Corte o pimento, alho francês, tomate e salsa em pedaços pequenos. Coloque num tacho, adicione o azeite e leve a lume médio. Adicione duas chávenas de água e deixe ferver. Adicione os temperos. Entretanto corte os filetes em cubos e adicione ao tacho. Junte a massa e deixe cozinhar em lume médio. Demora cerca de 20 minutos! Receita perfeita para o dia a dia!
- 1 chávena almoçadeira de queijo mozzarella light
- pimenta qb
- sal qb
- azeite qb
Aqueça o forno a 180ºC. Corte em fatias finas a courgette e coloque numa assadeira. Regue com um fio de azeite e tempere com um pouco de sal. Leve ao forno até lourarem.
Coza as batatas e cenouras em pedaços pequenos. Escorra e passe no passevite. Coloque de novo no tacho o leve a lume baixo, junte a bebida vegetal e mexa até obter o puré. Coloque numa assadeira, distribua as fatias de courgette e cubra com o queijo. Leve ao forno até o queijo derreter e lourar.
SALTEADO DE LEGUMES E GRÃO
- 300g de grão de bico previamente cozido
- 1/2 alho francês
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 8 cogumelos brancos
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal qb
- paprika qb
- curcuma em pó qb
Pique a cebola e o alho. Corte o alho francês e cogumelos em pedaços maiores. Coloque tudo no wok juntamente com o grão e adicione o azeite e temperos. Leve a lume médio até cozinhar.
Coza o arroz no dobro da água, com uma pitada de sal e a folha de louro. Num tacho coloque a cebola e alho picados, a pescada em cubos e o alho francês em pedaços pequenos. Tempere com um pouco de sal, o azeite e a curcuma. Envolva e leve a lume brando. Vá mexendo sempre que necessário, até o peixe estar cozinhado. Numa frigideira pequena coloque a amêndoa e deixe tostar, sem adicionar nenhum tipo de gordura e sirva junto com o arroz. Bom apetite!
- 1 chávena almoçadeira de grão previamente cozido
- 1 mão de nozes em pedaços
- sal qb
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha louro
Coza a massa em água, com uma pitada de sal e a folha de louro. Corte em pedaços pequenos a cebola, alhos, cenoura e folhas de espinafres. Coloque no wok, juntamente com o azeite e um pouco de sal, e leve a lume médio. Quando os legumes amolecerem, junte o grão, a massa escorrida e as nozes. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e está pronto a servir!
Misture todos os ingredientes num processador ou liquidificador até obter uma massa homogénea. Aqueça uma frigideira anti aderente e coloque o preparado de uma só vez. Depois, em lume médio, cozinhe como que se trate de ovos mexidos, o processo é o mesmo!
Servi com o restante iogurte natural, um fio de mel e algumas amêndoas. Excelente para começar o dia ou como pré treino, sem o iogurte.
Se não tem tempo, esta receita é para si! Vegetariana e completa, tudo em uma só assadeira!
INGREDIENTES PARA 2 DOSES:
- 3 batatas médias
- 1 + 1/2 chávena almoçadeira de feijão preto previamente cozido
- 1/2 courgete
- 1 cenoura
- 1 beterraba
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de alho em pó
- 1 colher de café de paprika
- sal qb
- 4 folhas de lima-kaffir
Pré aqueça o forno a 180ºC. Corte as batatas e os vegetais em pedaços pequenos. Coloque na assadeira juntamente com o feijão preto. Adicione os temperos e envolva. Leve ao forno por 30 minutos ou até lourar.
Quando não há tempo 🥗 - tomate - alface - cenoura - beterraba - feijão preto - azeite - ervas - sal Por isso não me canso de dizer: se garantir as compras de forma a ter sempre os alimentos certos em casa, mesmo à pressa, não falha refeições!
O mais natual, sazonal e português possível. Dar preferência aos produtos integrais, evitando os refinados. Dar prioridade ao consumo de peixe e alternativas vegetais (leguminosas), fazendo um consumo menos frequente de carne e preferir as brancas. Legumes e vegetais sempre, sempre, SEMPRE (na sopa e no prato). Eliminar de vez charcutarias e enchidos. Nada de comida já pronta.
2. TEMPEROS
Pouco sal. Muitas ervas frescas/secas e especiarias. Sementes podem ajudar a dar mais cor, textura e sabor. Zero caldos e molhos. Quanto à gordura, SÓ AZEITE!!! Tão típico da nossa gastronomia e com imensas marcas portuguesas de qualidade no mercado, não vão em modas. Quantidades de azeite sempre moderadas, é saudável mas é gordura.
3. MÉTODOS DE CONFECÇÃO
Não fritar. Não estrugir. Colocar sempre os alimentos em primeiro lugar, depois temperar e só depois levar a lume. Respeitando isto vale fazer salteados, guisados, estufados, forno, tudo menos fritar.
Coza o bacalhau cerca de 10 minutos, passe por água fria e deixe arrefecer. Entretanto, lave e corte em pedaços muito pequenos a cenoura, cebola e espinafres, reserve. Desfie o bacalhau, removendo todas as espinhas e pele. Bata os ovos com a água e o fermento. Adicione o bacalhau e vegetais. Volte a bater. Adicione as farinhas e envolva até não ter grumos. Tempere com um pouco de sal, mangericão e alho moído. Envolva e deixe repousar 10 minutos.
Coloque um fio de azeite numa frigideira e, com a ajuda de um pincel de cozinha, distribua por toda a superfície sem deixar excessos. Coloque a frigideira em lume médio/baixo e coloque de imediato as primeiras doses de pataniscas (usei colher de sopa e para formar cada patanisca coloquei duas). Tape com um testo e vá espreitando, vire quando as extremidades estiverem cozinhadas. Repita o processo até terminar, pode ter que pincelar com um pouco mais de azeite.
