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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

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07
Ago19

Lanchamos?

Gisèle Magno

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SUMO NATURAL DE FRAMBOESA

Usei framboesas congeladas, foi só triturar com água no liquidificador, ficou divinal.

TOSTAS DE QUEIJO

Pão é bom e faz bem, quando o tipo certo e com moderação, como tudo. Aqui usei um pão de centeio artesanal, fiz prensado com queijo light e, já depois de pronto, adicionei um pouquinho de azeite e orégãos.

 

04
Jul19

Torradas para o pequeno almoço

Gisèle Magno

IMG_20190618_170840.jpg

O problema não é a torrada, é o tipo de pão e o que coloca em cima! Aqui pãozinho de mistura de trigo integral e centeio com compota sem açucar e manteiga de amendoim 100% + café sem açucar 

 

Mas então não podemos comer a nossa clássica torrada com manteiga? Podemos, mas como excepção e não regra. Pão branco tem farinha refinada e muitas vezes açucar e gordura na própria massa. Já reparou que pode fazer uma bolinha que cabe na palma da mão com o pão de forma? Esta elasticidade deve-se a estes "extras". Por sua vez, a manteiga, é gordura pura, não tem interesse do ponto de vista nutricional.

 

Mas então o pão pode ou não ser consumido todos os dias? Para esta a resposta é: depende! Depende do seu objetivo, das necessidades energéticas diárias calculadas, depende das preferências alimentares e da sua rotina, depende do funcionamento do seu sistema gastro intestinal e depende também da sua reacção individual ao consumo de pão. A educação alimentar passa também por aprender a interpretar a forma como o nosso corpo reage a cada alimento/grupo alimentar.

19
Fev19

Como escolher o pão?

Gisèle Magno

IMG_20181210_094038_213.jpg

Pão de forma, pão saloio, pão individual, pão de padaria, pão de supermercado, pão caseiro ... são tantas as opções que dá para ficarmos perdidos. Afinal, qual a melhor escolha de pão para o dia a dia?

 

Bem simples: O QUE TIVER MENOS INGREDIENTES E FARINHAS MENOS REFINADAS. Estas são as duas regras de ouro. Para fazer pão, basta fermento, água e farinha. Tudo o que vá além disso é extra e desnecessário. As farinhas ideais são trigo integral, centeio, alfarroba, milho, aveia, espelta, trigo sarraceno, arroz ou soja (pode haver mistura de farinhas) e pode também ter um extra de sementes (dá sabor e aumenta a riqueza nutricional).

 

Se for feito em casa, melhor ainda! Leva tempo, suja a cozinha, mas será a garantia que realmente sabe o que está a colocar na sua mesa!

28
Dez17

As minhas opções para barrar

Gisèle Magno

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Muitas vezes o problema não é o pão ou tostas (desde que derivados de farinhas escuras), mas sim o que colocamos neles. Fica a lista de opções saudáveis para variar ao máximo o seu pequeno almoço e lanches, sem trair a dieta!

 

As minhas opções:

- azeite e oregãos

- manteiga de frutos secos 100%

- queijo fundido light

- queijo fresco/requeijão light

- quark

- compotas zero açucar

- fruta em puré com canela

- banana em rodelas e chia

- pasta de abacate simples

- pasta de abacate e queijo fundido

- atum natural

- pasta de atum e quark

- ovo cozido ou mexido sem gordura

- salmão fumado

- fiambre de aves

08
Jun17

Pão de centeio e aveia caseiro

Gisèle Magno

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Já sabemos que, se bem escolhido, o pão pode ser um alimento muito saudável. Mas, se feito em casa, ainda melhor!! Partilho a minha primeira experiência de pão caseiro! Ficou absolutamente divinal! Sabor leve, textura macia, e um cheirinho tão bom pela casa!

 

INGREDIENTES PARA 1 PÃO FAMILIAR:

- 300g de farinha de centeio

- 200g de farinha de aveia

- 300ml de água morna

- 1 cubo de fermento fresco

- 1 colher de café de sal

 

Junte num recipiente largo as farinhas o sal e o fermento em pedacinhos pequenos. Envolva bem a mistura e vá acrescentando aos poucos a água, amassando com as mãos. Trabalhe bem a massa até formar uma bola. Deixe repousar, coberta, por uma hora junto a uma janela com luz.

Após o tempo de descanso, aqueça o forno a 170ºC e, trabalhe a massa para fazer o pão num formato a seu gosto (pode necessitar aqui um pouco mais de farinha para ajudar, use a de centeio). Pode decorar com algumas sementes, eu usei flocos de aveia e sementes de papoila. Depois, é só levar a forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e esperar 45 minutos! Bom apetite!!

09
Mai17

Almoços rápidos e tardios

Gisèle Magno

IMG_20170502_153255_414.jpg

NUNCA é uma boa ideia saltar uma refeição principal porque já é tarde, ou porque temos pouco tempo, ou porque não temos fome. É essencial ao ciclo do nosso organismo manter a estrutura das refeições mais ou menos igual ao longo do tempo, com pequeno almoço - refeições principais - lanches intercalares bem distintos.

Ora, como conseguir isto nos dias mais corridos?? Se tiver em casa sempre sopa, pão escuro e fruta está a salvo!

 

Na foto, o meu tipo de fast food:

- Sopa de legumes + sementes de girassol

- Sandes de pão de centeio + atum natural + tomate + ovo cozido + azeite

- Maça

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