Excluir Tag

Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Mensagens

Arquivo

  1. 2019
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2018
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2017
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2016
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

CONSULTA DE NUTRIÇÃO

Nutrição clínica, desportiva, vegetariana/vegan - Gaia, Espinho, online

ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL ONLINE

Ideal para quem vive longe, tem horários confusos e falta de tempo. Não há mais desculpas para não cuidar de si, nutrição à distância de um "click"!
17
Abr17

Panquecas de aveia e banana

Gisèle Magno

IMG_20170417_094147_404.jpg

RENDE 4 PANQUECAS PEQUENAS

- 1 ovo

- 1 banana pequena

- 2 colheres de sopa de aveia

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça

- 1 colher de café de canela

 

Coloque todos os ingredientes no processador e triture até formar uma pasta. Com uma colher de servir faça a medida das panquecas. Cozinhe em lume médio, utilizando um wok ou frigideira anti aderente. Quando a superfície começar a fazer bolhas, está na altura de as virar.

 

NO FOTO: panquecas de aveia e banana + queijo fresco batido + café, foi também o pré treino de hoje!

16
Abr17

Pastéis de grão e espinafres

Gisèle Magno

IMG_20170415_224620_545.jpg

Feitos no forno, com pouquíssima gordura, crocantes por fora e aveludados por dentro, combinação de sabores maravilhosa!! Serve de refeição acompanhado por uma boa salada, pode também ser uma entrada e é muito prático para quem leva refeição para o trabalho. E, porque não, como lanchinho de praia??

 

RENDE 10 PASTÉIS

- 1 tigela de grão de bico

- 3 mãos cheias de espinafres

- 1 cebola

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça

- 1 colher de sopa de farelo de trigo

- azeite

- sal

- alho moído

 

Triture o grão no processador com um pouco de água e reserve. No wok, coloque a cebola e os espinafres picados, tempere com um fio de azeite, uma pitada de sal e alho moído, e leve a lume brando. Quando os espinafres amolecerem, adicione a pasta de grão e envolva bem. Junte a farinha de linhaça e farelo, misture bem, e deixe em lume brando até a mistura começar a formar uma bola que descola facilmente do fundo.

Forre uma assadeira com papel vegetal, forme os pastéis com a ajuda de 2 colheres de sopa, e leve a forno pré aquecido (180ºC) até lourarem.

15
Abr17

Ratatouille de forno

Gisèle Magno

IMG_20170414_214539_385.jpg

Faz muito tempo que queria experimentar esta receita, e ontem ao jantar foi o dia! É bem mais simples de preparar do que pode à primeira vista parecer, fica com cores lindas, deixou um cheirinho divinal na cozinha e sabe tãoooo bem!!!

 

INGREDIENTES PARA 3/4 DOSES

- 2 tomates grandes maduros

- 1 cebola grande

- 1 courgette

- 1 pimento vermelho

- 1 beringela

- 1 pimento verde

- 3 colheres de sopa de azeite

- sal qb

- alho moído qb

- orégãos qb

 

Aqueça o forno a 200ºC.

Comece por cortar em pedaços pequenos a cebola e os tomates, e coloque-os no picador. Regue com uma colher de sopa de azeite, e tempere com sal/alho moído/orégãos. Triture até obter um molho homogéneo e reserve.

Corte a beringela, a courgette e os pimentos finamente. Pode ser necessário cortar também a meio cada rodela de beringela.

Numa assadeira de forno, coloque o molho de tomate na base. De seguida disponha as rodelas de legumes pela seguinte ordem: courgette - pimento vermelho - beringela - pimento verde.

Regue com o restante azeite, polvilhe com um pouco de sal, alho moído e orégãos. Leve ao forno até os vegetais ficarem macios e levemente dourados (20 a 30 minutos).

 

Pode servir simples como prato vegetariano, pode acompanhar carne/peixe/ovos ou pode colocar duas fatiazinhas de queijo light no seu prato antes de servir o ratatouille, siga esta última dica que vai gostar! ;)

 

Bom apetite!!!

14
Abr17

SOS – PÁSCOA SAUDÁVEL

Gisèle Magno

Image result for pascoa

Manual de sobrevivência a mais uma festa! Lembre-se, o verão está à porta!

 

- Guarde os excessos só para o Domingo de páscoa;

- Evite as típicas amêndoas coloridas, por 100g, 80g são puro açúcar;

- Cozinhe para o número de pessoas que estarão presentes, evite sobras;

- Tenha um creme de legumes para o início da refeição;

- Acompanhe o prato principal com salada ou legumes salteados;

- Não tenha refrigerantes à mesa, faça sumo natural com fruta da época;

- Não confecione mais de 3 sobremesas diferentes;

- Tenha à disposição um mix de frutos secos e reduza aos chocolates;

- Tenha uma opção de sobremesa saudável, como salada de fruta;

- Faça uma boa caminhada em família depois do almoço;

- Retome a sua rotina alimentar logo na Segunda feira, caso haja sobras, congele para outro fim de semana;

- E, lembre-se, as pessoas que convida podem até agradecer estes cuidados, ser saudável está na moda!!!

