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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

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28
Ago17

Salada de feijão frade semi fria

Gisèle Magno

IMG_20170825_144917.jpg

Gosto muito desta combinação! E é, realmente, um prato muito muito simples e apto para marmitas!

 

INGREDIENTES 1 DOSE:

- 1 lata atum natural

- 1 cenoura pequena

- 6 pezinhos de brócolos

- 6 colheres de sopa de feijão frande previamente demolhado e cozido

- 1 colher de sopa de azeite

- orégãos qb

 

Coza os brócolos em água, cerca de 10 minutos, e aproveite a mesma água para aquecer o feijão frade. Escorra e reserve. Descasque e rale a cenoura. Escorra a água do atum. Junte todos os ingredientes num prato, tempere com azeite e orégãos. Está pronto a servir!

26
Ago17

Pescada assada com chips de courgette e palitos de cenoura

Gisèle Magno

IMG_20170824_205843_179.jpg

INGREDIENTES 2 DOSES:

- 2 postas grandes ou 4 pequenas de pescada

- 2 cenouras grandes

- 1 courgette grande

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal qb

- orégãos qb

- alho moído qb

 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel vegetal. Corte a courgette em fatias finas e a cenoura em palitos grosseiros. Disponha a pescada e os legumes na assadeira. Tempera com um pouco de sal, azeite, orégãos e alho moído apenas nos legumes. Envolva os legumes e leve ao forno. Está pronto em aproximadamente 20 minutos ou quando os legumes ficarem crocantes. Bom apetite!

31
Jul17

Taça de quinoa e legumes com salmão

Gisèle Magno

IMG_20170728_134249_972.jpg

INGREDIENTES 1 DOSE:

- 1 filete de salmão

- 1 chávena de café de quinoa

- 6 tomates cherry

- 6 fatias em flor de pimento verde

- 1/2 courgette pequena

- 1 cenoura pequena

- sal qb

- azeite qb

- orégãos qb

 

Leve ao forno o salmão, a 180ºC por aproximadamente 20 minutos, apenas temperado com um pouco de sal. Coloque a quinoa num escorredor, lave-a, e coza em água. Numa frigideira ou wok coloque os legumes em pedaços e tempere com um pouco de sal. Cubra o fundo da frigideira ou wok com água e adicione um fio de azeite. Leve a lume brando. A quinoa estará pronta quando abrir, os legumes depende se gosta mais bem ou mal passados.

 

Escorra a quinoa, passe por água fria e coloque numa taça. Adicione os legumes no topo. Retire o salmão do forno, cubra de orégãos e bom apetite!

20
Jul17

Salada de bacalhau, grão e espinafres no wok

Gisèle Magno

IMG_20170714_220057_892.jpg

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

- 3 postas de bacalhau 

- 4 chávenas de espinafres

- 2 chávenas de grão previamente cozido

- 4 ovos

- 2 cebolas grandes

- azeite qb

 

Cozer o bacalhau e os ovos em água por aproximadamente 20 miutos. Colocar os espinafres, grão e as cebolas em gomos no wok. Temperar com um fio de azeite e saltear em lume brando. Escorrer o bacalhau e ovos, passar por água fria, desfiar o bacalhau e cortar os ovos em rodelas. Juntar ao wok. Envolver tudo e deixar cozinhar por mais uns minutos. Está pronto a servir!

 

NOTA: quando cozinho bacalhau, nunca tempero nada com sal, por muito bem demolhado que seja ficará sempre algum.

18
Jul17

Tintureira em papelote com cous cous de legumes

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 2 postas de tintureira

- 2 taças de couscous

- 1 tomate grande

- 1 courgette média

- 1 cebola grande

- 1/2 beringela

- azeite qb

- sal qb

- alho moído qb

- orégãos qb

 

Temperar as postas de tintureira com umas pedrinhas de sal e um fio de azeite. Envolver em folha de alumínio e levar a lume brando em frigideira ou grelhador. Virar de quando a quando. Demora aproximadamente 20 minutos.

Cortar todos os legumes em pedaços, colocar no wok, temperar com uma pitada de sal, 1 colher de café de alho moído, um fio de azeite e levar a lume médio. Quando os legumes começarem a ficar macios, juntar o cous cous, regar com um pouco de água se necessário e envolver tudo com garfo de pau para que o cous cous fique mais solto. Deixar cozinhar até os legumes atingirem um ponto a seu gosto.

