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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

Amaranto

05.04.19 | Gisèle Magno

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Conhecem o amaranto? É considerado um pseudocereal pelas suas características e riqueza nutricional. Podemos encontrar no amaranto valores muito apreciáveis de proteína, ferro, cálcio, zinco e fibras. Ideal para variar dos clássicos (arroz, massa, batata) e principalmente para integrar pratos vegetarianos/veganos. A Direção-Geral da Saúde, no seu manual "Linhas de Orientação para uma Alimentação Vegetariana Saudável", aponta o amaranto como uma fonte de proteína vegetal de elevado valor biológico.

Modo de preparação: demolhar 30 minutos, passar por água corrente e cozer no dobro da água. Hoje em dia já conseguem encontrá-lo em grandes superfícies nas zonas de produtos naturais/dietéticos.