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A dieta dos 365 dias

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05
Out16

Quinoa - tudo sobre esta maravilhosa descoberta!

Gisèle Magno

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Quinoa é um cereal com propriedades muito particulares, que a tornam muito interessante do ponto de vista nutricional. Uma excelente opção na sua cozinha. A quinoa é também cara, bem cara! Aproveite as promoções e não desperdice!! As bolinhas aumentam muito de tamanho, pouco rende muito!

 

Então porque é que a quinoa é assim tão boa??

- É de fácil digestão;

- É versátil: acompanha pratos frios e quentes, complemento em pratos vegetarianos (hamburgeres por exemplo);

- Rica em proteína (equivalente à aveia);

- Valor apreciável de fibra;

- Pobre em gorduras e açucares;

- Fonte de vitamina B, cálcio, ferro, zinco e fosforo.

 

Em breve, receitas!!!

07
Mai16

"Porque é que eu não posso comer batata com arroz??"

Gisèle Magno

Vamos hoje falar de equivalentes e dos famosos hidratos de carbono que toda a gente acha que deve cortar, e responder a esta pergunta.

 

Os hidratos de carbono são a sua fonte principal de ENERGIA e são ESSENCIAIS à sua vida. No entanto, em excesso, os que não são utilizados no imediato acabam por ser reaproveitados desta forma: são convertidos e acumulados como gordura, claro, na barriguinha. Estas reservas de gordura têm a função de ser utilizadas como substrato energético em caso de falta alimento, o que não é o caso, acabando por se transformar apenas num grande problema à sua saúde.

 

São então fornecedores de energia a massa, batata, arroz, pão, cereais, bolachas, aveia, barritas, tostas e afins.

 

Se juntar dois deles numa refeição, não ocorre nenhuma reacção química estranha que o vai fazer engordar. Simplesmente vai certamente ultrapassar a dose recomendada, e parte desses hidratos será em breve reserva de gordura. Daí que não deve juntar arroz com batata na mesma refeição, ou ter pão/broa à mesa.

 

E as leguminosas? Apesar de serem consideradas altamente proteícas, para efeito de cálculos nutricionais estão nos hidratos de carbono. Por isso, esqueça o feijão preto com arroz e batata frita.

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