Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

2021

Sem pressa, sem pressão!

30.12.20 | Gisèle Magno

Cópia de Cópia de Instagram Post – Design sem

Para quem está com dificuldade em perder peso, aumentá-lo, com algum problema de saúde com implicações na alimentação ou tão simplesmente para quem se sente pouco saudável pelos hábitos de vida, uma viragem de ano costuma ser um bom marco para uma mudança. Novo ano, novo eu, novas metas ... e está tudo muito bem. Menos uma coisa. A pressão que habitualmente põe em si, como que falhar uma vez seja comprometer aquela promessa, e vai mais um ano neste ciclo vicioso. Não se deixe cair nessa, entenda de uma vez por todas: uma refeição má, um dia mau, uma fase má não é um ano mau. Se falhar uma e outra vez, por culpa sua ou do está/quem está à sua volta não tem mal algum. Deve encarar cada falha como parte do processo, se fosse fácil, não era uma luta para tantas pessoas. Relaxe e foque no principal, a sua saúde. Então, deixo uma "to do list" simples para o ajudar a orientar as suas metas para este novo ano:

- objetivos realistas, alcançáveis sem milagres;

- objetivos fléxiveis, que adapte se algo na sua vida mudar;

- fazer uma alimentação saudável a maioria dos dias do ano;

- organizar listas de compras e ementas;

- guardar os excessos para dias festivos e, nesses dias, comer livremente sem culpas;

- fazer exercicio pelo menos metade dos dias da semana;

- treinar a respiração;

- ter um hobbie que o relaxe;

- parar uns minutos no dia para tomar o seu café com calma;

- fazer semanalmente um tempo sem ecrãs e redes sociais;

- beber água e chá diariamente;

- deixar de fumar se for o caso;

- priorizar a sua saúde;

- aplicar estes principios a toda a família.

BOAS FESTAS

24.12.20 | Gisèle Magno

Polish_20201224_171740347.jpg

✨✨ FELIZ NATAL ✨✨

Queridos utentes, seguidores, amigos, família, obrigada!

Este ano mais que em qualquer outro estar em frente a este pinheiro significa muito 🏡

Aos que o covid não deixou ir a casa, algures para o ano estaremos todos juntos! Força!

PS: HORA OFICIAL DE FIM DE DIETA, ATÉ AMANHÃ AS 18 😈😈

💛💛

CHOCOLATE QUENTE

... porque não é natal sem esta bebida! Versão vegetal!

23.12.20 | Gisèle Magno

Polish_20201223_100256094.jpg

INGREDIENTES: 

- 1 chávena de bebida vegetal barista

- 1 colher de sopa de cacau 100% em pó 

- 1 colher de sobremesa de agáve

- 1/2 barrita de pantagruel (usei versão vegan)

 

Coloque num tacho, em lume médio/baixo a bebida vegetal. Quando começar a aquecer junte o cacau  e agave. Bata com vara de arames até ferver e reduzir um pouco. Junte no final a barrita de chocolate e bata até derreter. Sirva com umas raspas de chocolate no topo.

Tão bom!

Bolo de chocolate e avelã

sem açucar de adição!

22.12.20 | Gisèle Magno

WhatsApp Image 2020-12-21 at 14.45.55.jpeg

WhatsApp Image 2020-12-21 at 14.45.56.jpeg

INGREDIENTES:

- 3 ovos

- 1 chávena de farinha de arroz

- 1 chávena de farinha de aveia

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1/2 chávena de achocolatado em pó

- 1 chávena de avelãs

- 3 barrinhas de chocolate pantagruel

- 4 colheres de sopa de mel

- 1/2 chávena de água quente

- 1/2 chávena de bebida de arroz

- 1 pacote de natas vegetais (usei da oatly)

1 chávena = almoçadeira de 250ml

 

Ligue o forno a 180ºC. Comece por tostar as avelãs no forno cerca de 10 minutos.

