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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

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25
Abr20

Jardineira de feijão branco

Gisèle Magno

Polish_20200424_143252641.jpg

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 6 batatas pequenas

- 2 chávenas almoçadeiras de feijão branco cozido

- 1/2 courgette

- 2 cenouras

- 12 vagens de ervilha

- 1 tomate

- 1 pedaço pequeno de alho fracês

- 2 alhos

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de café rasa de sal

- paprika qb

- erva provence qb

- pimenta rosa qb

 

Descasque as batatas, cenouras e alhos. Lave todos os vegetais. Corte em pedaços pequenos as batatas, cenouras, courgette, vagens, tomate e alho francês. Pique os alhos. Coloque tudo num tacho, adicione o azeite e temperos. Coloque 2 medidas de água e leve a lume médio deixando cozinhar e mexendo sempre que necessário. Quando a batata amolecer, junte o feijão, envolva e deixe cozinhar mais um pouco.

Quem disse que não podemos adaptar receitas tradicionais mantendo todo o sabor mas optando por uma versão mais leve e 100% vegetal? 

15
Abr20

Pimento recheado com pasta de grão em cama de grelos

Gisèle Magno

INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 1 pimento amarelo grande

- 100g de grão de bico

- 1 tomate

- 1 pedaço de alho francês

- 1 cenoura

- 4 pimentos padron 

- 4 alho

- 3 fatias de queijo light

- 1 molho de grelos

- 8 batatas pequenas

- sal qb

- azeite qb

- paprika qb

- alho em pó qb

- coentros em pó qb

 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Lave muito bem e corte as batatas em fatias finas, com a pele. Tempere com um fio de azeite, um pouco de sal, paprika e alho em pó. Reserve.

Corte o pimento ao meio, reserve. Triture o grão, alho francês, pimentos padron, cenoura, tomate e 2 alhos no processador. Leve esta pasta a lume médio, num tacho, com um fio de azeite, um pouco de sal e coentros em pó. Deixe cozinhar aproximadamente 10 minutos. Corte em pedaços pequenos as fatias de queijo e envolva na pasta.

Pincele o interior do pimento com azeite, e recheie com a pasta de grão.

Leve ao forno as batatas e o pimento cerca de 30 minutos.

Lave e corte em pedaços pequenos os grelos, e coloque numa frigideira com uma pitada de sal, 2 alhos picados e um fio de azeite. Leve a saltear, em lume médio.

Sirva o pimento em cama de grelos, com as batatas a acompanhar!

31
Mar20

Puré de batata e cenoura gratinado com salteado de legumes e grão

Gisèle Magno

INGREDIENTES PARA 4 DOSES

 

PURÉ DE BATATA E CENOURA GRATINADO

- 4 batatas

- 1 cenoura

- 1/2 chávena almoçadeira de bebida vegetal

- 1 courgette pequena

- 1 chávena almoçadeira de queijo mozzarella light

- pimenta qb

- sal qb

- azeite qb

 

Aqueça o forno a 180ºC. Corte em fatias finas a courgette e coloque numa assadeira. Regue com um fio de azeite e tempere com um pouco de sal. Leve ao forno até lourarem.

Coza as batatas e cenouras em pedaços pequenos. Escorra e passe no passevite. Coloque de novo no tacho o leve a lume baixo, junte a bebida vegetal e mexa até obter o puré. Coloque numa assadeira, distribua as fatias de courgette e cubra com o queijo. Leve ao forno até o queijo derreter e lourar.

 

SALTEADO DE LEGUMES E GRÃO

- 300g de grão de bico previamente cozido

- 1/2 alho francês

- 1 cebola 

- 2 dentes de alho

- 8 cogumelos brancos

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal qb

- paprika qb

- curcuma em pó qb

 

Pique a cebola e o alho. Corte o alho francês e cogumelos em pedaços maiores. Coloque tudo no wok juntamente com o grão e adicione o azeite e temperos. Leve a lume médio até cozinhar.

