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A dieta dos 365 dias

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Beringela recheada

09.06.16 | Gisèle Magno

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Adoro esta receita! Muito saudável mesmo. Também já fiz com courgette e resulta, apenas não necessita a pré cozedura no forno. Acompanha muito bem com um cous cous ou arroz selvagem! 

 

RENDE 2 POEÇÕES

 

Ingredientes:

1 beringela

2 tomates

2 cebolas

2 latas de atum

2 fatias de queijo light

 

Temperos:

1 colher de café de sal

salsa ou orégãos a gosto

2 colheres de sopa de azeite

 

Cortar a beringela na longitudinal. Retirar a polpa com uma faca e a ajuda de uma colher. Forrar uma travessa com papel vegetal e colocar as beringelas. Vão ao forno, a lume brando, enquanto prepara o recheio.

 

WOOK: colocar o recheio da beringela, os tomates e a cebola, tudo em cubos pequenos. Juntar o atum. Temperar com sal e azeite. Vai ao lume até cozinhar.

 

Retirar as beringelas do forno, rechear e colocar no topo uma fatia de queijo e orégãos ou salsa picada. Vai ao forno a 180º por aproximadamente 15 a 20 minutos.

 

E está pronto a servir !!!