- 1 chávena almoçadeira de queijo mozzarella light
- pimenta qb
- sal qb
- azeite qb
Aqueça o forno a 180ºC. Corte em fatias finas a courgette e coloque numa assadeira. Regue com um fio de azeite e tempere com um pouco de sal. Leve ao forno até lourarem.
Coza as batatas e cenouras em pedaços pequenos. Escorra e passe no passevite. Coloque de novo no tacho o leve a lume baixo, junte a bebida vegetal e mexa até obter o puré. Coloque numa assadeira, distribua as fatias de courgette e cubra com o queijo. Leve ao forno até o queijo derreter e lourar.
SALTEADO DE LEGUMES E GRÃO
- 300g de grão de bico previamente cozido
- 1/2 alho francês
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 8 cogumelos brancos
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal qb
- paprika qb
- curcuma em pó qb
Pique a cebola e o alho. Corte o alho francês e cogumelos em pedaços maiores. Coloque tudo no wok juntamente com o grão e adicione o azeite e temperos. Leve a lume médio até cozinhar.
Seja ela vegetariana ou tradicional (com frango) canja é prato, não é sopa! No máximo, para os mais gulosos, consumir uma saladinha depois com uma fonte de proteína. A canja já tem muita massinha, não faz qualquer sentido comer batata ou arroz de seguida!
INGREDIENTES PARA 2 DOSES:
- 80g de massa pevide
- 100g de trigo sarraceno previamente cozido
- 1/2 talo de alho francês
- 2 cenouras
- 6 cogumelos frescos grandes
- 3 pezinhos de salsa
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de coentros em pó
Corte o alho francês e cenouras em pedaços pequenos. Corte cada cogumelo em 6 pedaços. Pique a salsa. Coloque tudo num tacho e tempere com azeite, coentros e sal. Leve a lume brando e deixe refogar um pouco. Junte o trigo sarraceno e deixe refogar mais um pouco. Adicione 2 medidas de água e deixe ferver. Junte a massa e deixe cozinhar em lume brando 20 a 30 minutos.
Misture a farinha de aveia e de espelta, juntamente com o sal. Bata os ovos em outro recipiente e adicione o mel e azeite batendo até obter uma massa homogénea. Junte aos ingredientes secos e envolva. Divida a massa em dois.
Misture uma parte com a farinha de amêndoa e proteína de baunilha e a outra com a proteína de chocolate.
Se não tiver ou não quiser usar proteínas substitua por cacau em pó magro nos biscoitos de chocolate e uma colher de sobremesa de essência de baunilha + 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa nos biscoitos de baunilha/amêndoa.
Faça a forma dos biscoitos com a ajuda de uma colher de sopa e distribua em tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.
Não existe nenhum suplemento, alimento, shot milagroso ou sumo detox que seja preventivo ou curativo. Não se deixe enganar. Existe sim, todo um conjunto de regras de higiene, hábitos alimentares e de vida saudáveis que ajudam a que o nosso sistema imunitário seja mais forte. Isso sim, de forma sistemática como estilo de vida e não como SOS, torna o nosso corpo mais resistente a doenças e/ou capaz de recuperar mais depressa. Comorbilidades, isto é, a existência de mais de uma doença no mesmo indivíduo é associado a maior taxa de mortalidade.
Não quero com isto dizer que não deve fazer nada ou que já não vai a tempo, PODE E DEVE, mas com a consciência que um sistema imunitário forte se trabalha ao longo do tempo. Está em casa, aproveite e faça reset nos seus antigos hábitos, inicie esta caminhada! A prevenção deveria ser palavra de ordem para tudo.