 

BOA PÁSCOA

12
Abr17

Quiche de atum e espinafres

Gisèle Magno

IMG_20170412_170014.jpg

Para mim, este é um dos casamentos mais felizes da culinária: espinafres, atum e ovos! Vamos à receita??

 

PARA UMA QUICHE

 

MASSA:

- 2 chávenas de chá de farinha integral

- 2 colheres de sopa de azeite

- 0,7 dl de água morna

- 1 pitada de sal

 

Num recipiente misture a farinha com o sal. Aos poucos, adicione a água trabalhando bem a massa com as mãos. Por fim, adicione o azeite e trabalhe a massa até formar uma bola. Envolva em celofano e deixe repousar 30 minutos.

 

RECHEIO:

- 3 mãos cheias de folhas de espinafres

- 2 latas de atum natural

- 1 cebola grande

- 8 cogumelos frescos

- 2 ovos

- 1/2 chávena de leite magro

- 2 colheres de sopa de farinha integral ou aveia ou linhaça

- 1 colher de café de fermento em pó

- sal qb

- 1 colher de sopa de azeite

 

No wok, coloque a cebola picada, os espinafres em folha, o atum e os cogumelos laminados. Tempere com o azeite e sal e leve a lume brando, até os cogumelos estarem cozinhados.

Bata os ovos. Adicione o leite, a farinha e o fermento, e bata mais um pouco até uniformizar a mistura.

Estenda a massa com rolo de cozinha. Coloque-a em tarteira com papel vegetal. Pique o fundo da massa com um garfo. De seguida, adicione a mistura do wok e reparta uniformemente por toda a massa. Adicione os ovos de seguida e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por 30 a 45 minutos.

 

Bom apetite!!!

11
Abr17

Cous cous marroquino

Gisèle Magno

IMG_20170411_133520_902.jpg

Prato feito pelo pai, que conquista toda a gente que experimenta! Uma versão light do cous cous marroquino. Vai querer experimentar. Uma verdadeira experiência de sabores!

 

PARA 4/6 PESSOAS

- 4 peitos de frango

- 4 cubos de vitela

- 2 chávenas de grão de bico

- 2 batatas

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 1 nabo

- 1 talo de alho francês

- 1 talo de aipo

- 3 cenouras

- 3 courgettes

- 1 beringela

- 1 ramo de salsa

- 2 folhas de hortelã

- 1 tomate triturado

- 4 colheres de sopa de azeite

- sal qb

- orégãos qb

- noz moscada qb

- 2 chávenas de cous cous

 

Coza o grão de bico, junto com os cubos de vitela, em água temperada com sal por 30 minutos em lume brando.

Em outra panela, coloque a cebola e os alhos picados, os peitos de frango em pedaços, as batatas em cubos grandes, e os legumes (nabo/courgette/beringela/cenoura/aipo/alho francês) em cubos pequenos. Tempere com uma pitada de sal, as colheres de azeite, o tomate triturado, a noz moscada e os orégãos e leve a lume brando, mexendo de vez em quando. Junte a salsa e hortelã passado uns 15 minutos de cozedura.

Quando os legumes e o frango estiverem cozinhados, junte o grão e a vitela, envolva, e deixe cozinhar por mais uns minutos.

Serve com cous cous simples.

 

Bom apetite!!

10
Abr17

Bolo de caneca de aveia e girassol

Gisèle Magno

IMG_20170410_093926_265.jpg

Bolos de caneca. Bons para variar dos tradicionais pequenos almoços de pão/flocos/papas. Bons para os dias em que apetece mesmo comer um doce. Sujam menos louça que panquecas. São uma forma simples de incluir o tão importante ovo no pequeno almoço sem dar pelo seu sabor. Excelente opção de pré treino. 

 

DOSES PARA 1 CANECA

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de farinha de aveia

- 1 colher de sopa de farelo de trigo

- 4 colheres de sopa de leite magro

- 1 colher de café de fermento

- 1 stick de stevia

- 1 colher de sobremesa de sementes de girassol

 

Bater o ovo na caneca. Adicionar os restantes ingredientes envolvendo bem. Vai 2 minutos ao micro ondas e está pronto a servir.

 

Na foto: bolo de caneca de aveia e girassol com compota de alperce light e farinha de amêndoa, acompanhado por chá branco!

08
Abr17

PAPAS DE AVEIA NO MICRO-ONDAS: 2 MINUTOS E ESTÁ PRONTO!!

