- 1 chávena almoçadeira de bebida de amêndoa morna
- 2 chávenas almoçadeiras de aveia (escolhi uma mistura de aveia e proteína vegetal, sabor a bolacha speculoos - prozis)
RECHEIO:
- 80g de abóbora menina
- 2 colheres de sopa de xarope de agáve
- 1 pau de canela
- 1 chávena de café de água quente
- canela em pó qb
COBERTURA:
- agáve qb
- amêndoa picada qb
RECHEIO: Corte em cubos muito pequenos a abóbora, coloque num tacho, adicione 2 colheres de sopa de agáve. Leve a lume médio com o tacho tapado. Quando ferver, junte 1 chávena de café de água quente e deixe reduzir em lume brando. Vá mexendo e amassando com garfo a abóbora de forma a adquirir consistência de puré. Quando estiver pronto, retire o pau de canela e reserve.
MASSA: Junte 1 colher de sopa de farinha de linhaça com 3 de água quente, mexa e deixe repousar 10 minutos (ovo de linhaça). Passados os 10 minutos envolva o "ovo" com as 3 colheres de sopa de azeite. De seguida, junte a bebida vegetal e o fermento em pó e mexa até tudo dissolver. Por último, adicione a aveia e mexa com colher de pau até estar no ponto de moldar a massa com as mãos. Faça uma bola, tape com um pano e deixe repousar 20 minutos.
Passado o tempo de repouso, ligue o forno a 180ºC. Estenda a massa com ajuda de um rolo, em formato quadrado. Coloque o puré de abóbora e a canela em pó por cima. Enrole a massa e corte em fatias. Coloque numa forma, adicione fios de agáve e amêndoa picada como cobertura e leve ao forno entre 20 a 30 minutos.
Massa é sempre boa idea, mas para muitas pessoas é desconfortável a nível digestivo o consumo excessivo de trigo. Aí, a massa sem gluten encaixa na perfeição! Não existindo alergia é sempre essa a minha visão, variar ao máximo, considerando as escolhas recentes. Exemplo: se comi pão no pequeno almoço com trigo ou umas marinheiras a meio da manhã, será desnecessário repetir o mesmo cereal ao almoço e aí opto pela massa sem glúten. O equilibrio será sempre o ponto chave!
Aqui trago uma massinha com um estufado maravilhoso, quentinho e aconchegante como pede o Outono, versão 100% saudável e vegetariana!
INGREDIENTES PARA 2 DOSES:
- 160g de grão de bico previamente cozido
- 80g de esparguete sem glúten
- 1 pedaço de alho francês
- 4 cogumelos portobello
- 1 cenoura
- 1/4 de pimento vermelho
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- curcuma em pó qb
- sal qb
- tomilho seco qb
Triture o tomate juntamente com o alho. Coloque num tacho, junte o alho francês, cenoura e pimentos em cubos e os cogumelos laminados. Tempere com azeite, curcuma e sal. Leve a lume médio, quando começar a ferver junte uma chávena de água quente, a massa e grão. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos, pode ter de retificar temperos ou quantidade de água. Pouco antes de retirar do lume, adicione o tomilho seco.
TOPPING EXTRA OPCIONAL: adicionamos um pouco de levedura nutricional ao servir!
Triture o tomate/soja/alho frances/pimentos/alho no processador de alimentos. Coloque num tacho, adicione um pouco de água, tempere com sal e azeite e leve a lume médio até reduzir.
Coza a massa em água temperada apenas com um pouco de sal.
Sirva a massa com o molho, junte na orégãos e levedura nutricional.