De forma resumida, estas são algumas medidas que pode adotar enquanto atravessamos esta pandemia e que deve manter para a vida:
- Lave as mãos sempre que pegue algum objeto ou toque alguma superfície potencialmente contaminada. Tenha igualmente cuidados com a higiene alimentar: descartar as embalagens que vêm das compras (as que for possível), lavar com água e vinagre legumes e frutas e cozinhar totalmente peixe, carne e ovos;
- Durma horas suficientes para si, podem ser de 5 a 8, aprenda a conhecer o seu organismo e os seus limites;
- Leve uma vida com calma e pouco stress, não deixe passar para níveis que acabem com a sua qualidade de vida;
- Faça exercício físico, o nosso corpo não foi programado para passar da cama para a cadeira de escritório e depois para o sofá, mexa-se pela sua saúde!!;
- Tenha um ritual diário só seu: alguns exercícios em jejum enquanto todos ainda dormem, aquele café com calma na varanda, o que quer que seja, mas que seja só seu e lhe dê um pequeno prazer diário;
- Beba pelo menos um litro de água por dia;
- Beba pelo menos uma caneca de chá por dia;
- Consuma alimentos naturais, da terra, da época, preferencialmente biológicos: legumes, fruta, frutos secos, sementes, tubérculos, leguminosas;
- Frutas e legumes de cores diferentes significam vitaminas e minerais diferentes, varie ao máximo!;
- Use como fonte de gordura o azeite (em quantidades moderadas) e não o deixe sobreaquecer;
- Tempere com pouco sal e muitas ervas aromáticas e especiarias;
- Evite frituras, faça estrugidos em crú;
- Evite ao máximo alimentos processados como: doces de pastelaria, snacks salgados, comida pré feita, gomas, refrigerantes, chocolates;
- Use lácteos magros e de animais de pastagem;
- Alterne entre refeições de carne/peixe/ovos/leguminosas como fonte de proteína. Ovos e carne preferencialmente de animais de pastagem. Peixe, alterne entre mar e viveiro;
- Evite o uso de açucares e farinhas refinadas;
- Comece sempre as refeições com sopa e complete o prato com salada ou legumes;
Quando é intolerante à lactose, alérgico às proteínas do leite de vaca ou vegetariano, mas não dispensa o seu leite com café ou leite com cereais. Simples assim.
As bebidas vegetais não têm a mesma composição que o leite, não fornecem os mesmos nutrientes que o leite. Na generalidade o teor proteíco é muito inferior. Habitualmente são enriquecidas com vitaminas e minerais que as tornam mais interessantes do ponto de vista nutricional. Deve sempre ter o cuidado de verificar se têm na sua composição gordura ou açucar adicionado. Se conseguir a versão biológica, ainda melhor!
O uso de bebidas vegetais não é por isso fundamental, mas muito útil na substituição do leite em preparados culinários. Simples assim.
Ora cá estão elas! Feijão, grão, grão de soja, lentilhas, feijão frade.... Leguminosas esquecidas nas prateleiras dos secos enquanto fazemos fila no talho e vamos comentando "isto agora dos vegetarianos é bom mas é para quem tem dinheiro!" E lá fica o saco de quilo a 1,80€ à espera de uma pessoa rica que o vá comprar. Quilo esse que depois de demolhado e cozido faz muitas mais refeições que um quilo de carne.
E isto não é uma publicação para o tornar vegetariano, mas é uma publicação com dois pontos essenciais que quero partilhar com todos:
1. A fonte principal de proteína vegetal no seu prato é e deve ser as leguminosas. Além de ricas em proteína, são fonte de hidratos de carbono complexos, vitaminas e minerais. Não é, de todo, obrigatório ou fundamental utilizar as ditas alternativas à carne como tofu/seitan/soja texturizada.
2. Não me canso de o dizer: não precisa deixar de consumir carne e peixe, mas pode e deve incluir algumas refeições vegetarianas na sua ementa semanal. Variar! Pelo menos uma por semana para começar! É bom para a sua saúde, para o planeta e, acredite, para a sua carteira!
Pré aqueça o forno a 200ºC. Descasque, lave e corte as batatas em palitos pequenos e finos (como na batata palha). Bata um ovo. Tempere as batatas com uma colher de café de sal rosa, 2 colheres de sopa de azeite, paprika e pimenta a gosto. Misture e envolva no ovo. Disponha numa assadeira com papel vegetal e leve ao forno até lourar.
Pique os alhos e cebola. Corte em pedaços pequenos de tamanho semelhante os pimentos, cenoura e alho francês. Coloque num tacho, adicione 2 colheres de sopa de azeite, tempere com uma colher de café de sal rosa, paprika e pimenta a gosto. Leve a lume médio, mexa sempre que necessário. Quando os legumes estiverem cozinhados, adicione o feijão preto e deixe cozinhar mais um pouco.
Sirva o estufado sobre a batata palha, adicione orégãos a gosto.
"Fui atleta durante 10 anos e já tinha deixado de praticar à 4/5 anos, e com isso perdi algum peso e massa muscular. Entretanto decidi entrar num ginásio e voltar a treinar, foi aí que conheci a Gi, que foi uma agradável surpresa, porque além de simpática pareceu-me logo bastante competente. E o certo é que passados 2meses de treino e com o plano de alimentação tinha voltado à minha forma, ainda perdi alguma massa gorda e com um plano adequedo a minha rotina diária e sem passar fome. 😅 Mantenho ainda hoje as rotinas na alimentação e acompanho o blog para novas ideias e receitas."
