Bolonhesa vegetariana
19.12.19 | Gisèle Magno
INGREDIENTES PARA 2 DOSES:
- 80g de esparguete
- 2 tomates
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimento verde
- 10 cogumelos frescos
- uma taça de queijo mozzarella light ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal qb
- orégãos qb
Coza a massa em água com uma pitada de sal. Triture no processador os tomates, 1 dente de alho e meia cebola, com uma colher de sopa de azeite, até formar uma pasta. Coloque num tacho e adicione o pimento, restante cebola, alho e cogumelos em pedaços pequenos. Tempere com um pouco de sal, o restante azeite e leve a lume brando até os vegetais cozinharem. Quando estiver pronto, junte a massa escorrida e envolva. Deixe cozinhar mais alguns minutos. Sirva com queijo e orégãos a gosto!