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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

Millet

17.10.17 | Gisèle Magno

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Millet, milho miúdo, milhete ou milho painço. É um cereal ancestral, menos conhecido do que o merecido pelas suas características nutricionais.

É isento de glúten e de fácil digestão. Apresenta quantidades apreciáveis de fibra e proteína, ajudando a produzir a sensação de saciedade. É rico em ferro, magnésio, cálcio, potássio e vitaminas do complexo B.

Pode ser usado como acompanhamento ou incorporado em receitas. Na foto a versão em crú, encontrando-se também com alguma facilidade na versão expandido, ótimo em receitas de pequeno almoço.

Tem um sabor neutro, o que lhe confere maior versatilidade em pratos, e é também por isso geralmente bem aceite pelos mais pequenos.

 

Em breve receitas!

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