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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

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11
Abr17

Cous cous marroquino

Gisèle Magno

IMG_20170411_133520_902.jpg

Prato feito pelo pai, que conquista toda a gente que experimenta! Uma versão light do cous cous marroquino. Vai querer experimentar. Uma verdadeira experiência de sabores!

 

PARA 4/6 PESSOAS

- 4 peitos de frango

- 4 cubos de vitela

- 2 chávenas de grão de bico

- 2 batatas

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 1 nabo

- 1 talo de alho francês

- 1 talo de aipo

- 3 cenouras

- 3 courgettes

- 1 beringela

- 1 ramo de salsa

- 2 folhas de hortelã

- 1 tomate triturado

- 4 colheres de sopa de azeite

- sal qb

- orégãos qb

- noz moscada qb

- 2 chávenas de cous cous

 

Coza o grão de bico, junto com os cubos de vitela, em água temperada com sal por 30 minutos em lume brando.

Em outra panela, coloque a cebola e os alhos picados, os peitos de frango em pedaços, as batatas em cubos grandes, e os legumes (nabo/courgette/beringela/cenoura/aipo/alho francês) em cubos pequenos. Tempere com uma pitada de sal, as colheres de azeite, o tomate triturado, a noz moscada e os orégãos e leve a lume brando, mexendo de vez em quando. Junte a salsa e hortelã passado uns 15 minutos de cozedura.

Quando os legumes e o frango estiverem cozinhados, junte o grão e a vitela, envolva, e deixe cozinhar por mais uns minutos.

Serve com cous cous simples.

 

Bom apetite!!

07
Abr17

Coma mais saladas !!!

Gisèle Magno

IMG_20170407_141136_587.jpg

São simples e saudáveis. Sabem bem com o tempinho quente. Não sujam louça nem a cozinha toda a preparar. Podem ser consumidas a frio. São versáteis, há um sem fim de ingredientes que pode utilizar. São coloridas. Pode ingerir uma quentidade grande para fazer o gosto aos olhos. Pode fazer para toda a família, que a saúde de toda a família agradece.

 

- Sabe aquele dia que foi às compras e chegou tarde e é preciso qualquer coisa rápida? NÃO FRITE BIFES COM BATATAS FRITAS ... FAÇA SALADAS!

- Sabe aquele domingo preguiçoso que ninguém quer cozinhar? NÃO FAÇA TOSTAS MISTAS ... FAÇA SALADAS!

- Sabe aquele dia que sai tarde do trabalho com a energia no mínimo que só quer comer algo rápido e ir para a cama? NÃO COMA CEREAIS ... FAÇA SALADAS!

- Sabe aquele almoço às pressas porque veio a casa e só tem meia hora? NÃO COMPRE UMA PIZZA A CAMINHO ...FAÇA SALADAS!

 

Na foto, a minha salada do almoço de hoje: 1 mão cheia de massa + rúcula + tomate + cenoura + milho + queijo fresco + atum + sementes de girassol + azeite + orégãos

04
Abr17

Wok de legumes com frango e massa tricolor

Gisèle Magno

IMG_20170404_141357_125.jpg

O que fazer com sobras de frango? Pratos deliciosos e saudáveis :)

 

INGREDIENTES PARA 1 DOSE:

- 1 mão cheia de massa tricolor

- 5 pedaços de brócolos

- 1 cebola pequena

- 6 cogumelos frescos

- 1 coxa de frango completa (esta estava estufada e já não apetecia comer da mesma forma)

- 1 fio de azeite

- 1 pitada de sal

- orégãos qb

 

Cozer a massa em água. Reservar. No wok colocar os brocolos, cogumelos, cebola em gomos e regar com um fio de azeite e umas pedrinhas de sal. Levar a lume brando. Quando os legumes começarem a amolocer, juntar o frango desfiado, a massa e os orégãos, envolvendo bem. Mais 5 minutos de fogo, e está pronto!!

24
Mar17

Estufado de grão e cogumelos com brócolos e quinoa

Gisèle Magno

IMG_20170324_133427_299.jpg

Cada vez mais fã de cozinha vegetariana, incluo todas as semanas pelo menos 5 das 14 refeições sem carne nem peixe. Variedade é palavra de ordem no que toca a alimentação saudável. Esta combinação de alimentos, além de completa do ponto de vista nutricional, fica deliciosa! Experimente!

 

INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 1 chávena de quinoa

- 12 colheres de sopa de grão previamente cozido

- 10 cogumelos frescos

- 1 cebola grande

- 8 pézinhos de brócolos

- 2 colheres de sopa de azeite

- orégãos qb

- sal qb

 

Coza a quinoa no dobro da água, reserve. Coza os brócolos em água com uma pitada de sal, reserve. No wok, coloque a cebola em fatias grossas e os cogumelos, regue com o azeite e uma pitada de sal, deixe cozinhar em lume brando. Quando os cogumelos estiverem quase prontos, junte o grão, polvilhe orégãos, e envolva bem a mistura.

