Estufado de espinafres e cogumelos com quinoa
12.03.17 | Gisèle Magno
INGREDIENTES PARA 1 DOSE
- 6 cogumelos frescos
- 6 tomates cherry
- 1 cebola
- 2 mãos cheias de folhas de espinafres
- 1 chávena de café de quinoa
- azeite
- sal
Colocar num tacho a cebola partida em gomos, e os restantes legumes inteiros (tomates, cogumelos e espinafres). Temperar com um fio de azeite e sal, tapar e levar a lume branco. Vá mexendo, tendo o cuidado de não desfazer os legumes.
Ao mesmo tempo, coza a quinoa no dobro de água.
Em cerca de 20minutos, tem a refeição pronta! Bom apetite!