Coza o arroz no dobro da água, com uma pitada de sal e a folha de louro. Num tacho coloque a cebola e alho picados, a pescada em cubos e o alho francês em pedaços pequenos. Tempere com um pouco de sal, o azeite e a curcuma. Envolva e leve a lume brando. Vá mexendo sempre que necessário, até o peixe estar cozinhado. Numa frigideira pequena coloque a amêndoa e deixe tostar, sem adicionar nenhum tipo de gordura e sirva junto com o arroz. Bom apetite!
- 1 chávena almoçadeira de grão previamente cozido
- 1 mão de nozes em pedaços
- sal qb
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha louro
Coza a massa em água, com uma pitada de sal e a folha de louro. Corte em pedaços pequenos a cebola, alhos, cenoura e folhas de espinafres. Coloque no wok, juntamente com o azeite e um pouco de sal, e leve a lume médio. Quando os legumes amolecerem, junte o grão, a massa escorrida e as nozes. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e está pronto a servir!
Misture todos os ingredientes num processador ou liquidificador até obter uma massa homogénea. Aqueça uma frigideira anti aderente e coloque o preparado de uma só vez. Depois, em lume médio, cozinhe como que se trate de ovos mexidos, o processo é o mesmo!
Servi com o restante iogurte natural, um fio de mel e algumas amêndoas. Excelente para começar o dia ou como pré treino, sem o iogurte.
Se não tem tempo, esta receita é para si! Vegetariana e completa, tudo em uma só assadeira!
INGREDIENTES PARA 2 DOSES:
- 3 batatas médias
- 1 + 1/2 chávena almoçadeira de feijão preto previamente cozido
- 1/2 courgete
- 1 cenoura
- 1 beterraba
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de alho em pó
- 1 colher de café de paprika
- sal qb
- 4 folhas de lima-kaffir
Pré aqueça o forno a 180ºC. Corte as batatas e os vegetais em pedaços pequenos. Coloque na assadeira juntamente com o feijão preto. Adicione os temperos e envolva. Leve ao forno por 30 minutos ou até lourar.
Quando não há tempo 🥗 - tomate - alface - cenoura - beterraba - feijão preto - azeite - ervas - sal Por isso não me canso de dizer: se garantir as compras de forma a ter sempre os alimentos certos em casa, mesmo à pressa, não falha refeições!
O mais natual, sazonal e português possível. Dar preferência aos produtos integrais, evitando os refinados. Dar prioridade ao consumo de peixe e alternativas vegetais (leguminosas), fazendo um consumo menos frequente de carne e preferir as brancas. Legumes e vegetais sempre, sempre, SEMPRE (na sopa e no prato). Eliminar de vez charcutarias e enchidos. Nada de comida já pronta.
2. TEMPEROS
Pouco sal. Muitas ervas frescas/secas e especiarias. Sementes podem ajudar a dar mais cor, textura e sabor. Zero caldos e molhos. Quanto à gordura, SÓ AZEITE!!! Tão típico da nossa gastronomia e com imensas marcas portuguesas de qualidade no mercado, não vão em modas. Quantidades de azeite sempre moderadas, é saudável mas é gordura.
3. MÉTODOS DE CONFECÇÃO
Não fritar. Não estrugir. Colocar sempre os alimentos em primeiro lugar, depois temperar e só depois levar a lume. Respeitando isto vale fazer salteados, guisados, estufados, forno, tudo menos fritar.
Coza o bacalhau cerca de 10 minutos, passe por água fria e deixe arrefecer. Entretanto, lave e corte em pedaços muito pequenos a cenoura, cebola e espinafres, reserve. Desfie o bacalhau, removendo todas as espinhas e pele. Bata os ovos com a água e o fermento. Adicione o bacalhau e vegetais. Volte a bater. Adicione as farinhas e envolva até não ter grumos. Tempere com um pouco de sal, mangericão e alho moído. Envolva e deixe repousar 10 minutos.
Coloque um fio de azeite numa frigideira e, com a ajuda de um pincel de cozinha, distribua por toda a superfície sem deixar excessos. Coloque a frigideira em lume médio/baixo e coloque de imediato as primeiras doses de pataniscas (usei colher de sopa e para formar cada patanisca coloquei duas). Tape com um testo e vá espreitando, vire quando as extremidades estiverem cozinhadas. Repita o processo até terminar, pode ter que pincelar com um pouco mais de azeite.
- 2 chávenas almoçadeiras de feijão previamente cozido
- 1 cebola grande
- 1/2 corgette
- 2 cenouras
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal qb
Cozinhou areia na praia na sua infância? Com o amaranto é mais ou menos igual, só para avisar! :)
Coloque o amaranto em água durante 20 minutos. Passado o tempo, coloque-o num escorredor e passe por água corrente. Coza-o em água com uma pitada de sal, demora cerca de 15 a 20 minutos.
Corte os legumes em gomos grandes e coloque no wok temperados com um pouco de sal e azeite. Leve a lume médio até cozinharem. Junte o feijão e o amaranto, deixe saltear um pouco em lume mais forte. Está pronto !! É assim fácil e rápido fazer vegetariano !!
Num tacho coloque a cebola e alho picados, a cenoura em palitos e o tomate em cubos. Tempere com o azeite e uma pitada de sal. De seguida, corte o salmão em cubos e adicione aos legumes. Tape o tacho e leve a lume médio até cozinhar. Quando o peixe estiver quase pronto, coloque os noodles em água a ferver, temperada apenas com um pouco de sal, em 3 minutos estarão prontos! Sirva junto ou em separado (por cá, depois da foto, juntamos tudo) e adicione orégãos a gosto.
Não é assim tão difícil nem tão monótono cozinhar saudável, pois não? :)