Gisèle Magno

IMG_20170408_102722_873.jpg

Tenho no blog várias receitas das tradicionais papas de aveia, feitas em tacho e lume brando. Problema: muitas pessoas não têm tempo para as fazer, muitas pessoas não gostam da quantidade de louça que suja. Solução: fazê-las no micro-ondas!!!!! Confesso que já tinha visto várias receitas mas não fiquei muito convencida, hoje experimentei, e ... fiquei fã! Demora 2 minutos, só suja a tigela e a colher com que vai comer. Perfeito para as manhãs apressadas! Vamos ao passo a passo, nada mais simples:

 

Coloque numa tigela (alta, porque pode ferver e crescer) 4 colheres de sopa de aveia + 1 colher de sopa de farinha de linhaça. Se fizer versão de cacau (na foto) acrescente também uma colher de sobremesa de cacau em pó ou se fizer versão canela, acrescente uma colher de café de canela. Envolva bem os secos. De seguida, tape com leite magro ou bebida vegetal, envolva a mistura, e leve ao micro 1 minuto. Retire, mexa bem, acrescente mais um pouco de leite/bebida vegetal para ficarem com a consistência que gosta e leve ao micro por mais 1 minuto, voltando a mexer.

 

Adicione topping a seu gosto (compota, sementes, cacau, fruta, frutos secos, manteiga de amendoim) deixe arrefecer um pouco e está pronto!

07
Abr17

Coma mais saladas !!!

Gisèle Magno

IMG_20170407_141136_587.jpg

São simples e saudáveis. Sabem bem com o tempinho quente. Não sujam louça nem a cozinha toda a preparar. Podem ser consumidas a frio. São versáteis, há um sem fim de ingredientes que pode utilizar. São coloridas. Pode ingerir uma quentidade grande para fazer o gosto aos olhos. Pode fazer para toda a família, que a saúde de toda a família agradece.

 

- Sabe aquele dia que foi às compras e chegou tarde e é preciso qualquer coisa rápida? NÃO FRITE BIFES COM BATATAS FRITAS ... FAÇA SALADAS!

- Sabe aquele domingo preguiçoso que ninguém quer cozinhar? NÃO FAÇA TOSTAS MISTAS ... FAÇA SALADAS!

- Sabe aquele dia que sai tarde do trabalho com a energia no mínimo que só quer comer algo rápido e ir para a cama? NÃO COMA CEREAIS ... FAÇA SALADAS!

- Sabe aquele almoço às pressas porque veio a casa e só tem meia hora? NÃO COMPRE UMA PIZZA A CAMINHO ...FAÇA SALADAS!

 

Na foto, a minha salada do almoço de hoje: 1 mão cheia de massa + rúcula + tomate + cenoura + milho + queijo fresco + atum + sementes de girassol + azeite + orégãos

06
Abr17

ALIMENTOS SOS "NÃO CONSIGO PARAR DE COMER!!!"

Gisèle Magno

Seja num plano de alimentação saudável para a vida, seja num plano de emagrecimento ou mesmo num plano fit, todos sabemos que os excessos não são bem vindos e comprometem os resultados. Comprometem também a saúde e, é por isso, que se recomenda um dia ou refeição livre por semana, mantendo uma alimentação saudável e equilibrada o resto da semana.

 

Ora, isto na teoria é tudo muito bonito. Mas, o que fazer quando aparece aquela fome (ou vontade de comer) incontrolável depois de jantar, ou a meio do dia, ou a meio da noite?? A verdade é que a fome e a vontade de comer sofrem a influência de vários fatores externos (publicidade, vida social, horários por turnos) e internos (hormonas, ciclo menstrual, qualidade do sono), existindo alturas em que é realmente muito difícil parar de comer. Segue então uma lista de alimentos/opções que pode utilizar  nestas ocasiões, sem comprometer a sua saúde e dieta! Digo sempre aos meus pacientes: "prefiro que ingira uma quantidade grande de alimentos saudáveis do que uma quantidade mínima de porcarias".

 

ALIMENTOS SOS:

- chá com um pau de canela

- chávena de leite magro ou bebida vegetal com canela

- gelatina light

- gelatina de iogurte

- iogurte natural

- queijinho vaca que ri light

- queijo fresco com uma colher de compota light

- tortilhas de arroz ou milho

- sopa de legumes

- lata de atum natural

- ovo cozido ou escalfado

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Mensagens

Arquivo

  1. 2019
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2018
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2017
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2016
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

CONSULTA DE NUTRIÇÃO

Nutrição clínica, desportiva, vegetariana/vegan - Gaia, Espinho, online

ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL ONLINE

Ideal para quem vive longe, tem horários confusos e falta de tempo. Não há mais desculpas para não cuidar de si, nutrição à distância de um "click"!