Separe as gemas e claras. Bata as gemas com o mel e bebida vegetal. Adicione o fermento e farinhas, volte a bater até a massa ficar homogénea. Triture as avelãs, junte à massa, bem como o cacau em pó e volte a bater. Faça as claras em castelo e junte à massa, envolvendo bem. Derreta as 3 barritas de pantagruel e adicione. Por último, junte a água quente para soltar a massa.

Coloque numa forma e leve ao forno durante 30 a 45 minutos.

Entretanto bata as natas, deixe repousar no frigorífico 1 hora. Depois de frio, decore o bolo! Espalhe as natas uniformemente (são bastante líquidas, pode fazê-lo num prato colocando uma grelha e o bolo em cima, e assim aproveitar o excedente de natas e dar um novo "banho" ao bolo) e leve ao frio para ajudar a ganhar consistência. Decore a gosto, usamos raspas de chocolate e pérolas de confeitaria!

Aletria sem glúten e sem lactose

Porque uma alergia ou intolerância não nos deve impedir de saborear as tradições de natal!

21.12.20 | Gisèle Magno

Polish_20201214_151352718.jpg

Esta versão de aletria é a opção para intolerantes ao glúten e lactose (e para todos, é super leve!!), com o bónus de não utilizar açucar de adição. O sabor é ótimo, muito próximo da aletria original e em termos calóricos é bem mais modesta.

Esta receita é também apta para vegetarianos!

 

RENDE 6 TAÇAS DE SOBREMESA:

- 250g de massa aletria sem glúten (utilizei da schar)

- 600ml + 100ml de bebida de arroz

- 4 colheres de sopa de agáve

- 1 colher de sopa de margarina100% vegetal magra

- canela qb

 

Aqueça 600ml de bebida de arroz, junto com a margarina e agáve. Use vara de arames para ir mexendo sempre. Quando diluir e a bebida de arroz começar a ferver, junte a massa. Coloque em lume médio/baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até a massa estar cozida.

Quando estiver pronto, junte mais 100ml de bebida de arroz, mexa, desligue e deixe repousar um pouco (a massa sem glúten tende a absorver mais líquido, por isso este passo final). Sirva em tacinhas e decore com canela a gosto!

 

Farrapo velho vegetariano

Adaptando a tradição às novas opções!

20.12.20 | Gisèle Magno

Polish_20201207_165432254.jpg

Se é vegetariano, se quer inovar sem perder a tradição ou se simplesmente lhe apetece algo diferente, esta receita é para si! Adaptei a tipíca roupa velha a uma versão 100% vegetal. E, garanto, como ficou saboroso!

 

INGREDIENTES PARA 4 DOSES: 

- 1 bloco de tofu fumado

- 8 batatas médias cozidas

- 4 folhas grandes de couve portuguesa cozidas

- 1 cebola

- 4 dentes de alho

- 4 colheres de sopa de azeite

- sal qb

 

Fatie o tofu em fatias finas. Coloque num recipiente 2 colheres de sopa de azeite e 2 alhos picados. Junte o tofu, mexa e deixe ganhar sabor enquanto trata dos restantes elementos.

Corte as batats aos cubos, a couve em juliana ou pedaços pequenos e a cebola em gomos. Coloque tudo dentro de um tacho, Junte o tofu com a marinada e os restantes temperos (mais 2 colheres de sopa de azeite e 2 dentes de alho picados). Tempere com um pouco de sal se necessário, envolva tudo e leve a lume brando até aquecer.

Como não engordar no natal

... sem paranoias e sem dramas!

19.12.20 | Gisèle Magno

20201215_221027_0000.png

- desfrute da época em família, não se limite naquela janela horária oficial, desde a ceia de 24 até ao final do dia de 25;
- não caia na clássica asneira de manter os excessos até ao ano novo, 1 semana de ingestão calórica exagerada não se justifica, nem para a sua forma física e muito menos para a sua saúde;
- cozinhe para o número de pessoas que vai estar presente, não faça mesa de telenovela;
- faça as suas doçarias natalícias, evite comprar feito, assim controla os ingredientes (se quiser pode cortar um pouco ao açúcar e escolher farinhas/açúcares menos refinados);
- se fritar, frite em óleo novo e coloque de imediato em papel absorvente;
- distribua por todos e/ou congele sobras e use no ano novo, nos reis, em outro fim de semana;
- bombons não são para comer sem destino até terminar, as validades são longas, não há desculpa, consuma com muita moderação (já colocaram um ferrero nas papas de aveia?);
- para os que querem adaptar as refeições natalicias tornando-as um pouquinho mais saudáveis ou para quem tem restrições a alguns grupos alimentares, começa amanhã a série de receitas natalícias deste ano!

