Cozer os ovos, a cenoura e a couve (já em cubos/tiras) em água com sal. Quando estive quase pronto, adicionar o grão para aquecer. Escorrer tudo, descascar e laminar os ovos, temperar com o azeite e, está pronto!!
Como eu adoro esta receita! É realmente rápida e prática, útil também para quem leva comida para o trabalho. Os espinafres são riquíssimos em ferro, uma excelente opção na sua cozinha!!
RENDE 1 PORÇÃO
Ingredientes:
Duas mãos cheias de folhas de espinafres
1 mão cheia de massa
1 queijo fresco magro
Temperos:
orégãos qb
alho moído qb
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
Cozer a massa em água com sal, reservar. Colocar as espinafres numa frigideira anti aderente ou wook, temperar com o azeite e alho moído. Em lume muito brando, deixar cozinhar até as folhas começarem a ficar moles. Adicionar a massa e envolver bem. Colocar num prato e adicionar o queijo fresco em cubos temperado com orégãos.
O melhor multivitamínico para reforçar as suas defesas! Basta colocar tudo em crú no wook/frigideira anti aderente, regar com azeite, uma pitada de sal e orágãos, deixar cozinhar e está pronto! Vai bem com qualquer peixe ou carnes brancas.
Retirar o interior dos tomates, picar a cebola e os cogumelos. Colocar no wook/panela, regar com o azeite e uma pitada de sal e levar a lume brando. Quando os cogumelos começarem a cozinhar, adicionar o cous cous. Deixar cozinhar.
Entretanto, ligar o forno a 200ºC e cobrir uma assadeira com papel prata.
Rechear os tomates e levar ao forno aproximadamente 20 minutos. Decorar com orégãos e está pronto a serivr!
Cozer o bacalhau com as batatas. Quando estiver pronto, desfiar o bacalhau. No wook colocar a cebola, a couve flor e couve coração em pedaços pequenos. Juntar o bacalhau desfiado e temperar com azeite. Vai a lume brando até a cebola ficar translucida. Servir com a esmagada de batata (passar as batatas como se fosse fazer puré e envolver com um fio de azeite para ficar mais macio.) Está pronto!!
Uma pessoa com doença celíaca, apresenta uma maior sensibilidade e vulnerabilidade no sistema digestivo. Não podemos SÓ E APENAS retirar o glúten, temos que rever toda a alimentação. Isto pode levar semanas ou meses, até compreender o que funciona ou não para o organismo.
O intestino, mesmo sem o glúten presente será sempre mais sensível. Certos alimentos, condimentos ou mesmo a conjugação de alguns tipos de alimentos podem não ser bem tolerados pelo organismo. Não aceite um certo mau estar "normal" só porque é doente celíaco. Se a sua dieta já é isenta de glúten pode e deve sentir-se a 100%, se não sente, é porque ainda há muito trabalho pela frente!
A sua alimentação, além da eliminação do glúten tem de ser otimizada para o seu bem-estar máximo.
A doença celíaca caracteriza-se pela sensibilidade do organismo ao glúten. Não tem cura. É para a vida toda. A não ingestão de glúten permite que o intestino delgado (órgão afetado) regenere e seja saudável. Qualquer contacto com o glúten vai provocar inflamação e mau estar - diarreias, barriga inchada tipo balão, perda de apetite, perda de peso, mau estar generalizado. A continuidade de sintomas sem tratamento compromete severamente a saúde!
O glúten está presente no trigo, cevada e centeio. A aveia, continua controversa. Há estudos que a defendem como segura, outros apontam que não, por ser cultivada nos mesmos campos que os restantes cereais. Portanto, o meu conselho, não arrisque!
Uma dieta isenta de glúten não é fácil, mas é possível, e pode ser igualmente completa, variada e saborosa! Ler e reler rótulos é fundamental, pois, não podemos esquecer que há cereais presentes em alimentos que nem imaginávamos. Infelizmente o avanço nas tecnologias alimentares, o processamento excessivo da comida, fez com que dietas com restrição de algum componente se tornassem verdadeiras aventuras no super mercado.
Siga o site da APC (associação portuguesa de celíacos) e procure o seu simbolo nos alimentos. É garantia de segurança!
FELIZ NATAL
