Ou se gosta muito, ou não se gosta nada. O tofu é uma das alternativas vegetarianas por excelência, sendo muito prático, completo e nutritivo. É uma boa escolha! Vamos à receita??
INGREDIENTES PARA 2 a 3 PORÇÕES:
- uma embalagem de 250g de tofu
- um molho de salsa
- 1 cebola
- 1 talo de alho francês
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
- alho moído
- azeite
- sal
Parta o tofu em cubos de tamanho semelhante e coloque no wok. Junte a cebola em gomos, o alho francês e a salsa picados. Tempere com uma pitada de sal, um pouco de alho moído,um fio de azeite e envolva bem. Leve a lume brando e deixe cozinhar até o tofu ganhar cor e consistência. Pouco antes do fim, junte as sementes e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Ou a vitamina do sol! Fundamental na absorção de cálcio e fósforo, favorece também a força muscular e reforça o sistema imunitário.
A sua deficiência/carência nunca foi tão valorizada como agora. E porquê? Porque estamos cada vez mais horas e horas fechados a estudar ou trabalhar, muitas vezes sem qualquer exposição a luz solar (quantos trabalham em gabinetes sem janelas??), saimos de casa cedo e entramos de noite. Os miúdos, cada vez mais "computadorizados" esqueceram o brincar cá fora. Resultado: temos pouca vitamina D, e os sintomas são estes: fraqueza muscular, fragilidade óssea (ou má formação no caso de crianças), cansaço, falta de energia, depressão e maior suscetibilidade a doenças.
E então, onde vamos buscar vitamina D?
A melhor e maior fonte é a exposição solar (moderada e fora das horas perigosas!!). A suplementação diária ou mensal será sempre uma opção em caso de carência/deficiência. Existem alimentos que são fonte de vitamina D, mas, em caso de deficiência/carência, a sua ingestão ajuda mas não é suficiente para corrigir os valores. Encontramos a vitamina D nos peixes gordos, leite, ovos, cereais e cremes vegetais enriquecidos com esta vitamina.
ATENÇÃO!!! Nunca pode assumir, mesmo que tenha todos estes sintomas, que sofre deste problema SEM ANÁLISES ESPECÍFICAS. Consulte o seu médico. O excesso de vitaminas é tão perigoso quanto a sua falta, sabia?
Misturar todos os ingredientes, envolvendo bem até obter uma mistura homogénea. Fazer a medida para cada crepe com uma colher de servir. Cozinhar em wok ou frigideira antiderente, em lume brando.
Na foto: pequeno almoço com os crepes de cacau, usei como recheio manteiga de amendoim, e acompanhei com iogurte natural com sementes de papoila e salada de manga e kiwi.
- sumo natural com uma maçã + um maracujá + meio copo de água
- um pão de centeio baviera
- ovo estrelado em cru
- fatia queijo light
- café bem forte e amargo para despertar!
Excelente opção para desportistas. No entanto, se está a emagrecer, a boa notícia é que é adequado para si também! Proteína do ovo no pequeno almoço ajuda a controlar apetite o resto do dia!
Não se deixe enganar!! Chocolate negro ou culinário NÃO É CACAU! Geralmente estas versões de chocolate têm em média metade cacau, e o restante em açucares e gorduras variadas. Já as vesões de chocolate de leite têm apenas, em média, 30% de cacau. O chocolate branco, nem vale a pena falar, será o equivalente a mastigar cubos de açucar embebidos em manteiga (e não estou a exagerar!).
O cacau, crú, será sempre o ideal. Seja em pó ou tablete. São aceitáveis, também, as tabletes com percentagem de cacau acima de 70%.
Mas, ATENÇÃO, apesar do cacau ser um alimento puro e com alguns benefícios comprovados para a saúde, é naturalmente muito rico em gorduras, o que exige sempre moderação no seu consumo, especialmente se estiver a lutar contra uns quilinhos a mais! E, já sabem, a manhã ou pós almoço são sempre as melhores alturas do dia para introduzir as "gordices", mesmo as autorizadas! :)
Cada vez mais fã de cozinha vegetariana, incluo todas as semanas pelo menos 5 das 14 refeições sem carne nem peixe. Variedade é palavra de ordem no que toca a alimentação saudável. Esta combinação de alimentos, além de completa do ponto de vista nutricional, fica deliciosa! Experimente!
INGREDIENTES PARA 2 DOSES:
- 1 chávena de quinoa
- 12 colheres de sopa de grão previamente cozido
- 10 cogumelos frescos
- 1 cebola grande
- 8 pézinhos de brócolos
- 2 colheres de sopa de azeite
- orégãos qb
- sal qb
Coza a quinoa no dobro da água, reserve. Coza os brócolos em água com uma pitada de sal, reserve. No wok, coloque a cebola em fatias grossas e os cogumelos, regue com o azeite e uma pitada de sal, deixe cozinhar em lume brando. Quando os cogumelos estiverem quase prontos, junte o grão, polvilhe orégãos, e envolva bem a mistura.
Sabe aquelas alturas do dia em que a fomeca começa a apertar mas já só falta uma hora para uma refeição principal? Pois bem, é aí que muita gente começa a "asneirar" pensando que já não vale a pena comer nada, ou enganando a fome com a bolachinha. NUNCA vá para para uma refeição principal com fome, não vai conseguir parar de comer, não vai conseguir controlar a qualidade das suas escolhas e, a sua glicemia já estará tão baixa, que vai lutar contra a fome o resto do dia. Não engane a fome com a bolachinha, é um péssimo alimento, só vai piorar ali a questão da glicemia sem lhe fornecer qualquer nutriente de interesse ao organismo.
Confira então ali na foto umas quantas combinações de lanches simples, que PODE e DEVE fazer sempre que estiver nestas situações:
Simples e saudável, para começar a semana bem levezinha! Vamos à receita?
INGREDIENTES PARA 2 DOSES:
- 2 peitos de frango
- 2 tomates
- 1 beringela pequena
- 1/2 pimento verde
- 6 cubos de abóbora
- azeite qb
- alho moído qb
- orégãos qb
Corte os peitos de frango em bifes pequenos. Numa tigela mistura 2 colheres de sopa de azeite, orégãos e alho moído a gosto. Pincele os bifes com esta mistura e coloque-os em frigideira anti aderente ou wok, levando a lume brando. Vá virando até cozinharem e lourarem.
Corte o tomate, beringela, abóbora e pimento em cubos pequenos, de tamanho similar, e coloque num tacho. Regue com um fio de azeite e alho moído a gosto. Envolva tudo e leve a lume brando, tapado. Pode ter de adicionar um pouco de água (depende dos legumes e do grau de maturação, podem ir libertando mais ou menos água, deve sempre ter um pouco de liquido no fundo.)
