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A dieta dos 365 dias

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Pataniscas de bacalhau e vegetais

26.09.19 | Gisèle Magno

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RENDE 10 PATANISCAS:

- 4 ovos

- 1 posta de bacalhau

- 2 chávenas de espinafres

- 1 cenoura

- 1 cebola

- 1 colher de café de fermento em pó

- 2 colheres de sopa de farinha de soja

- 2 colheres de sopa de farinha de aveia

- 1/2 cávena de café de água quente

- sal qb

- alho moído qb

- magericão seco qb

- azeite para "fritar"

 

Coza o bacalhau cerca de 10 minutos, passe por água fria e deixe arrefecer. Entretanto, lave e corte em pedaços muito pequenos a cenoura, cebola e espinafres, reserve. Desfie o bacalhau, removendo todas as espinhas e pele. Bata os ovos com a água e o fermento. Adicione o bacalhau e vegetais. Volte a bater. Adicione as farinhas e envolva até não ter grumos. Tempere com um pouco de sal, mangericão e alho moído. Envolva e deixe repousar 10 minutos.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e, com a ajuda de um pincel de cozinha, distribua por toda a superfície sem deixar excessos. Coloque a frigideira em lume médio/baixo e coloque de imediato as primeiras doses de pataniscas (usei colher de sopa e para formar cada patanisca coloquei duas). Tape com um testo e vá espreitando, vire quando as extremidades estiverem cozinhadas. Repita o processo até terminar, pode ter que pincelar com um pouco mais de azeite.