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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Consultas online.

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19
Mai19

Noodles de trigo sarraceno com estufado de legumes e salmão

Gisèle Magno

PhotoEditor_20190508_225306881.jpg

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 filetes de salmão

- 70g de noodles

- 1 cebola

- 1 tomate

- 2 cenouras

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de café de sal

- orégãos a gosto

 

Num tacho coloque a cebola e alho picados, a cenoura em palitos e o tomate em cubos. Tempere com o azeite e uma pitada de sal. De seguida, corte o salmão em cubos e adicione aos legumes. Tape o tacho e leve a lume médio até cozinhar. Quando o peixe estiver quase pronto, coloque os noodles em água a ferver, temperada apenas com um pouco de sal, em 3 minutos estarão prontos! Sirva junto ou em separado (por cá, depois da foto, juntamos tudo) e adicione orégãos a gosto.

 

Não é assim tão difícil nem tão monótono cozinhar saudável, pois não? :)

19
Abr19

Bolo de caneca proteico

Gisèle Magno

IMG_20190316_174806.jpg

INGREDIENTES PARA 1 BOLO:

- 2 colheres de sopa de farinha de aveia

- 1 colher de sopa de farinha de soja

- 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim

- 20 gr de whey sabor chocolate

- 1 chávena de café de leite magro sem lactose

- 1 ovo

- 1 colher de café de fermento em pó

- 1 colher de sobremesa de compota sem açucar

 

Bata, já na caneca, o ovo. Junte as farinhas e whey, bata até a massa ficar homogénea. Junte o leite para soltar um pouco a massa. Adicione de seguida a manteiga de amendoim e fermento e bata novamente. Leve ao micro ondas por 3 minutos. Sirva com compota sem açucar, pós treino completo tudo em um!!

18
Abr19

Salada de bulgur, beterraba e grão de bico

Gisèle Magno

PhotoEditor_20190406_160434614.jpg

Ando totalmente viciada nesta salada. É rápida, leve e prática, mas nem por isso começo a sentir fome mais cedo. O nosso paladar e estômago educam-se. Tudo começa sempre por se permitir experimentar alimentos, texturas e hábitos diferentes, mesmo que não os torne o seu dia a dia.

 

INGREDIENTES PARA 1 DOSE:

- 1 chávena de café de bulgur

- 6 a 8 colheres de sopa de grão cozido

- 1 tomate

- 1 mão de mistura de alface e rúcula

- 1/2 beterraba

- 1 colher de sopa de azeite

- 1/2 colher de café de sal

- orégãos e mangericão secos qb

- paprika qb

 

Coza a beterraba em água, com casca. Este será o passo que leva mais tempo, uma beterraba inteira pode demorar até uma hora para cozer. Quando estiver pronta passe por água fria e descasque.

Coza o bulgur no dobro da água. Demora cerca de 15 minutos. (passe-o por água corrente fria antes e após a cozedura.)

Coloque o grão numa frigideira, tempere com um pouco de sal, paprika, margericão e azeite. Deixe saltear até o grão ficar douradinho.

Lave o tamote e a alface/rúcula.

Depois é só montar o seu prato, temperar com um pouco de sal, azeite e órgãos a gosto. Bom apetite !!!

21
Mar19

Panquecas de aveia e farinha de soja

Gisèle Magno

PhotoEditor_20190317_191002986.jpg

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 ovos

- 1 iogurte natural

- 1 colher de sopa de mel

- 1 copo e meio (do iogurte) de farinha de aveia

- 1/2 copo (do iogurte) de farinha de soja

- 1 colher de café de fermanto em pó

- 1 chávena de café de água morna

- canela qb

 

Bata os ovos. Adicione o iogurte e mexa até obter uma pasta. Junte o mel e envolva bem. Adicione as farinhas e o fermento e mexa até a massa ficar homogénea. Junte a chávena de água para a massa ficar mais liquida e adicione canela a gosto. Faça as panquecas em frigideira anti aderente sem gordura.

 

Servi com iogurte magro, compota de mirtilo e amêndoa picada.

19
Fev19

Como escolher o pão?

Gisèle Magno

IMG_20181210_094038_213.jpg

Pão de forma, pão saloio, pão individual, pão de padaria, pão de supermercado, pão caseiro ... são tantas as opções que dá para ficarmos perdidos. Afinal, qual a melhor escolha de pão para o dia a dia?

 

Bem simples: O QUE TIVER MENOS INGREDIENTES E FARINHAS MENOS REFINADAS. Estas são as duas regras de ouro. Para fazer pão, basta fermento, água e farinha. Tudo o que vá além disso é extra e desnecessário. As farinhas ideais são trigo integral, centeio, alfarroba, milho, aveia, espelta, trigo sarraceno, arroz ou soja (pode haver mistura de farinhas) e pode também ter um extra de sementes (dá sabor e aumenta a riqueza nutricional).

 

Se for feito em casa, melhor ainda! Leva tempo, suja a cozinha, mas será a garantia que realmente sabe o que está a colocar na sua mesa!

