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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

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31
Jan20

Mousse de chocolate de 2 ingredientes

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

- 1 lata de leite condensado de coco

- 1/2 tablete de chocolate 70% de cacau

 

Derreta o chocolate em banho maria. Reserve e deixe arrefecer um pouco. No entretanto, bata a lata de leite condensado e, aos poucos, vá adicionando o chocolate. Coloque em taças e leve ao frigorífico por, pelo menos, uma hora! Sirva simples ou com frutos secos.

29
Jan20

Crepioca com queijo

Gisèle Magno

IMG_20200129_102715_283.jpg

INGREDIENTES PARA 1 DOSE:
- 1 ovo
- 2 c. sopa de farinha de mandioca
- 1 c. sobremesa de sementes de chia


Bata o ovo com um pouco de sal, junte a mandioca e as sementes e bata novamente. Pode ter que juntar um pouco de água quente para soltar a massa. Faça de uma só vez em frigideira anti aderente aquecida. Usei como recheio queijo light!

Não considero a mandioca muito interessante do ponto de vista nutricional, comparando com outras farinhas que utilizo. No entanto, variar é igualmente importante, por isso aqui fica mais uma sugestão para os vossos pequenos almoços.

O sabor é muito interessante, arrisco dizer que é bom para quem tem pequenada! É como uma sandes menos pesada! 

26
Jan20

Panquecas de aveia em nuvem

Gisèle Magno

IMG_20200116_102120_790.jpg

Os ingredientes destas panquecas não são, de todo, novidade. Mas a forma de confeccionar estas panqueca sim! Vamos à receita?

 

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 ovos

- 1 chávena almoçadeira de farinha de aveia

- 1/2 chávena almoçadeira de farinha de linhaça

- 1 chávena de café de água morna

- 1 colher de café de fermento em pó

- canela a gosto

 

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve. Num recipiente junte as farinhas, as gemas, o fermento e a canela. Mexa tudo. Junte, aos poucos, as claras. Envolva. No final, se a massa ficar demasiado espessa, junte a água morna e mexa novamente. Cozinhe as panquecas em frigideira anti aderente sem gordura. Sirva com fruta, compota e manteiga de amendoim.

 

25
Jan20

Empadão do chef Tino

Gisèle Magno

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS:

PARA O PURÉ

- 14 batatas médias

- 1 chávena almoçadeira de bebida de aveia

- 1 colher de sopa de margarina magra

- sal qb

PARA O RECHEIO

- 1 embalagem de cogumelos portobello frescos

- 1 cebola grande

- 3 dentes de alho

- 1 pedaço de alho francês

- 1 cenoura

- 2 tomates

- paprika qb

- noz moscada qb

- sal qb

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1 ovo

 

PURÉ:

Coza as batatas em água com um pouco de sal. Quando estiverem cozidas, reduza-as a puré e, em lume brando, acrescente a bebida vegetal e a margarina, mexendo sempre. Pode também colocar um pouco de pimenta preta. Reserve.

RECHEIO:

Pique a cebola e os alhos. Corte em pedaços pequenos o tomate, a cenoura, o alho francês e os cogumelos. Coloque todos estes ingredientes num tacho, tempere com o azeite, um pouco de sal, paprika e noz moscada. Deixe estufar até os cogumelos estarem cozinhados. 

MONTAGEM:

Bata um ovo com um pouco de água quente. Numa assadeira coloque uma camada de puré. Adicione todo o recheio. Feche o empadão com o restante puré. Se quiser adicionar um pouco de arte ao seu prato, use um saco de pasteleiro para desenhar esta última camada. Pincele com o ovo e leve a forno pré aquecido a 180C por 20 minutos ou até lourar. Sirva com uma salada verde!

23
Jan20

Pescada estufada em curcuma com arroz basmati e amêndoa torrada

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 filetes de pescada naturais

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- 1 pedaço de alho francês

- 1 colher de sobremesa de curcuma em pó

- 3/4 de uma chávena almoçadeira de arroz basmati

- 1 mão de amêndoas laminadas

- sal qb

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 folha de louro

 

Coza o arroz no dobro da água, com uma pitada de sal e a folha de louro. Num tacho coloque a cebola e alho picados, a pescada em cubos e o alho francês em pedaços pequenos. Tempere com um pouco de sal, o azeite e a curcuma. Envolva e leve a lume brando. Vá mexendo sempre que necessário, até o peixe estar cozinhado. Numa frigideira pequena coloque a amêndoa e deixe tostar, sem adicionar nenhum tipo de gordura e sirva junto com o arroz. Bom apetite!

20
Jan20

Massada de vegetais e nozes

Gisèle Magno

IMG_20200107_125525_958.jpg

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS: 

- 80g de massa esparguete 

- 1 cebola

- 1 cenoura

- 2 dentes de alho

- 2 mãos de espinafres

- 1 chávena almoçadeira de grão previamente cozido

 - 1 mão de nozes em pedaços

- sal qb

- 2 colheres de sopa de azeite 

- 1 folha louro

 

Coza a massa em água, com uma pitada de sal e a folha de louro. Corte em pedaços pequenos a cebola, alhos, cenoura e folhas de espinafres. Coloque no wok, juntamente com o azeite e um pouco de sal, e leve a lume médio. Quando os legumes amolecerem, junte o grão, a massa escorrida e as nozes. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e está pronto a servir!

13
Jan20

Panqueca de aveia e pedaços de cacau

Gisèle Magno

IMG_20200113_105551_008.jpg

INGREDIENTES PARA 1 DOSE:

- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 colher de café de manteiga de amendoim
- 1/2 chávena de café de água quente
- 1 cubo de cacau 85% em pedaços
- canela qb


Bater o ovo, juntar as farinhas e fermento, bater novamente. Adicionar a manteiga de amendoim e envolver. Adicionar a água quente para soltar a massa e, por fim, o cacau e canela. Aquecer uma frigideira e cozinhar dos dois lados. Servir com fruta fresca.

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