Retire o papel do peixe, tempere com orégãos e sirva com os legumes. Bom apetite!!!

23
Jun17

Tudo sobre a rainha do mês de Junho: a sardinha !!!

Gisèle Magno

sardinhas_617.jpg

Basta ser peixe para já ser uma boa opção. A sardinha é riquíssima em gorduras, das boas, as que nos fazem bem. É igualmente uma excelente fonte de proteína. Quanto a vitaminas e minerais, fornece quantidades apreciáveis de cálcio, potássio, fósforo, magnésio, ferro, selénio, vitamina A, B e D.

Saúde para o seu coração, cérebro, sistema imunitário, ossos e músculos garantida! E tudo isto, com apenas 200 kcal por 100g de sardinhas.

 

Mas, lembre-se! Só poderá retirar todas estas vantagens do seu consumo se optar por um método culinário saudável! Fritar não vale!

19
Jun17

Salada semi fria de verão

Gisèle Magno

IMG_20170619_222937_737.jpg

Rica em cores, sabores e nutrientes. Super prática, sendo também uma boa opção para quem leva marmita.

 

INGREDIENTES POR DOSE:

- 1 ovo

- 1 lata de atum natural

- 1 mão de espinafres

- 1 tomate

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de sementes de girassol

- sal qb

- orégãos qb

 

Coza o ovo com os espiafres. Corte o ovo em rodelas. Corte o tomate em cubos. Escorra o atum. Misture tudo, tempere com as sementes, azeite, orégãos e uma pitada de sal. Nada mais simples! Bom apetite!

19
Mai17

Empadão de atum e legumes

Gisèle Magno

IMG_20170518_223359_122.jpg

INGREDIENTES PARA 3 DOSES:

- 6 batatas médias

- 2 latas de atum natural

- 1 cenoura

- 2 cebolas

- 1 courgette

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal qb

- alho moído qb

- orégãos qb

 

Comece por cozer as batatas. Corte os legumes em cubos pequenos, coloque no wok, junte o atum e os temperos e leve a lume médio, até os legumes cozinharem. Pré aqueça o forno a 200ºC.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra (deixe só mesmo um fundinho de água) e reduza-as a puré (a minha varinha tem função puré, fica extremamente cremoso, nem preciso adicionar leite ou manteiga).

Numa assadeira, coloque metade do puré, de seguida o atum/legumes, e cubra com o restante puré. Regue com um fio de azeite, adicione orégãos e vai ao forno por aproximadamente 20 min. Está pronto!!!!

09
Mai17

Almoços rápidos e tardios

Gisèle Magno

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NUNCA é uma boa ideia saltar uma refeição principal porque já é tarde, ou porque temos pouco tempo, ou porque não temos fome. É essencial ao ciclo do nosso organismo manter a estrutura das refeições mais ou menos igual ao longo do tempo, com pequeno almoço - refeições principais - lanches intercalares bem distintos.

Ora, como conseguir isto nos dias mais corridos?? Se tiver em casa sempre sopa, pão escuro e fruta está a salvo!

 

Na foto, o meu tipo de fast food:

- Sopa de legumes + sementes de girassol

- Sandes de pão de centeio + atum natural + tomate + ovo cozido + azeite

- Maça

30
Abr17

Salmão estufado em cama de cebola e espinafres

Gisèle Magno

IMG_20170429_220059_577.jpg

RENDE 1 PORÇÃO:

- 1 filete de salmão

- 1 cebola pequena

- 1 mão cheia de espinafres

- 1/2 chávena de cous cous

- azeite qb

- sal qb

- alho moído qb

- orégãos qb

 

Numa panela, coloque a cebola em gomos e os espinafres inteiros. Regue com um fio de azeite e adicione 1 colher de café de alho moído. Corte o filete de salmão em cubos, coloque por cima dos legumes e tempere com orégãos e uma pedrinhas de sal. Adicione um pouco de água.

Leve a lume brando, tapado, até o salmão cozinhar.

Encha meia tigela com cous cous, tempere com umas pedrinhas de sal e uma colher de café de azeite. Mexa bem e cubra com água a ferver. Tape com um prato por 3 minutos. Passado esse tempo, com um garfo, mexa o cous cous em filinhas de um lado para o outro até ficar soltinho.

E está pronto, bom apetite !!!

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