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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

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07
Jun20

Sandes de manteiga de amendoim, banana e compota

Gisèle Magno

IMG_20200607_111542_592.jpg

Esta combinação é tão boa que acho que vou repetir este pequeno almoço muitas vezes!
Vão precisar de:
- pão de centeio
- manteiga de amendoim
- banana / maçã
- compota de framboesa
- mel
Torrar o pão, barrar uma parte com compota, de seguida juntar a fruta (a minha foi de banana, a dele de maçã), colocar uma generosa camada de manteiga de amendoim porque é Domingo e vale tudo, resto da semana moderar 🙈, fechar e pincelar mel no topo. Com café? Divinal!

 

PS: se os seus filhos já consumirem estes ingredientes, acredito que os vão conquistar, mesmo aos mais resistentes ao pequeno almoço!

06
Jun20

O que os olhos não vêm o estômago não sente

Gisèle Magno

Muito embora toda a internet esteja tomada pelo pensamento "se temos vontade temos de comer para não criar compulsão", a gente lá no fundo sabe que à vontade não pode ser à vontadinha. Existem demasiadas opções alimentares neste mundo, existe demasiada publicidade alimentar, temos que criar o mínimo de regras! E mais, experimentem ser uma mulher em TPM e depois falamos. Às vezes a vontade de comer é gula, às vezes é hormonal, às vezes é emocional. Mas, em comum todas têm o seguinte: vão levar à ingestão de alimentos pouco saudáveis que nada de bom trarão à sua saúde fisíca e, muito embora lhe vão saber bem, na grande maioria dos casos vai acabar a pensar "não devia ter comido isto". 

Se quer aprender a controlar o impulso de comer e não ceder sempre, fazendo assim o chamado processo de educação alimentar, continue a ler.

 

Na prática:

- se lhe apetecer algum alimento muito especifico coma, é porque de alguma forma o seu corpo precisa dele. Se lhe apetece tudo e nada ao mesmo tempo, nem comece a comer, não vai conseguir parar;
- não tenha stock de comidas fora do plano em casa, compre só para aquele dia especial;
- no supermercado, se sabe que não vai comprar bolachas, gelados, etc, não passe sequer nesses corredores, não veja as novidades, avance para os corredores da salvação 😁;
- se viu um anúncio de, por exemplo, um novo hamburguer, não experimente, repito: NÃO EXPERIMENTE! Pode parecer bom mas se não conhecer o sabor pode encaminhe sempre a sua mente para o pensamento "secalhar não ia gostar assim tanto, não vale a pena experimentar". E é menos um na sua lista;
- em eventos sociais, não coma, prove! De tudo um pouco, de nada muito, não falha.

 

Em poucas semanas o seu paladar muda, adapta-se. Até ao dia em que vai achar algo doce demais, enjoativo demais. Se comer um doce/salgado por dia, por muito pequeno que seja, este processo não vai acontecer ou será muito mais penoso. E, lembre-se, mesmo em pequenas porções e "dentro das macros" como tanto se ouve, pode ser igualmente prejudicial. Açucar é açucar, gordura saturada é gordura saturada, não pense que o seu corpo os vai processar como nutrientes bons porque não tem outra fonte disponível.

24
Mai20

Alho francês à brás

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 4 batatas médias

- 1 alho francês 

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 3 ovos

- 3 colheres de sopa de azeite

- pimentão doce qb

- coentros em pó qb

- alho moído qb

- orégãos qb

- sal qb

- salsa fresca qb

 

Lave, descasque e corte as batatas em palitos muito fininhos, semelhantes a batata palha. Tempere com alho moído, pimentão doce, orégãos, sal e 1 colher de sopa de azeite. Leve ao forno a 200° cerca de 20 minutos.

Pique o alho, corte a cebola em gomos e alho francês em rodelas fininhas. Coloque no wok, tempera com sal, coentros em pó e o restante azeite. Leve a saltear até os legumes amolecerem. Junte as batatas, envolva.

Bata os ovos, junte no wok, mexendo sempre até os ovos cozinharem. Sirva com salsa fresca. 

22
Abr20

AQUELA FOME, QUE É VONTADE DE COMER, ANTES DA HORA DE JANTAR

Gisèle Magno

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São quase oito, ainda não cozinhamos, ainda estou a trabalhar mas apetece aqui qualquer coisa. Esta é "a hora" em que muitas vezes a dieta se estraga. Vão umas bolachas, vão umas batatas fritas, vai um pedaço de pão, facilmente se perde o controlo ....
Obviamente que o ideal a comer nesta altura do dia depende das calorias que já gastou e das que falta gastar, de como a sua alimentação está estruturada e dos objetivos de peso e composição corporal que tem, mas, em traços gerais, estas são opções que considero adequadas:
- um chá ou uma cevada;
- sopa de legumes;
- uma peça de fruta;
- palitos de cenoura;
- duas tortilhas a partilhar um queijinho;
- uma fatia de queijo e 4 amendoas;
- uma gelatina light (eu sei, tem "n" aditivos, disprovida de valor nutricional MAS, gente, se ela for ocupar o espaço que iria ser ocupado por um pacote de batatas fritas já não é assim tão má....) 🤷‍♀️
Chegar com fome a uma refeição principal é que nunca é uma boa opção!

