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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

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Ideal para quem vive longe, tem horários confusos e falta de tempo. Não há mais desculpas para não cuidar de si, nutrição à distância de um "click"!
17
Out17

Millet

Gisèle Magno

IMG_20171009_163316.jpg

Millet, milho miúdo, milhete ou milho painço. É um cereal ancestral, menos conhecido do que o merecido pelas suas características nutricionais.

É isento de glúten e de fácil digestão. Apresenta quantidades apreciáveis de fibra e proteína, ajudando a produzir a sensação de saciedade. É rico em ferro, magnésio, cálcio, potássio e vitaminas do complexo B.

Pode ser usado como acompanhamento ou incorporado em receitas. Na foto a versão em crú, encontrando-se também com alguma facilidade na versão expandido, ótimo em receitas de pequeno almoço.

Tem um sabor neutro, o que lhe confere maior versatilidade em pratos, e é também por isso geralmente bem aceite pelos mais pequenos.

 

Em breve receitas!

29
Set17

Dióspiro

Gisèle Magno

IMG_20170927_151749.jpg

Uma das frutas mais típicas de Outono, adorada por muitos, temida por outros tantos pelo teor de "açucares".

O dióspiro tem sim uma quantidade considerável de hidratos de carbono, no entanto, desde que consumido com moderação (um por dia máximo) num esquema alimentar saudável, não terá qualquer problema. Os benefícios que este apresenta para a sua saúde são inúmeros!

O dióspiro é riquíssimo em fibras solúveis, que ajudam a obter saciedade e regulam o trato intestinal. O seu teor em carotenóides faz desta fruta um antioxidante por excelência e poderoso protector cardiovascular. Tem também na sua composição quantidades apreciáveis de vitamina A e potássio.

Por norma o dióspiro é consumido em crú, à colher!

 

19
Set17

Sobre o peixe gordo

Gisèle Magno

salmão-1024x477.jpg

Se o peixe é gordo, o problema é dele, não seu! :)

 

As gorduras do peixe são extremamente saudáveis para o nosso organismo, desempenhando funções fulcrais no nosso cérebro e coração. Estas gorduras têm um efeito protetor para nós, o nosso organismo utiliza-as, pelo que não se vão acumular sob a forma de gordura.

 

Coma sem medo. #comamaispeixe

01
Set17

Cacau vs chocolate - veja só os ingredientes !!!!

Gisèle Magno

CACAU.jpg

Para vos ajudar a compreender melhor que cacau (usei um 70%) e chocolate, mesmo que negro, não têm nada a ver, deixo aqui a lista de ingredientes de ambos. Como em tudo, menos é mais, e quanto menos ingredientes, mais puro é o que estamos a ingerir! Relembro que a ordem dos compostos no rótulo é do que tem maior quantidade para menor quantidade.

 

CACAU

pasta de cacau (72%)

açucar

lecitina de soja

 

CHOCOLATE

açucar (ingrediente principal!)

leite em pó

manteiga de cacau

pasta de cacau (só e apenas 13%)

lecitina de soja

baunilha

gordura de palma

manteiga concentrada

 

 

21
Jul17

Ameixa

Gisèle Magno

IMG_20170616_152923.jpg

A minha fruta favorita! Em plena época da ameixa, vamos então conhecer os seus benefícios para a saúde!

 

A ameixa é uma fruta baixa em calorias, riquíssima em água e fibras! Contém quantidades apreciáveis de vitamina A, caroteno, potássio, cálcio e fósforo.

 

A ameixa é conhecida por favorecer uma boa saúde gastro intestinal, quando consumida com regularidade. Está também associada à saúde ossea e muscular, favorecendo igualmente o aumento do bom colesterol. Tudo isto, claro, quando incluída numa alimentação saudável, variada e equilibrada.

23
Jun17

Tudo sobre a rainha do mês de Junho: a sardinha !!!

Gisèle Magno

sardinhas_617.jpg

Basta ser peixe para já ser uma boa opção. A sardinha é riquíssima em gorduras, das boas, as que nos fazem bem. É igualmente uma excelente fonte de proteína. Quanto a vitaminas e minerais, fornece quantidades apreciáveis de cálcio, potássio, fósforo, magnésio, ferro, selénio, vitamina A, B e D.

Saúde para o seu coração, cérebro, sistema imunitário, ossos e músculos garantida! E tudo isto, com apenas 200 kcal por 100g de sardinhas.

 

Mas, lembre-se! Só poderá retirar todas estas vantagens do seu consumo se optar por um método culinário saudável! Fritar não vale!