17
Jan19

Ter um ingrediente saudável, não torna um alimento saudável

Gisèle Magno

Quando falo em alimento saudável, refiro-me a um alimento puro, utilizado tal qual a natureza o faz chegar a nós ou a um alimento construído a partir de ingredientes com propriedades benéficas ao nosso organismo e com o mínimo de processamento possível.

 

É preciso estarmos atentos a isto! O marketing alimentar é muito forte e muito persuasivo. Exemplos simples. Aveia é um alimento saudável e natural, aveia com sabor a morango já não vem da plantinha. Batata doce é um alimento saudável, chips de batata doce fritas e embaladas, não. Avelã é um alimento saudável, barrita de avelãs (com uma pasta de açucar para fazer a ligação) não. A pescada é saudável, um filete de pescada com molho xpto pré confeccionado, não.

 

Leia sempre a lista de ingredientes. Quanto menor, mais certo está a comprar. Evite alimentos com gordura e açúcar adicionados. E, com alguma criatividade à mistura, é bem possível produzir em casa com ingredientes seleccionados quase tudo o que encontramos no supermercado. Triture morangos frescos e junte às papas de aveia. Corte batata doce muito fininha e leve ao forno com um fio de azeite até tostar. Triture avelã, junte mel e leve ao forno. Compre filetes simples, faça panados em casa com ovo, farinha de aveia/linhaça/integral, junte ervas aromáticas frescas e leve ao forno!

 

Ter em casa os alimentos e ingredientes certos é mais de meio caminho andado para um estilo de vida leve, simples e saudável!

10
Jan19

Hamburger de feijão frade com salteado de legumes e bulgur

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 4 HAMBURGERES:

- 8 colheres de sopa de feijão frade cozido

- 1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- 3 colheres de sopa de farinha de soja

- 1 chávena de café de água

- 1 colher de sopa de azeite

- sal qb

- paprica qb

- orégãos qb

 

Coloque no processador de cozinha o feijão frade, a cebola em gomos e o alho em metades. Triture até obter uma pasta. Adicione de seguida a água e a farinha de soja, volte a triturar. Adicione o azeite, uma pitada de sal, paprica e orégãos. Triture novamente e verifique se já consegue moldar a pasta com as mãos (pode ter necessidade de adicionar um pouco mais de farinha ou água conforme consistência.) Molde os hamburgers  com as mãos e coloque numa frigideira antidente. Como os ingredientes em crú podem ser consumidos assim, basta lourar dos dois lados e está pronto!

 

INGREDIENTES PARA 2 DOSES DE LEGUMES COM BULGUR:

- 60 g de bulgur

- 2 chávenas de chá de legumes à escolha em pedaços pequenos

- 1 colher de sopa de azeite

- sal qb

 

Passe o bulgur por água corrente, coloque num tacho e adicione água até tapar. Leve a lume brando até triplicar o tamanho.

No wok, coloque os legumes, tempere com azeite e uma pitada de sal. Leve a lume médio até os legumes perderem a água e começarem a ficar estaladiços. Junte o bulgur e envolva tudo. Coloque numa taça e desenforme, para formas bonitas no prato! :)

 

Bom apetite !!!

29
Dez18

Mini pizzas saudáveis

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 8 A 10 MINI PIZZAS:

- 1 beringela

- 1 tomate

- 1 lata de atum natural

- 1 chávena de queijo mozzarella light ralado

- azeite qb

- sal qb

- oregaos qb

 

Lave e corte a beringela em fatias com aproximadamente 1cm. Coloque numa assadeira forrada  com papel vegetal. Corte o tomate em fatias muito finas e coloque duas em cada rodela de berigela. Tempere com sal e reserve. Escorra o atum, coloque numa taça, regue com um fio de azeite e com a ajuda de um garfo misture até o atum ficar em pedaços bem pequenos. Coloque atum em cada mini pizza e cubra com uma camada de queijo. Leve ao forno, pré aquecido a 200ºC, por 15 a 20 minutos. Adicione oregaos e está pronto a servir!

23
Dez18

Bacalhau com broa e batata "frita" no forno

Gisèle Magno

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PhotoEditor_20181210_153442050.jpg

INGREDIENTES PARA 4 DOSES:

- 3 postas de bacalhau

- 3 mãos de espinafres frescas

- 2 cebolas grandes

- 2 dentes de alho

- 1/2 broa de milho

- 6 batatas médias

- sal qb

- azeite qb

- orégãos qb

 

Coza o bacalhau em água durante 15 minutos. Enquanto espera, lave as batatas e corte em rodelas finas, com a casca. Disponha-as numa assadeira larga com um fio de azeite na base, e tempere com sal e orégãos. Escorra o bacalhau e passe por água fria. Retire as espinhas e faço-o em lascas. Numa assadeira, coloque o bacalhau, a cebola em gomos, o alho em pedaços pequenos e as espinafres. Regue com um fio de azeite e envolva. Triture a broa e coloque sobre a mistura de bacalhau, espinafres e cebola. Regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos. Bom apetite!

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