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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Consultas online.

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Ideal para quem vive longe, tem horários confusos e falta de tempo. Não há mais desculpas para não cuidar de si, nutrição à distância de um "click"!
09
Set18

Grão salteado com beringela recheada

Gisèle Magno

IMG_20180908_140356.jpg

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 1 beringela

- 1/2 courgette

- 1 tomate grande

- 1 cenoura grande

- 8 colheres de sopa de grão previamente cozido

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de polpa de tomate

- 1 colher de café de sal

- alho moído qb

- orégãos qb

- salsa seca qb

 

Comece por cortar a beringela em duas partes iguais, retire a polpa com a ajuda de uma faca e colher e reserve as cascas. Corte a polpa da beringela, o tomate, a cenoura e a courgette em pedaços pequenos. Coloque no wok e tempere com sal, azeite e alho moído. Leve a lume brando até os legumes ficarem macios. Aqueça o forno a 180ºC. Coloque a mistura de vegetais nas cascas da beringela, tempere com orégãos e leve ao forno por 20 minutos.

No mesmo wok (para aproveitar os aromas dos legumes), coloque o grão, a polpa de tomate, junte um pouco de azeite e salsa seca e deixe saltear cerca de 10 minutos em lume brando.

07
Jan18

Salada quente de feijão e atum

Gisèle Magno

IMG_20180106_122303.jpg

INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 2 latas de atum natural

- 10 colheres de sopa de feijão frade previamente demolhado e cozido

- 4 mãos cheia de folhas de espinafres frescas

- 2 cebolas médias

- 2 colheres de sopa de azeite

 

Pique a cebola e os espinafres. Coloque-os no wok, juntamente com o atum e feijão. Tempere com azeite e leve a lume médio. Está pronto em 5 minutos!

 

NOTA: Cozinhar rápido e saudável é mais simples do que pode parecer. Não coloquei sal, pois o atum já tem.

03
Set17

Uma espécie de feijoada vegetariana

Gisèle Magno

IMG_20170830_125414_342.jpg

INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 4 colheres de servir de feijão vermelho (previamente demolhado e cozido)

- 2 cebolas

- 2 cenouras

- 1 pimento pequeno

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de café rasa de sal

- 2 colheres de café rasas de alho moído

 

Corte os vegetais em tiras médias e a cebola em gomos grossos. Adicione ao wok, tempere com o azeite, sal e alho. Leve a lume brando até os vegetais começarem a ficar macios. Neste ponto, adicione o feijão e deixe cozinhar mais 5 minutos, sempre em lume brando. Está pronto !!

28
Ago17

Salada de feijão frade semi fria

Gisèle Magno

IMG_20170825_144917.jpg

Gosto muito desta combinação! E é, realmente, um prato muito muito simples e apto para marmitas!

 

INGREDIENTES 1 DOSE:

- 1 lata atum natural

- 1 cenoura pequena

- 6 pezinhos de brócolos

- 6 colheres de sopa de feijão frande previamente demolhado e cozido

- 1 colher de sopa de azeite

- orégãos qb

 

Coza os brócolos em água, cerca de 10 minutos, e aproveite a mesma água para aquecer o feijão frade. Escorra e reserve. Descasque e rale a cenoura. Escorra a água do atum. Junte todos os ingredientes num prato, tempere com azeite e orégãos. Está pronto a servir!

20
Jul17

Salada de bacalhau, grão e espinafres no wok

Gisèle Magno

IMG_20170714_220057_892.jpg

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

- 3 postas de bacalhau 

- 4 chávenas de espinafres

- 2 chávenas de grão previamente cozido

- 4 ovos

- 2 cebolas grandes

- azeite qb

 

Cozer o bacalhau e os ovos em água por aproximadamente 20 miutos. Colocar os espinafres, grão e as cebolas em gomos no wok. Temperar com um fio de azeite e saltear em lume brando. Escorrer o bacalhau e ovos, passar por água fria, desfiar o bacalhau e cortar os ovos em rodelas. Juntar ao wok. Envolver tudo e deixar cozinhar por mais uns minutos. Está pronto a servir!

