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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

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13
Out19

Queques de figo e mel

Gisèle Magno

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Esta é daquelas receitas que me deixa mesmo muito orgulhosa. 100% saudável e a dar 100% certo à primeira. Vão precisar de:

 

INGREDIENTES PARA 6 QUEQUES RETANGULARES:

- 2 ovos

- 1 iogurte natural

- 1 e 1/2 chávena almoçadeira de farinha de aveia

- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça castanhas

- 1 colher de café de fermento

- 1 chávena de café de água quente

- canela qb

- figos fresco qb

- mel qb

 

Bata os ovos. Adicione o iogurte e envolva até ter uma massa homogénea. Adicione de seguida a farinha, aos poucos, para evitar formar grumos. Adicione o fermento, canela e linhaça e envolva de forma a distribuir por toda a massa. Se a massa ficar muito espessa, junte a chávena de café de água quente e envolva novamente toda a mistura.

Distribua a massa pelas formas. Corte figos em fatias de meio centímetro. Distribua as fatias de figo sobre a massa. Adicione, por fim, um generoso fio de mel sobre os figos. Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.

É uma excelente opção para o pequeno almoço ou lanche. Bom para a lancheira dos miúdos. Pode substituir o figo por outra fruta, resulta muito bem também com banana.

12
Out19

Bowl quente de bulgur, grão, beterraba e espinafres

Gisèle Magno

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Às vezes não é preciso muita ciência para comer bem e depressa. Esta salada é exemplo disso. Com um mínimo de organização culinária há sempre opções rápidas à mão. Ficou muito boa e é perfeitamente "marmitável".

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS: 

- 2 chávenas de café de bulgur

- 1 chávena almoçadeira de grão de bico previamente cozido

- 2 mãos de espinafres

- 1 beterraba

- 2 colheres de sopa de azeite

- alho em pó qb

- sal qb

 

Coza de véspera, ou com uma hora de antencedência, a beterraba.

Coloque o bulgur num escorredor, passe por água fria e coloque num tacho pequeno, meio de água, e leve a lume brando por 20 minutos. Escorra e passe por água fria novamente.

Lave as espinafres e coloque no wok juntamente com o grão. Tempere com o azeite e uma pitada de alho em pó e sal. Deixe saltear em lume médio. Quando os espinafres estiverem cozinhados, junte o bulgur e beterraba em cubos. Envolva, deixe saltear um pouco e está pronto a servir!

26
Set19

Pataniscas de bacalhau e vegetais

Gisèle Magno

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RENDE 10 PATANISCAS:

- 4 ovos

- 1 posta de bacalhau

- 2 chávenas de espinafres

- 1 cenoura

- 1 cebola

- 1 colher de café de fermento em pó

- 2 colheres de sopa de farinha de soja

- 2 colheres de sopa de farinha de aveia

- 1/2 cávena de café de água quente

- sal qb

- alho moído qb

- magericão seco qb

- azeite para "fritar"

 

Coza o bacalhau cerca de 10 minutos, passe por água fria e deixe arrefecer. Entretanto, lave e corte em pedaços muito pequenos a cenoura, cebola e espinafres, reserve. Desfie o bacalhau, removendo todas as espinhas e pele. Bata os ovos com a água e o fermento. Adicione o bacalhau e vegetais. Volte a bater. Adicione as farinhas e envolva até não ter grumos. Tempere com um pouco de sal, mangericão e alho moído. Envolva e deixe repousar 10 minutos.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e, com a ajuda de um pincel de cozinha, distribua por toda a superfície sem deixar excessos. Coloque a frigideira em lume médio/baixo e coloque de imediato as primeiras doses de pataniscas (usei colher de sopa e para formar cada patanisca coloquei duas). Tape com um testo e vá espreitando, vire quando as extremidades estiverem cozinhadas. Repita o processo até terminar, pode ter que pincelar com um pouco mais de azeite.

08
Jul19

Salada de atum e queijo fresco

Gisèle Magno

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Ora aqui está o verdadeiro fast food! E como sabe bem nesta altura do ano! Na minha salada de hoje:

- massa tricolor (pode ficar cozida de véspera)

- rúcula

- tomate

- queijo fresco magro

- atum natural

- azeite

- orégãos

 

É só misturar tudo e ... bom proveito! Feita em menos de 5 minutos e 100% saudável!

28
Jun19

Salteado de amaranto, feijão e vegetais

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PORÇÕES:

- 2 chávenas de café de amaranto

- 2 chávenas almoçadeiras de feijão previamente cozido

- 1 cebola grande

- 1/2 corgette

- 2 cenouras

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal qb

 

Cozinhou areia na praia na sua infância? Com o amaranto é mais ou menos igual, só para avisar! :)

 

Coloque o amaranto em água durante 20 minutos. Passado o tempo, coloque-o num escorredor e passe por água corrente. Coza-o em água com uma pitada de sal, demora cerca de 15 a 20 minutos.

