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Ora aqui está o verdadeiro fast food! E como sabe bem nesta altura do ano! Na minha salada de hoje:
- massa tricolor (pode ficar cozida de véspera)
- rúcula
- tomate
- queijo fresco magro
- atum natural
- azeite
- orégãos
É só misturar tudo e ... bom proveito! Feita em menos de 5 minutos e 100% saudável!
INGREDIENTES PARA 2 PORÇÕES:
- 2 chávenas de café de amaranto
- 2 chávenas almoçadeiras de feijão previamente cozido
- 1 cebola grande
- 1/2 corgette
- 2 cenouras
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal qb
Cozinhou areia na praia na sua infância? Com o amaranto é mais ou menos igual, só para avisar! :)
Coloque o amaranto em água durante 20 minutos. Passado o tempo, coloque-o num escorredor e passe por água corrente. Coza-o em água com uma pitada de sal, demora cerca de 15 a 20 minutos.
Corte os legumes em gomos grandes e coloque no wok temperados com um pouco de sal e azeite. Leve a lume médio até cozinharem. Junte o feijão e o amaranto, deixe saltear um pouco em lume mais forte. Está pronto !! É assim fácil e rápido fazer vegetariano !!
INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:
- 2 filetes de salmão
- 70g de noodles
- 1 cebola
- 1 tomate
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de sal
- orégãos a gosto
Num tacho coloque a cebola e alho picados, a cenoura em palitos e o tomate em cubos. Tempere com o azeite e uma pitada de sal. De seguida, corte o salmão em cubos e adicione aos legumes. Tape o tacho e leve a lume médio até cozinhar. Quando o peixe estiver quase pronto, coloque os noodles em água a ferver, temperada apenas com um pouco de sal, em 3 minutos estarão prontos! Sirva junto ou em separado (por cá, depois da foto, juntamos tudo) e adicione orégãos a gosto.
Não é assim tão difícil nem tão monótono cozinhar saudável, pois não? :)
Esta versão de bolo de caneca é, de longe, a minha favorita! Sabem quando todos os sabores e texturas encaixam na perfeição? E, o melhor, é 100% saudável!
INGREDIENTES PARA 1 CANECA:
- 1 ovo
- 1 chávena de café de leite morno
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz
- 2 colheres de sopa de farinha de soja
- 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim
- 1 colher de café de fermento
- caneca qb
Numa caneca alta que possa ir ao micro ondas bata o ovo. Junte de seguida o leite morno e bata novamente até o ovo dissolver totalmente. Junte as farinhas, o fermento e canela a gosto, voltando a bater até não notar grumos na massa. Junte a manteiga de amendoim e envolva bem. Leve ao micro ondas por 3 minutos. Está pronto! Servi o meu com frutas frescas.
Coloque num tacho 4 colheres de sopa de aveia, junte leite magro/bebida vegetal/água até cobrir e leve a lume médio. Mexa continuamente até engrossar. Retifique líquido se gostar das papas menos consistentes. Depois é só colocar num prato de sopa ou tigela e adicionar toppings a gosto ou conforme plano alimentar prescrito! Demora 5 minutos. É rápido e é viável mesmo para os "snooze" matinais. 
INGREDIENTES PARA 2 PORÇÕES:
- 2 mãos de massa integral
- 8 colheres de sopa de grão de bico cozido
- 1 cebola
- 8 cogumelos frescos
- ½ couve coração
- 1 cenoura
- sal qb
- azeite qb
- alho em pó qb
Lave todos os legumes. Corte a couve em juliana, a cebola em gomos, a cenoura em rodelas e os cogumelos em duas metades. Coloque num tacho, acrescente um copo de água, um fio de azeite, sal e alho em pó. Leve a lume médio e, quando a água começar a ferver, junte a massa. Corrija a quantidade de água se necessário. Quando a massa estiver quase cozida, acrescente o grão. Deixe mais uns minutos e está pronto!
INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:
PANADOS
- 2 postas de pescada grandes ou 4 pequenas
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 1 ovo
- sal qb
Descongele a pescada. Escorra com as mãos para libertar toda a água. Bata o ovo com um pouco de água e sal. Coloque a farinha num prato de sopa. Passe cada posta pela farinha, de seguida pelo ovo e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até lourar.
ARROZ DE TOMATE
- 60g de arroz
- 1 tomate grande bem maduro
- 1 cebola
- sal qb
- orégãos qb
- azeite qb
Corte o tomate em pedaços pequenos e pique a cebola. Coloque num tacho. Junte o arroz e envolva. Tempere com sal, azeite e orégãos, cubra com água e leve a lume brando até cozer.
VERDES
- 4 mãos de espinafres
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- sal qb
Lave bem os espinafres e coloque no wok. Pique o alho e junte aos espinafres, envolvendo bem. Tempere com o sal e azeite. Leve a lume brando até ficarem macios.
Depois é só empratar, regra de 1/3 para cada ingrediente, e saborear a sua refeição !!!
Tive aqui uma mensagem no blog com pedido de esclarecimento para quando surge na receita uma chávena. Esta medida corresponde a uma chávena de 250ml (a típica chávena de meia de leite). Já há vários medidores à venda com esta referência (1cup - 250ml) que facilita a vida na cozinha!
E fico com a ideia de, para breve, lançar glossário de medidas caseiras aqui no blog!
As vossas dúvidas/pedidos/sugestões são a melhor forma de me ajudar a criar conteúdo de interesse para o blog! Estejam à vontade, partilhem ideias comigo!
INGREDIENTES PARA 4 HAMBURGERES:
- 8 colheres de sopa de feijão frade cozido
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de farinha de soja
- 1 chávena de café de água
- 1 colher de sopa de azeite
- sal qb
- paprica qb
- orégãos qb
Coloque no processador de cozinha o feijão frade, a cebola em gomos e o alho em metades. Triture até obter uma pasta. Adicione de seguida a água e a farinha de soja, volte a triturar. Adicione o azeite, uma pitada de sal, paprica e orégãos. Triture novamente e verifique se já consegue moldar a pasta com as mãos (pode ter necessidade de adicionar um pouco mais de farinha ou água conforme consistência.) Molde os hamburgers com as mãos e coloque numa frigideira antidente. Como os ingredientes em crú podem ser consumidos assim, basta lourar dos dois lados e está pronto!
INGREDIENTES PARA 2 DOSES DE LEGUMES COM BULGUR:
- 60 g de bulgur
- 2 chávenas de chá de legumes à escolha em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de azeite
- sal qb
Passe o bulgur por água corrente, coloque num tacho e adicione água até tapar. Leve a lume brando até triplicar o tamanho.
No wok, coloque os legumes, tempere com azeite e uma pitada de sal. Leve a lume médio até os legumes perderem a água e começarem a ficar estaladiços. Junte o bulgur e envolva tudo. Coloque numa taça e desenforme, para formas bonitas no prato! :)
Bom apetite !!!
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:
- 16 colheres de sopa de feijão vermelho cozido
- 8 folhas de couve
- 3 cenouras
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- sal qb
- azeite qb
Faço a minha feijoada no wok, porque prefiro que os legumes fiquem mais crocantes e com menos molho. Se preferir mais molho e legumes mais bem passados, faça o mesmo processo mas em tacho.
Pique a cebola e o alho. Corte as couves em juliana e as cenouras em cubos. Coloque todos os ingredientes no wok e tempere com uma pitada de sal e fio de azeite. Envolva tudo e leve a lume brando, com tampa. Vá mexendo. Dez minutos depois junte o feijão. Estará pronto quando a couve cozinhar, aproximandamente 20 minutos. Sirva com arroz branco soltinho para uma refeição completa em nutrientes! Bom apetite!
