Conhecem o amaranto? É considerado um pseudocereal pelas suas características e riqueza nutricional. Podemos encontrar no amaranto valores muito apreciáveis de proteína, ferro, cálcio, zinco e fibras. Ideal para variar dos clássicos (arroz, massa, batata) e principalmente para integrar pratos vegetarianos/veganos. A Direção-Geral da Saúde, no seu manual "Linhas de Orientação para uma Alimentação Vegetariana Saudável", aponta o amaranto como uma fonte de proteína vegetal de elevado valor biológico.
Modo de preparação: demolhar 30 minutos, passar por água corrente e cozer no dobro da água. Hoje em dia já conseguem encontrá-lo em grandes superfícies nas zonas de produtos naturais/dietéticos.
Em dia de halloween, a abóbora é rainha, e merece também um destaque aqui no blog! Cá em casa, é muito utilizada, considero a abóbora um dos vegetais mais versáteis!
Baixo custo, fácil de encontrar, ideal para engrossar sopas, adicionar a pratos principais, adoçar sobremesas, fazer compotas e ainda podemos ingerir as suas sementes! Há diversos tipos e todos excelentes para a nossa saúde!
Do ponto de vista nutricional, a abóbora é muito rica. Com baixo valor calórico, diversas vitaminas e minerais (vitamina B e C, potássio, cálcio, ferro e magnésio), alto teor de fibra, carotenoides e bioflavonoides.
Ora, no nosso organismo, tem um poderoso efeito antioxidante, reforçando o nosso sistema imunitário e favorecendo o normal funcionamento do sistema digestivo.
Papas de aveia, já por aqui no blog em várias versões, mas nunca é demais relembrar o porquê de não sairem de moda!
- PRÁTICAS E RÁPIDAS, 2 a 6 colheres de sopa de aveia (conforme kcal diárias e objetivos) + leite magro ou água, lume brando e mexer até engrossar, servir e escolher topping. 5 minutos estão na mesa!
- INTESTINOS FELIZES, a aveia é excelente para quem sofre de obstipação, muito rica em fibras e de fácil digestão.
- AMIGA DOS ATLETAS, a aveia tem um teor considerável de proteína, o que será uma escolha acertada para quem treina. Não atletas também ganham com o seu consumo, ajuda no controlo do apetite.
- DIETA NATURAL, se pensarmos em pão ou cereais típicos de pequeno almoço temos ali uma mistura de ingredientes (mesmo que poucos, é o que torna um alimento processado). A aveia é 100% aveia (NÃO COMPREM DE SABORES POR ISTO MESMO) e por isso ajuda-nos a ter uma alimentação mais natural.
- VERSÁTIL, com aveia pode fazer papas, panquecas, crepes, bolos de caneca, pão e até consumir assim, só com iogurte, ao natural.
Precisa mais motivos?? Pesquise receitas no blog e boas aventuras na cozinha!! :)
Rico em fibras, proteína e magnésio, baixo em gordura, açucar e calorias. Ideal para variar o sabor e inovar na cozinha. O nosso organismo pede isso mesmo, não utilizar sempre as mesmas fontes de energia e nutrientes.
Em 3 formas distintas: inteiro, flocos e farinha permite fazer pratos deliciosos, papas e até integrar receitas de crepes, pão e bolos.
Fácil digestão e absorção, dificilmente sentirá enfartamento ou distensão abdominal após o seu consumo, e conte não ter fome nas horas seguintes.
Sabem porque é que a fruta da época é a melhor? Porque sendo fruta de um determinado período, falo aqui das frutas dos meses de verão, é uma fruta que cresce naturalmente porque se encontram reunidas todas as condições ambientais perfeitas ao seu desenvolvimento. É da altura certa, com os nutrientes certos e todo o sabor!
Nunca fui e continuo a não ser muito rigida com o consumo de fruta nos planos alimentares. Considero mesmo que a fruta é um dos pilares fundamentais de uma alimentação saudável e natural. É tão rica em fibras, vitaminas, minerais, água e é um alimento naturalmente doce! Recomendo a ingestão de 2 (caso haja alguma condição de saúde que exija restrição) a 4 peças por dia. Apenas uma alergia/intolerância graves são motivo para eliminar a fruta da alimentação.