 

28
Fev18

Esmagada de grelos com omelete

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 2 mãos cheias de grelos

- 2 batatas

- 1 dente de alho

- 2 colheres de sopa de azeite

- 4 ovos

- 4 fatias de fiambre de perú

- 4 fatias de queijo flamengo light

- orégãos 

- sal qb

 

Coza os grelos e as batatas durante 10 minutos, temperados com um pouco de sal. Corte tudo em pedaços pequenos e coloque numa frigideira ou wok. Regue com o azeite e adicione o dente de alho picado. Leve a lume brando até lourar.

Bata os ovos, coloque numa frigideira anti aderente previamnte aquecida, e deixe cozinhar até as pontas começarem a soltar. Neste ponto, adicione o fiambre e queijo, e dobre a meio ou em três. Deixe cozinhar do outro lado, e adicione orégãos já no final.

 

Está pronto!

16
Dez17

Millet no wok com legumes

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 2 chávenas de café de millet

- 1/2 courgette

- 1 embalagem de cogumelos frescos

- 1 cebola grande

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher de café rasa de sal

- orégãos a gosto

 

Corte a cebola, courgette e cogumelos em fatias médias, coloque no wok. Passe o millet por água com a ajuda de um escorredor e  junte aos legumes. Envolva tudo, adicione os temperos, junte um pouco de água e leve a lume brando. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Está pronto!

14
Dez17

Legumes com cous cous integral

Gisèle Magno

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RENDE 2 DOSES

 

INGREDIENTES:

- 2 bifes de perú

- 2 cenouras

- 1/2 pimento vermelho

- 1/2 courgette

- 2 mãos de espinafres frescos

- 2 chávenas de café de cous cous integral

- sal qb

- azeite qb

- alho moído qb

- orégãos qb

 

LEGUMES: parta os legumes em cubos pequenos, coloque no wok, tempere com um fio de azeite e sal e leve a lume brando.

 

COUS COUS: coloque o cous cous num recipiente de vidro, cubra com água a ferver e tape. Deixe repousar por 10 minutos e mexa de um lado para o outro com um garfo. Quando o cous cous soltar, pode juntá-lo aos legumes.

 

BIFES: coloque numa frigideira, tempere com uma pitada de sal, um fio de azeite, alho e orégãos. Cozinhe em lume brando.

 

Está pronto!!

18
Nov17

Salteado de frango, beringela e milho

Gisèle Magno

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Esta receita é provavelmente das mais rápidas e simples do blog! Ideal para quem leva marmitas.

 

INGREDIENTES PARA 1 DOSE:

 

- 1 peito de frango

- 1/2 lata de milho

- 1 cebola pequena

- 1/2 beringela

- sal qb

- 1 colher de sopa de azeite

- orégãos qb

 

 

Corte o frango, a beringela e a cebola em cubos pequenos. Coloque no wok, adicione os temperos, e deixe cozinhar em lume médio por aproximadamente 15 minutos! Está pronto!

26
Out17

Salteado de pão e espinafres com bacalhau assado

Gisèle Magno

IMG_20171018_203856.jpg

É tão simples de fazer, e fica realmente muito bom, sem deixar de ser uma opção saudável! Vamos à receita?

 

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 postas de bacalhau

- 2 fatias de pão integral/centeio

- 4 mãos cheias de espinafres

- 3 cebolas

- 2 dentes de alho

- azeite qb

- sal qb

- orégãos qb

 

Pré aqueça o forno a 200ºC. Corte uma cebola em gomos e disponha na assadeira. Junte as postas de bacalhau, temperando com um fio de azeite e orégãos. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Pique as cebolas e alhos e corte as fatias de pão em cubos. Coloque no wok, junte as folhas de espinafres e tempere com azeite e uma pitada de sal. Envolva bem toda a mistura e leve a lume brando até os espinafres cozinharem.

 

Está pronto!!

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