LEGUMES: parta os legumes em cubos pequenos, coloque no wok, tempere com um fio de azeite e sal e leve a lume brando.
COUS COUS: coloque o cous cous num recipiente de vidro, cubra com água a ferver e tape. Deixe repousar por 10 minutos e mexa de um lado para o outro com um garfo. Quando o cous cous soltar, pode juntá-lo aos legumes.
BIFES: coloque numa frigideira, tempere com uma pitada de sal, um fio de azeite, alho e orégãos. Cozinhe em lume brando.
Temperar as postas de tintureira com umas pedrinhas de sal e um fio de azeite. Envolver em folha de alumínio e levar a lume brando em frigideira ou grelhador. Virar de quando a quando. Demora aproximadamente 20 minutos.
Cortar todos os legumes em pedaços, colocar no wok, temperar com uma pitada de sal, 1 colher de café de alho moído, um fio de azeite e levar a lume médio. Quando os legumes começarem a ficar macios, juntar o cous cous, regar com um pouco de água se necessário e envolver tudo com garfo de pau para que o cous cous fique mais solto. Deixar cozinhar até os legumes atingirem um ponto a seu gosto.
Retire o papel do peixe, tempere com orégãos e sirva com os legumes. Bom apetite!!!
Pode parecer trabalhosa, mas faz-se em menos de 30 minutos! Vamos à receita??
RENDE 2 PORÇÕES
- 1 chávena de cous cous
- 6 pés de brocolos
- 2 postas de peixe vermelho
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de azeite
- sal qb
- orégãos qb
Num tacho de fundo largo, disponha a cebola em rodelas, as postas de peixe e tempere com o azeite, uma pitada de sal e orégãos. Tape, e leve a lume brando, vire o peixe 2 ou 3 vezes.
Coza os brocolos em água com umas pedrinhas de sal. Quando estiverem cozidos, retire-os e corte me pedaços bem pequenos.
Num tacho coloque a chavena de cous cous, cubra com a agua da cozedura dos brocolos e deixe repousar, tapado, por 5 minutos. Passado esse tempo, mexa com um garfo, de baixo para cima, várias vezes em lume brando. Envolva os brocolos no cous cous.
Prato feito pelo pai, que conquista toda a gente que experimenta! Uma versão light do cous cous marroquino. Vai querer experimentar. Uma verdadeira experiência de sabores!
PARA 4/6 PESSOAS
- 4 peitos de frango
- 4 cubos de vitela
- 2 chávenas de grão de bico
- 2 batatas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 nabo
- 1 talo de alho francês
- 1 talo de aipo
- 3 cenouras
- 3 courgettes
- 1 beringela
- 1 ramo de salsa
- 2 folhas de hortelã
- 1 tomate triturado
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal qb
- orégãos qb
- noz moscada qb
- 2 chávenas de cous cous
Coza o grão de bico, junto com os cubos de vitela, em água temperada com sal por 30 minutos em lume brando.
Em outra panela, coloque a cebola e os alhos picados, os peitos de frango em pedaços, as batatas em cubos grandes, e os legumes (nabo/courgette/beringela/cenoura/aipo/alho francês) em cubos pequenos. Tempere com uma pitada de sal, as colheres de azeite, o tomate triturado, a noz moscada e os orégãos e leve a lume brando, mexendo de vez em quando. Junte a salsa e hortelã passado uns 15 minutos de cozedura.
Quando os legumes e o frango estiverem cozinhados, junte o grão e a vitela, envolva, e deixe cozinhar por mais uns minutos.