 

NOTA: quando cozinho bacalhau, nunca tempero nada com sal, por muito bem demolhado que seja ficará sempre algum.

11
Abr17

Cous cous marroquino

Gisèle Magno

IMG_20170411_133520_902.jpg

Prato feito pelo pai, que conquista toda a gente que experimenta! Uma versão light do cous cous marroquino. Vai querer experimentar. Uma verdadeira experiência de sabores!

 

PARA 4/6 PESSOAS

- 4 peitos de frango

- 4 cubos de vitela

- 2 chávenas de grão de bico

- 2 batatas

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 1 nabo

- 1 talo de alho francês

- 1 talo de aipo

- 3 cenouras

- 3 courgettes

- 1 beringela

- 1 ramo de salsa

- 2 folhas de hortelã

- 1 tomate triturado

- 4 colheres de sopa de azeite

- sal qb

- orégãos qb

- noz moscada qb

- 2 chávenas de cous cous

 

Coza o grão de bico, junto com os cubos de vitela, em água temperada com sal por 30 minutos em lume brando.

Em outra panela, coloque a cebola e os alhos picados, os peitos de frango em pedaços, as batatas em cubos grandes, e os legumes (nabo/courgette/beringela/cenoura/aipo/alho francês) em cubos pequenos. Tempere com uma pitada de sal, as colheres de azeite, o tomate triturado, a noz moscada e os orégãos e leve a lume brando, mexendo de vez em quando. Junte a salsa e hortelã passado uns 15 minutos de cozedura.

Quando os legumes e o frango estiverem cozinhados, junte o grão e a vitela, envolva, e deixe cozinhar por mais uns minutos.

Serve com cous cous simples.

 

Bom apetite!!

24
Mar17

Estufado de grão e cogumelos com brócolos e quinoa

Gisèle Magno

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Cada vez mais fã de cozinha vegetariana, incluo todas as semanas pelo menos 5 das 14 refeições sem carne nem peixe. Variedade é palavra de ordem no que toca a alimentação saudável. Esta combinação de alimentos, além de completa do ponto de vista nutricional, fica deliciosa! Experimente!

 

INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 1 chávena de quinoa

- 12 colheres de sopa de grão previamente cozido

- 10 cogumelos frescos

- 1 cebola grande

- 8 pézinhos de brócolos

- 2 colheres de sopa de azeite

- orégãos qb

- sal qb

 

Coza a quinoa no dobro da água, reserve. Coza os brócolos em água com uma pitada de sal, reserve. No wok, coloque a cebola em fatias grossas e os cogumelos, regue com o azeite e uma pitada de sal, deixe cozinhar em lume brando. Quando os cogumelos estiverem quase prontos, junte o grão, polvilhe orégãos, e envolva bem a mistura.

Depois, é só servir, e bom apetite!!

23
Jan17

Feijoada vegetariana

Gisèle Magno

feijoada vegetariana.jpg

 RENDE 2 PORÇÕES

 

Ingredientes:

1 couve coração

2 cenouras

1 cebola

12 colheres de sopa de feijão branco (previamente cozido)

 

Temperos:

1 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal

salsa picada

 

Comece por cortar a couve em juliana e a cenoura e cebola em cubos. Coloque tudo numa panela e leve a lume brando, temperando com o azeite e sal. Quando a couve começar a amolecer, junte o feijão e salsa. Deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos. Serve com arroz branco cozido.

29
Dez16

Salada quente de ovo e grão

Gisèle Magno

salada quente.jpg

 

RENDE 1 PORÇÃO

 

Ingredientes:

1 cenoura pequena

1/4 de couve coração pequena

2 ovos

6 colheres de grão de bico previamente cozido

 

Temperos:

1 colher de sopa de azeite

1 colher de café rasa de sal

 

Cozer os ovos, a cenoura e a couve (já em cubos/tiras) em água com sal. Quando estive quase pronto, adicionar o grão para aquecer. Escorrer tudo, descascar e laminar os ovos, temperar com o azeite e, está pronto!!

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