sugiro como uma excelente opção para as resoluções do novo ano que está aí à porta. SUPER RECOMENDO a Dra Gi a quem deixo um beijo enorme de gratidão."

23
Dez19

Cevadinha doce

Receitas de natal

Gisèle Magno

A prima do arroz doce, com a vantgem de ser mair rica em fibras e, pelo seu sabor naturalmente mais doce, evita o uso exagerado de açucar na elaboração da receita.

 

INGREDIENTES PARA 8 PORÇÕES: 

- 1 chávena almoçadeira de cevada em grão

- 4 chávenas almoçadeiras de bebida vegetal

- 2 colheres de sopa de açucar amarelo

- 1 colher de sopa de canela

 

Demolhe a cevada em água durante 24 horas. Vá mudando a água e, no final, passe em água corrente os grãos. Vai render mais ou menos o dobro da quantidade.

 

Aqueça num tacho largo 2 chávenas de bebida vegetal, juntamente com o açucar e canela. Adicione a cevada e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de quando em quando. Vá adicionando mais bebida vegetal sempre que note a cevada a ficar sem líquido até prefazer as 4 chávenas. Vai demorar cerca de 45 minutos a cozer. Sirva em taças pequenas e decore com canela.

22
Dez19

Sonhos de abóbora

Receitas de natal

Gisèle Magno

A versão mais saudável possível sem tirar a essência da receita. Vai notar muito pouca diferença! 

 

INGREDIENTES PARA 25 PORÇÕES:

- 1 abóbora menina (a minha tinha 650g sem casca e sementes)

- 2 ovos

- 200g de farinha de espelta peneirada + 1 colher de sobremesa de fermento

- 3 colheres de sopa de açucar amarelo

- raspa de 1/2 laranja

- canela qb

- azeite qb

 

Coza a abóbora em água com sal cerca de 15 minutos. Bata os ovos e reserve. Escorra a abóbora e triture no processador de cozinha (se ganhar demasiada água, retire o excesso com a ajuda de um escorredor de rede fina). Adicione os ovos à abóbora e bata. Adicione de seguida as colheres de açucar e volte a bater. Adicione a farinha com o fermento e envolva. Por fim, adicione a raspa de meia laranja e envolva.

Num prato de sopa, faça mistura de açucar amarelo e canela em proporção 1:4.

Aqueça uma frigideira anti aderente com altura de 1cm de azeite. Frite os sonhos, em lume médio, usando como medida uma colher de sopa. Frite de ambos os lados e, ao retirar, coloque numa rede para deixar escorrer o excesso de gordura. Passe na mistura de açucar e canela.

 

Atenção: como não frita por imersão para utilizar menor quantidade de gordura, é normal o formato ser ligeiramente diferente do habitual.

21
Dez19

Pão de ló de espelta

Receitas de natal

Gisèle Magno

Esta receita saiu simplesmente perfeita! Doce o suficiente para manter a tradição, mas livre de farinhas refinadas e adoçada com opções mais naturais. Adequado para miúdos e graudos!

 

INGREDIENTES:

- 5 ovos

- 80g de açucar amarelo

- 2 colheres de sopa de mel

- 100g de farinha de espelta + 1 colher de sobremesa de fermento em pó

 

Aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com batedeira. Adicione o açucar e volte a bater até obter uma massa homogénea. Misture a farinha com o fermento e envolva na massa. Recomendo peneirar. Por fim, adicine o mel e volte a envolver. 

Coloque em forma forrada com papel vegetal e leve ao forno por 25 minutos.

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