Em plena época de cerejas, vamos aqui falar dos benefícios que esta fruta tem para a nossa saúde. Antes de avançarmos, relembro que NENHUM ALIMENTO POR SI SÓ TEM IMPACTO NA NOSSA SAÚDE SE NÃO FOR ENCAIXADO NUM PLANO ALIMENTAR E ESTILO DE VIDA SAUDÁVEIS.
As cerejas são muito baixas em calorias, apenas 60 kcal por 100g. São ricas em vitamina A, vitamina C, flavonoides, potássio, cálcio, magnésio, fosforo e fibras. E os benefícios para a nossa saúde são inúmeros! Confira a lista:
- favorecem a eliminação de toxinas e diminuem a retenção de líquidos;
- ajudam no funcionamento do sistema gastro intestinal;
De sabor forte e com um toque natural a canela, a noz pecan tem inúmeros benefícios para a saúde.
Analisando por 100g, o valor calórico pode ser assustador, por ultrapassar as 700kcal e rondar as 70gramas de gorduras. Mas todos estes valores traduzem-se em calorias e gorduras das boas para si, que o seu corpo utiliza e não acumula.
Destas 70gramas de gordura, apenas 6 são saturadas, pelo que tira daqui inúmeros benefícios para a saúde cardiovascular e cerebral.
A noz pecan é também rica em fibras, com cerca de 13 gramas por 100g, favorecendo a saúde digestiva e funcionamento intestinal.
Para os que estão sempre atentos ao teor de proteína dos alimentos, podem aqui encontrar até 10g de proteína por 100g, valor já bem apreciável.
Como deve fazer na compra de qualquer fruto seco, opte pela versão natural, sem adição de sal, gordura ou açucar.
De sabor suave e cremoso, são ótimas ao natural como snack, bem como incorporadas em receitas de pequeno almoço e lanches!
A avelã é riquíssima em gorduras monoinsaturadas, as que nos fazem bem ao coração e ajudam a baixar o mau colesterol. Tem também elevado teor de fibra, favorecendo o funcionamento gástrico/intestinal e ajudando a que se sinta satisfeito por mais tempo, evitando picos de glicémia.
Cálcio, magnésio, potássio, fósforo e vitamina E são outros compostos encontrados em doses apreciáveis na avelã, favorecendo a saúde óssea, muscular, cerebral e o sistema imunitário.
Só vantagens! Os frutos gordos podem, e devem, fazer parte das suas escolhas diárias!
Millet, milho miúdo, milhete ou milho painço. É um cereal ancestral, menos conhecido do que o merecido pelas suas características nutricionais.
É isento de glúten e de fácil digestão. Apresenta quantidades apreciáveis de fibra e proteína, ajudando a produzir a sensação de saciedade. É rico em ferro, magnésio, cálcio, potássio e vitaminas do complexo B.
Pode ser usado como acompanhamento ou incorporado em receitas. Na foto a versão em crú, encontrando-se também com alguma facilidade na versão expandido, ótimo em receitas de pequeno almoço.
Tem um sabor neutro, o que lhe confere maior versatilidade em pratos, e é também por isso geralmente bem aceite pelos mais pequenos.
Uma das frutas mais típicas de Outono, adorada por muitos, temida por outros tantos pelo teor de "açucares".
O dióspiro tem sim uma quantidade considerável de hidratos de carbono, no entanto, desde que consumido com moderação (um por dia máximo) num esquema alimentar saudável, não terá qualquer problema. Os benefícios que este apresenta para a sua saúde são inúmeros!
O dióspiro é riquíssimo em fibras solúveis, que ajudam a obter saciedade e regulam o trato intestinal. O seu teor em carotenóides faz desta fruta um antioxidante por excelência e poderoso protector cardiovascular. Tem também na sua composição quantidades apreciáveis de vitamina A e potássio.
Por norma o dióspiro é consumido em crú, à colher!
