INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS: - 120g de massa esparguete integral - 1 chávena almoçadeira de lentilhas - 6 cogumelos frescos - 1/4 de pimento vermelho e verde - 1 palmo de talo de alho francês - 2 alhos - 2 tomates - 2 colheres de sopa de azeite - sal qb - pimentão doce qb - curcuma em pó qb - orégãos qb - levedura nutricional (opcional)
PREPARAÇÃO: Coza a massa em água com uma pitada de sal. Coza as lentilhas separadamente por 20 minutos. Triture no processador tomate, alho francês e alho. Coloque num tacho. Pique os pimentos e corte em fatias finas os cogumelos e junte ao molho. Tempere tudo com curcuma, pimentão doce, sal, azeite e leve a lume médio. Deixe reduzir e junte as lentilhas. Sirva com a massa e topping de orégãos e levedura nutricional.
Queria chamar a vossa atenção para um pequeno, grande, detalhe... Não são só as calorias que importam. Assusta-me muito, enquanto profissional de saúde, as infindáveis comparações lado a lado entre um alimento mais saudável e outro menos saudável, mostrando que têm praticamente as mesmas calorias. Se é verdade? Muitas vezes é! Mas a ilusão aos nossos olhos de que é ok consumir o menos saudável porque vai dar ao mesmo, assusta-me.
"Mas a lógica é as pessoas perceberem que se pode comer de tudo e que nem sempre a versão mais saudável engorda menos". Pois ...... mas a grande maioria de nós está na internet em modo "scroll down" e não lê o texto, memoriza a imagem e armazena a figura da bolacha ou chocolate ou batata frita com as mesmas calorias do caju. E isto é extremamente perigoso.
Então, pela milésima vez, repitam aqui comigo: "não são só as calorias que importam, importa a pureza ou processamento do alimento, importa os nutrientes que ele me vai fornecer, importa o impacto dos mesmos na minha saúde". Os alimentos não são números!
o subtil sabor da abóbora manteiga faz milagres na cozinha veggie
15.03.21 | Gisèle Magno
Esta receita não foi daquelas planeadas, foi daquelas para gastar "sobras". Tinha massa fresca de lasanha quase a terminar validade e uma abóbora manteiga a começar a ter bolor. E este foi o m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o resultado!
INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:
- 1 abóbora manteiga
- 4 placas de massa de lasanha fresca
- 1/4 de talo de alho francês
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
- 2 colheres de sopa de azeite
- pimentão doce qb
- tomilho seco qb
- sal qb
- "parmesão" vegan de caju (opcional)
PREPARAÇÃO:
Triture no processador a abóbora, juntamente com o alho francês, alhos e um pouco de água. Coloque esta pasta numa frigideira. Adicione os temperos: azeite, sementes, sal, pimentão doce e tomilho. Leve a lume baixo e deixe reduzir.
Corte com a ajuda de uma faca a massa de lasanha em tirinhas. Ferva água com sal e adicione a massa. Deixe cozinhar apenas 5 minutos e junte à frigideira. Envolva tudo, deixe cozinhar mais 5 minutos e sirva com "parmesão" vegan!
