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A dieta dos 365 dias

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Estufado de feijão preto e três pimentos em cama de batata palha no forno

14.03.20 | Gisèle Magno

INGREDIENTES PARA 4 DOSES

BATATAS:

- 6 batatas médias 

- 1 ovo

 

ESTUFADO:

- 300g de feijão preto cozido

- 2 dentes de alho

- 1/4 de pimento amarelo, verde e vermelho

- 1/2 talo de alho francês

- 1 cenoura

- 1 cebola

 

TEMPEROS:

- sal rosa

- azeite

- orégãos

- paprika

- pimenta preta

 

Pré aqueça o forno a 200ºC. Descasque, lave e corte as batatas em palitos pequenos e finos (como na batata palha). Bata um ovo. Tempere as batatas com uma colher de café de sal rosa, 2 colheres de sopa de azeite, paprika e pimenta a gosto. Misture e envolva no ovo. Disponha numa assadeira com papel vegetal e leve ao forno até lourar.

 

Pique os alhos e cebola. Corte em pedaços pequenos de tamanho semelhante os pimentos, cenoura e alho francês. Coloque num tacho, adicione 2 colheres de sopa de azeite, tempere com uma colher de café de sal rosa, paprika e pimenta a gosto. Leve a lume médio, mexa sempre que necessário. Quando os legumes estiverem cozinhados, adicione o feijão preto e deixe cozinhar mais um pouco.

 

Sirva o estufado sobre a batata palha, adicione orégãos a gosto.

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