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A dieta dos 365 dias

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SOPA DE LEGUMES, OVO E MASSINHAS

aquela sopa tão completa que é uma refeição

11.11.20 | Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 4 DOSES:

- 150g de esparguete sem glúten

- 3 ovos

- 8 cogumelos frescos

- 1/2 talo de alho francês

- 1/4 de pimentos (verde, vermelho, amarelo)

- 1 cenoura

- salsa fresca qb

- curcuma e gengibre em pó qb

- 3 colheres de sopa de azeite 

- sal qb

 

Corte todos os legumes em pedaços pequenos, coloque num tacho com os temperos. Deixe refogar em lume baixo. Quando os legumes começarem a amolecer, junte 4 copos de água quente e o esparguete partido em pedaços pequenos. Deixe cozinhar em lume brando. Pode ter que retificar a quantidade de água. Quando a massa cozer, adicione os ovos batidos e mexa energicamente até formar fios. 

Retire do lume e adicione salsa picada na hora.

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