29
Mar17

VITAMINA D

Gisèle Magno

Ou a vitamina do sol! Fundamental na absorção de cálcio e fósforo, favorece também a força muscular e reforça o sistema imunitário.

 

A sua deficiência/carência nunca foi tão valorizada como agora. E porquê? Porque estamos cada vez mais horas e horas fechados a estudar ou trabalhar, muitas vezes sem qualquer exposição a luz solar (quantos trabalham em gabinetes sem janelas??), saimos de casa cedo e entramos de noite. Os miúdos, cada vez mais "computadorizados" esqueceram o brincar cá fora. Resultado: temos pouca vitamina D, e os sintomas são estes: fraqueza muscular, fragilidade óssea (ou má formação no caso de crianças), cansaço, falta de energia, depressão e maior suscetibilidade a doenças.

 

E então, onde vamos buscar vitamina D?

A melhor e maior fonte é a exposição solar (moderada e fora das horas perigosas!!). A suplementação diária ou mensal será sempre uma opção em caso de carência/deficiência. Existem alimentos que são fonte de vitamina D, mas, em caso de deficiência/carência, a sua ingestão ajuda mas não é suficiente para corrigir os valores. Encontramos a vitamina D nos peixes gordos, leite, ovos, cereais e cremes vegetais enriquecidos com esta vitamina.

 

ATENÇÃO!!! Nunca pode assumir, mesmo que tenha todos estes sintomas, que sofre deste problema SEM ANÁLISES ESPECÍFICAS. Consulte o seu médico. O excesso de vitaminas é tão perigoso quanto a sua falta, sabia?

25
Mar17

Cacau vs chocolate negro e culinário

Gisèle Magno

Não se deixe enganar!! Chocolate negro ou culinário NÃO É CACAU! Geralmente estas versões de chocolate têm em média metade cacau, e o restante em açucares e gorduras variadas. Já as vesões de chocolate de leite têm apenas, em média, 30% de cacau. O chocolate branco, nem vale a pena falar, será o equivalente a mastigar cubos de açucar embebidos em manteiga (e não estou a exagerar!).

 

O cacau, crú, será sempre o ideal. Seja em pó ou tablete. São aceitáveis, também, as tabletes com percentagem de cacau acima de 70%.

 

Mas, ATENÇÃO, apesar do cacau ser um alimento puro e com alguns benefícios comprovados para a saúde, é naturalmente muito rico em gorduras, o que exige sempre moderação no seu consumo, especialmente se estiver a lutar contra uns quilinhos a mais! E, já sabem, a manhã ou pós almoço são sempre as melhores alturas do dia para introduzir as "gordices", mesmo as autorizadas! :)

16
Mar17

LARANJA

Gisèle Magno

IMG_20170316_103218_073.jpg

Rainha dos sumos naturais por excelência! A laranja é rica em vitamina C, caroteno, folatos, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, água e fibras!

 

Todas estas vitaminas e minerais, ajudam a tornar o seu sistema imunitário mais forte e são protectoras a nível cardiovascular. A laranja é também conhecida por ser uma boa aliada na prevenção de gripes/constipações (embora existam frutas ainda mais ricas em vitamina C). O seu teor de água e fibras vão ajudar o seu sistema digestivo a funcionar na perfeição, contribuindo para a saúde intestinal.

 

Se tem um estômago sensível, pode sentir alguma azia pela natural acidez da laranja. Nesse caso, aconselho a sua inclusão na forma de sumo durante a refeição de almoço, ou como sobremesa do mesmo, se consumida ao nartural.

 

Para os mais criativos, fica excelente com canela se consumida ao natural, ou com sementes se triturada. Pode também fazer um sumo natural com meia banana e meia laranja, delicioso!

 

Para aproveitar todos estes benefícios da laranja, deve fazer o seu sumo sempre no liquidificador (aproveitando toda a polpa) e nunca espremido! Uma laranja é suficiente, e junte água até ficar com a consistência de seu agrado!

28
Fev17

O verdadeiro super alimento

Gisèle Magno

IMG_20170228_180104.jpg

Sopa. Sim, a sopa! Numa altura em que tanto falamos de super alimentos, não podemos nem devemos esquecer o principal de todos eles!

Seja qual for a sua meta em termos de peso e composição corporal, a sopa pode e deve estar presente, todos os dias, duas vezes ao dia.

Simples, só de legumes e no início da refeição para quem quer emagrecer. Enriquecida com hidratos e proteína para quem procura aumentar peso e massa muscular, podendo aqui ser consumida no final da refeição. Com sementes, para quem sofre de obstipação. E, para todos, fonte natural de hidratação, vitaminas, minerais e fibras!

Na foto, uma das minhas favoritas, creme de legumes com ervilhas!

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