Mousse de café de 3 ingredientes

100% ingredientes de origem vegetal! Sem ovo e sem lacticínios!

18.12.20 | Gisèle Magno

Polish_20201208_163230566.jpg

 

Polish_20201208_183149150.jpg

 

RENDE 6 TACINHAS:

- 1 lata de alternativa ao leite condensado vegan (370g)

- 1 café expresso

- 40g de avelã

 

Comece por tostar as avelãs na frigideira. Deixe arrefecer ligeiramente e reduza a pó no processador (eu optei por deixar os pedaços um pouco maiores porque gosto de sentir a textura dos pedaços, mas idealmente numa mousse seria totalmente triturado).

Coloque o leite condensado numa taça grande, junte um café expresso e mexa até dissolver totalmente. Faça o mesmo com a avelã.

Coloque nas tacinhas e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas. Sirva simples ou com topping de avelã picada!

Dia internacional do chá

É hoje! Fique a saber um pouco mais sobre esta bebida!

15.12.20 | Gisèle Magno

Polish_20201215_141548747.jpg

Hoje é o dia internacional do chá!

Apesar de à primeira vista se puder associar  a criação deste dia a um incentivo à sua ingestão ou simples enaltecimento, o dia internacional do chá representa bem mais que isso.

Este dia foi criado como forma de chamar a atenção aos governos, organizações e própria população para os problemas na indústria do chá, onde o maior flagelo é (tal como acontece no café, cacau e outras tantas indústrias) a exploração do trabalhador. É cada vez mais comum ouvirmos falar de "fairtrade" e procurarmos o seu simbolo quando compramos determinados produtos, pois ele dá-nos o indicativo que aquele produto foi produzido de forma justa, respeitando os direitos dos trabalhdores e pequenos produtores.

Em Portugal, temos plantações próprias de chá e podemos ajudar a nossa economia comprando português! O famoso chá da gorreana nos açores, o cantinho das aromáticas em Gaia com as suas maravilhosas infusões. Partilhem mais locais que conheçam aqui!!

Quanto aos benefícios do chá, não vou falar de propriedades especifícas (até porque nada funciona por si só), mas de forma abrangente nas vantagens do consumo deste tipo de bebidas:

- para quem não gosta de água simples, aromatizá-la com chá ou infusão, com a vantagem de poder variar de sabores a cada dia, é a solução mais fácil;

- poder drenante, no geral, o chá/infusões vão ajudar à retenção de líquidos;

- bom substituto à refeição de sumos/refrigerantes, podendo servir frio, com uma rodela de limão, pau de canela;

- bom acompanhante para qualquer lanche/snack fora de casa, podendo uma vez mais ocupar o lugar que bebidas menos interessantes do ponto de vista nutricional ocupariam;

- ajuda a "entreter" o estômago quando sentimos fome;

- valor calórico insignificante, se não for adicionado qualquer tipo de açucar.

Grão de bico crocante

Para complementar a refeição ou como snack/aperitivo!

14.12.20 | Gisèle Magno

Polish_20201214_140955598.jpg

 

Polish_20201214_141038496.jpg

 

INGREDIENTES:

- 150 g de grão de bico previamente cozido

- 2 colheres de sopa de azeite

- alho em pó qb

- paprika qb

- tomilho seco qb

- sal qb

 

Coloque o grão de bico numa frigideira, tempere com sal, alho em pó, paprika (bastante, até ficarem vermelhinhos!) e tomilho. Envolva de forma a distribuir os temperos uniformemente. No final adicione o azeite, volte a envolver e leve a lume médio/alto mexendo sempre até tostarem!

Pág. 1/2