Corte os legumes em gomos grandes e coloque no wok temperados com um pouco de sal e azeite. Leve a lume médio até cozinharem. Junte o feijão e o amaranto, deixe saltear um pouco em lume mais forte. Está pronto !! É assim fácil e rápido fazer vegetariano !!

19
Mai19

Noodles de trigo sarraceno com estufado de legumes e salmão

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 filetes de salmão

- 70g de noodles

- 1 cebola

- 1 tomate

- 2 cenouras

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de café de sal

- orégãos a gosto

 

Num tacho coloque a cebola e alho picados, a cenoura em palitos e o tomate em cubos. Tempere com o azeite e uma pitada de sal. De seguida, corte o salmão em cubos e adicione aos legumes. Tape o tacho e leve a lume médio até cozinhar. Quando o peixe estiver quase pronto, coloque os noodles em água a ferver, temperada apenas com um pouco de sal, em 3 minutos estarão prontos! Sirva junto ou em separado (por cá, depois da foto, juntamos tudo) e adicione orégãos a gosto.

 

Não é assim tão difícil nem tão monótono cozinhar saudável, pois não? :)

13
Fev19

Bolo de caneca de soja, arroz e manteiga de amendoim

Gisèle Magno

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Esta versão de bolo de caneca é, de longe, a minha favorita! Sabem quando todos os sabores e texturas encaixam na perfeição? E, o melhor, é 100% saudável!

 

INGREDIENTES PARA 1 CANECA:

- 1 ovo

- 1 chávena de café de leite morno

- 2 colheres de sopa de farinha de arroz

- 2 colheres de sopa de farinha de soja

- 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim

- 1 colher de café de fermento

- caneca qb

 

Numa caneca alta que possa ir ao micro ondas bata o ovo. Junte de seguida o leite morno e bata novamente até o ovo dissolver totalmente. Junte as farinhas, o fermento e canela a gosto, voltando a bater até não notar grumos na massa. Junte a manteiga de amendoim e envolva bem. Leve ao micro ondas por 3 minutos. Está pronto! Servi o meu com frutas frescas.

11
Fev19

Papas de aveia - passo a passo da versão mais rápida e mais simples!

Gisèle Magno

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Coloque num tacho 4 colheres de sopa de aveia, junte leite magro/bebida vegetal/água até cobrir e leve a lume médio. Mexa continuamente até engrossar. Retifique líquido se gostar das papas menos consistentes. Depois é só colocar num prato de sopa ou tigela e adicionar toppings a gosto ou conforme plano alimentar prescrito! Demora 5 minutos. É rápido e é viável mesmo para os "snooze" matinais. 

10
Fev19

Massa à lavrador vegan

Gisèle Magno

PhotoEditor_20190116_231619181.jpg

INGREDIENTES PARA 2 PORÇÕES:

- 2 mãos de massa integral

- 8 colheres de sopa de grão de bico cozido

- 1 cebola

- 8 cogumelos frescos

- ½ couve coração

- 1 cenoura

- sal qb

- azeite qb

- alho em pó qb

 

Lave todos os legumes. Corte a couve em juliana, a cebola em gomos, a cenoura em rodelas e os cogumelos em duas metades. Coloque num tacho, acrescente um copo de água, um fio de azeite, sal e alho em pó. Leve a lume médio e, quando a água começar a ferver, junte a massa. Corrija a quantidade de água se necessário. Quando a massa estiver quase cozida, acrescente o grão. Deixe mais uns minutos e está pronto!

01
Fev19

Pescada panada no forno com arroz de tomate e verdes

Gisèle Magno

PhotoEditor_20190116_231411850.jpg

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

PANADOS

- 2 postas de pescada grandes ou 4 pequenas

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral

- 1 ovo

- sal qb

 

Descongele a pescada. Escorra com as mãos para libertar toda a água. Bata o ovo com um pouco de água e sal. Coloque a farinha num prato de sopa. Passe cada posta pela farinha, de seguida pelo ovo e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até lourar.

 

ARROZ DE TOMATE

- 60g de arroz

- 1 tomate grande bem maduro

- 1 cebola

- sal qb

- orégãos qb

- azeite qb 

 

Corte o tomate em pedaços pequenos e pique a cebola. Coloque num tacho. Junte o arroz e envolva. Tempere com sal, azeite e orégãos, cubra com água e leve a lume brando até cozer.

 

VERDES

- 4 mãos de espinafres

- 2 colheres de sopa de azeite

- 2 dentes de alho

- sal qb

 

Lave bem os espinafres e coloque no wok. Pique o alho e junte aos espinafres, envolvendo bem. Tempere com o sal e azeite. Leve a lume brando até ficarem macios.

Depois é só empratar, regra de 1/3 para cada ingrediente, e saborear a sua refeição !!!

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