Depois, é só servir, e bom apetite!!

20
Mar17

Estufado de legumes com frango ao alho grelhado

Gisèle Magno

IMG_20170320_155632.jpg

Simples e saudável, para começar a semana bem levezinha! Vamos à receita?

 

INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 2 peitos de frango

- 2 tomates

- 1 beringela pequena

- 1/2 pimento verde

- 6 cubos de abóbora

- azeite qb

- alho moído qb

- orégãos qb

 

Corte os peitos de frango em bifes pequenos. Numa tigela mistura 2 colheres de sopa de azeite, orégãos e alho moído a gosto. Pincele os bifes com esta mistura e coloque-os em frigideira anti aderente ou wok, levando a lume brando. Vá virando até cozinharem e lourarem.

 

Corte o tomate, beringela, abóbora e pimento em cubos pequenos, de tamanho similar, e coloque num tacho. Regue com um fio de azeite e alho moído a gosto. Envolva tudo e leve a lume brando, tapado. Pode ter de adicionar um pouco de água (depende dos legumes e do grau de maturação, podem ir libertando mais ou menos água, deve sempre ter um pouco de liquido no fundo.)

 

Uns 20 minutos e está pronto a servir!

17
Mar17

Tamboril assado com puré de abóbora

Gisèle Magno

IMG_20170317_155227_274.jpg

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

 

- 8 pedaços de tamboril

- 300g de abóbora

- 2 batatas grandes

- 2 mãos cheias de grelos

- salsa picada qb

- azeite qb

- sal qb

 

Comece por colocar o tamboril e as batatas partidas em cubos pequenos numa assadeira de ir ao forno. Regue tudo com um fio de azeite, umas pedras de sal e bastante salsa. Leve a forno por 30 minutos, a 180ºC. Entretanto, coza os grelos e a abóbora em água temperada com sal, por aproximadamente 15 minutos. Escorra a água e reserve os grelos. Coloque a abóbora num recipiente, regue com um fio de azeite, e passe com a varinha até obter um puré.

Está pronto a servir!

12
Mar17

Estufado de espinafres e cogumelos com quinoa

Gisèle Magno

IMG_20170307_121910.jpg

INGREDIENTES PARA 1 DOSE

- 6 cogumelos frescos

- 6 tomates cherry

- 1 cebola

- 2 mãos cheias de folhas de espinafres

- 1 chávena de café de quinoa

- azeite

- sal

 

Colocar num tacho a cebola partida em gomos, e os restantes legumes inteiros (tomates, cogumelos e espinafres). Temperar com um fio de azeite e sal, tapar e levar a lume branco. Vá mexendo, tendo o cuidado de não desfazer os legumes.

Ao mesmo tempo, coza a quinoa no dobro de água.

Em cerca de 20minutos, tem a refeição pronta! Bom apetite!

03
Fev17

Filete de peixe espada com tomate assado

Gisèle Magno

A mostrar IMG_20170130_215425.jpg

 

Esta receita é especialmente para aqueles que ainda acreditam que o peixe fininho só dá para fritar!

 

Tão simples como colocar o peixe numa assadeira, temeperado com um fio de azeite, pimenta preta, salsa picada e sal. Coloque tomates em gomos à volta do peixe, temperados com sal, azeite e salsa. Forno a 180ºC, uns 20 minutos, e está pronto! Ideial para um jantar bem leve!

 

23
Jan17

Feijoada vegetariana

Gisèle Magno

feijoada vegetariana.jpg

 RENDE 2 PORÇÕES

 

Ingredientes:

1 couve coração

2 cenouras

1 cebola

12 colheres de sopa de feijão branco (previamente cozido)

 

Temperos:

1 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal

salsa picada

 

Comece por cortar a couve em juliana e a cenoura e cebola em cubos. Coloque tudo numa panela e leve a lume brando, temperando com o azeite e sal. Quando a couve começar a amolecer, junte o feijão e salsa. Deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos. Serve com arroz branco cozido.

16
Jan17

Salteado de quinoa e cogumelos

Gisèle Magno

cogumelos.jpg

Leve, quentinho, completo e saboroso!

 

RENDE 1 PORÇÃO

 

Ingredientes:

1/2 courgette

1 cebola pequena

6 cogumelos frescos

1 fatia de nabo

3 colheres de sopa de quinoa

 

Temperos:

1/2 colher de café de sal

1 colher de sopa de azeite

orégãos qb

 

Partir a cebola e o nabo em cubos pequenos. Fatiar a courgette (fatias bem fininhas) e cortar os cogumelos em 4 pedaços. Colocar no wook, juntar a quinoa e os temperos. Cozinhar em lume brando, até a quinoa abrir. Vá mexendo e junte água sempre que necessário.

 

Está pronto!

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