19
Abr20

Esparguete de camarão e pimentos padron

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 80g de massa esparguete

- 1 chávena almoçadeira de miolo de camarão

- 1 pedaço de alho francês

- 8 pimentos padron

- 2 raminhos de salsa

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de azeite

- curcuma qb

- paprika qb

- erva provence qb

- sal qb

 

Coza a massa em água com uma pitada de sal. Pique a salsa e os alhos, corte o alho francês e os pimentos em rodelas. Coloque tudo no wok, junte o miolo de camarão, adicione o azeite e tempere com curcuma, paprika, sal e erva provence a gosto. Leve a lume baixo e deixe saltear até os vegetais cozinharem. Junte a massa e deixe saltear mais um pouco.

Daqueles pratos maravilhosos para partilhar! 

29
Jan20

Crepioca com queijo

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 1 DOSE:
- 1 ovo
- 2 c. sopa de farinha de mandioca
- 1 c. sobremesa de sementes de chia


Bata o ovo com um pouco de sal, junte a mandioca e as sementes e bata novamente. Pode ter que juntar um pouco de água quente para soltar a massa. Faça de uma só vez em frigideira anti aderente aquecida. Usei como recheio queijo light!

Não considero a mandioca muito interessante do ponto de vista nutricional, comparando com outras farinhas que utilizo. No entanto, variar é igualmente importante, por isso aqui fica mais uma sugestão para os vossos pequenos almoços.

O sabor é muito interessante, arrisco dizer que é bom para quem tem pequenada! É como uma sandes menos pesada! 

25
Jan20

Empadão do chef Tino

Gisèle Magno

INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS:

PARA O PURÉ

- 14 batatas médias

- 1 chávena almoçadeira de bebida de aveia

- 1 colher de sopa de margarina magra

- sal qb

PARA O RECHEIO

- 1 embalagem de cogumelos portobello frescos

- 1 cebola grande

- 3 dentes de alho

- 1 pedaço de alho francês

- 1 cenoura

- 2 tomates

- paprika qb

- noz moscada qb

- sal qb

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1 ovo

 

PURÉ:

Coza as batatas em água com um pouco de sal. Quando estiverem cozidas, reduza-as a puré e, em lume brando, acrescente a bebida vegetal e a margarina, mexendo sempre. Pode também colocar um pouco de pimenta preta. Reserve.

RECHEIO:

Pique a cebola e os alhos. Corte em pedaços pequenos o tomate, a cenoura, o alho francês e os cogumelos. Coloque todos estes ingredientes num tacho, tempere com o azeite, um pouco de sal, paprika e noz moscada. Deixe estufar até os cogumelos estarem cozinhados. 

MONTAGEM:

Bata um ovo com um pouco de água quente. Numa assadeira coloque uma camada de puré. Adicione todo o recheio. Feche o empadão com o restante puré. Se quiser adicionar um pouco de arte ao seu prato, use um saco de pasteleiro para desenhar esta última camada. Pincele com o ovo e leve a forno pré aquecido a 180C por 20 minutos ou até lourar. Sirva com uma salada verde!

23
Jan20

Pescada estufada em curcuma com arroz basmati e amêndoa torrada

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 filetes de pescada naturais

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- 1 pedaço de alho francês

- 1 colher de sobremesa de curcuma em pó

- 3/4 de uma chávena almoçadeira de arroz basmati

- 1 mão de amêndoas laminadas

- sal qb

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 folha de louro

 

Coza o arroz no dobro da água, com uma pitada de sal e a folha de louro. Num tacho coloque a cebola e alho picados, a pescada em cubos e o alho francês em pedaços pequenos. Tempere com um pouco de sal, o azeite e a curcuma. Envolva e leve a lume brando. Vá mexendo sempre que necessário, até o peixe estar cozinhado. Numa frigideira pequena coloque a amêndoa e deixe tostar, sem adicionar nenhum tipo de gordura e sirva junto com o arroz. Bom apetite!

20
Jan20

Massada de vegetais e nozes

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS: 

- 80g de massa esparguete 

- 1 cebola

- 1 cenoura

- 2 dentes de alho

- 2 mãos de espinafres

- 1 chávena almoçadeira de grão previamente cozido

 - 1 mão de nozes em pedaços

- sal qb

- 2 colheres de sopa de azeite 

- 1 folha louro

 

Coza a massa em água, com uma pitada de sal e a folha de louro. Corte em pedaços pequenos a cebola, alhos, cenoura e folhas de espinafres. Coloque no wok, juntamente com o azeite e um pouco de sal, e leve a lume médio. Quando os legumes amolecerem, junte o grão, a massa escorrida e as nozes. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e está pronto a servir!

13
Jan20

Panqueca de aveia e pedaços de cacau

Gisèle Magno

IMG_20200113_105551_008.jpg

INGREDIENTES PARA 1 DOSE:

- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 colher de café de manteiga de amendoim
- 1/2 chávena de café de água quente
- 1 cubo de cacau 85% em pedaços
- canela qb


Bater o ovo, juntar as farinhas e fermento, bater novamente. Adicionar a manteiga de amendoim e envolver. Adicionar a água quente para soltar a massa e, por fim, o cacau e canela. Aquecer uma frigideira e cozinhar dos dois lados. Servir com fruta fresca.

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