Comece por cortar a beringela em duas partes iguais, retire a polpa com a ajuda de uma faca e colher e reserve as cascas. Corte a polpa da beringela, o tomate, a cenoura e a courgette em pedaços pequenos. Coloque no wok e tempere com sal, azeite e alho moído. Leve a lume brando até os legumes ficarem macios. Aqueça o forno a 180ºC. Coloque a mistura de vegetais nas cascas da beringela, tempere com orégãos e leve ao forno por 20 minutos.
No mesmo wok (para aproveitar os aromas dos legumes), coloque o grão, a polpa de tomate, junte um pouco de azeite e salsa seca e deixe saltear cerca de 10 minutos em lume brando.
- 4 colheres de servir de feijão vermelho (previamente demolhado e cozido)
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1 pimento pequeno
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café rasa de sal
- 2 colheres de café rasas de alho moído
Corte os vegetais em tiras médias e a cebola em gomos grossos. Adicione ao wok, tempere com o azeite, sal e alho. Leve a lume brando até os vegetais começarem a ficar macios. Neste ponto, adicione o feijão e deixe cozinhar mais 5 minutos, sempre em lume brando. Está pronto !!
Gosto muito desta combinação! E é, realmente, um prato muito muito simples e apto para marmitas!
INGREDIENTES 1 DOSE:
- 1 lata atum natural
- 1 cenoura pequena
- 6 pezinhos de brócolos
- 6 colheres de sopa de feijão frande previamente demolhado e cozido
- 1 colher de sopa de azeite
- orégãos qb
Coza os brócolos em água, cerca de 10 minutos, e aproveite a mesma água para aquecer o feijão frade. Escorra e reserve. Descasque e rale a cenoura. Escorra a água do atum. Junte todos os ingredientes num prato, tempere com azeite e orégãos. Está pronto a servir!
Cozer o bacalhau e os ovos em água por aproximadamente 20 miutos. Colocar os espinafres, grão e as cebolas em gomos no wok. Temperar com um fio de azeite e saltear em lume brando. Escorrer o bacalhau e ovos, passar por água fria, desfiar o bacalhau e cortar os ovos em rodelas. Juntar ao wok. Envolver tudo e deixar cozinhar por mais uns minutos. Está pronto a servir!
NOTA: quando cozinho bacalhau, nunca tempero nada com sal, por muito bem demolhado que seja ficará sempre algum.
Prato feito pelo pai, que conquista toda a gente que experimenta! Uma versão light do cous cous marroquino. Vai querer experimentar. Uma verdadeira experiência de sabores!
PARA 4/6 PESSOAS
- 4 peitos de frango
- 4 cubos de vitela
- 2 chávenas de grão de bico
- 2 batatas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 nabo
- 1 talo de alho francês
- 1 talo de aipo
- 3 cenouras
- 3 courgettes
- 1 beringela
- 1 ramo de salsa
- 2 folhas de hortelã
- 1 tomate triturado
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal qb
- orégãos qb
- noz moscada qb
- 2 chávenas de cous cous
Coza o grão de bico, junto com os cubos de vitela, em água temperada com sal por 30 minutos em lume brando.
Em outra panela, coloque a cebola e os alhos picados, os peitos de frango em pedaços, as batatas em cubos grandes, e os legumes (nabo/courgette/beringela/cenoura/aipo/alho francês) em cubos pequenos. Tempere com uma pitada de sal, as colheres de azeite, o tomate triturado, a noz moscada e os orégãos e leve a lume brando, mexendo de vez em quando. Junte a salsa e hortelã passado uns 15 minutos de cozedura.
Quando os legumes e o frango estiverem cozinhados, junte o grão e a vitela, envolva, e deixe cozinhar por mais uns minutos.
Cada vez mais fã de cozinha vegetariana, incluo todas as semanas pelo menos 5 das 14 refeições sem carne nem peixe. Variedade é palavra de ordem no que toca a alimentação saudável. Esta combinação de alimentos, além de completa do ponto de vista nutricional, fica deliciosa! Experimente!
INGREDIENTES PARA 2 DOSES:
- 1 chávena de quinoa
- 12 colheres de sopa de grão previamente cozido
- 10 cogumelos frescos
- 1 cebola grande
- 8 pézinhos de brócolos
- 2 colheres de sopa de azeite
- orégãos qb
- sal qb
Coza a quinoa no dobro da água, reserve. Coza os brócolos em água com uma pitada de sal, reserve. No wok, coloque a cebola em fatias grossas e os cogumelos, regue com o azeite e uma pitada de sal, deixe cozinhar em lume brando. Quando os cogumelos estiverem quase prontos, junte o grão, polvilhe orégãos, e envolva bem a mistura.
12 colheres de sopa de feijão branco (previamente cozido)
Temperos:
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
salsa picada
Comece por cortar a couve em juliana e a cenoura e cebola em cubos. Coloque tudo numa panela e leve a lume brando, temperando com o azeite e sal. Quando a couve começar a amolecer, junte o feijão e salsa. Deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos. Serve com arroz branco cozido.
Cozer os ovos, a cenoura e a couve (já em cubos/tiras) em água com sal. Quando estive quase pronto, adicionar o grão para aquecer. Escorrer tudo, descascar e laminar os ovos, temperar com o azeite e, está pronto!!
