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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

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29
Abr20

Assado de salmão, millet e legumes

Gisèle Magno

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RENDE 4 PORÇÕES:

- 2 filetes de salmão

- 1 chávena almoçadeira de millet

- 2 tomates pequenos

- 1 cebola

- 1 cenoura grande

- 8 pimentos padron

- 1/4 de pimento verde

- 2 alhos

- 3 colheres de sopa de azeite

- alho moido qb

- pimentão doce qb

- orégãos qb

- sal qb

 

Coloque o millet num escorredor, passe por água corrente. Coza-o no dobro da água. Corte o salmão em cubos pequenos. Pique o alho. Corte em pedaços os restantes legumes (tomate, cebola, cenoura, pimento e pimentos padron). Coloque todos os ingredientes num recipiente, junte o millet escorrido e  envolva. Adicione o azeite e temperos e volte a envolver. Distribua numa assadeira e leve a forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

19
Abr20

Esparguete de camarão e pimentos padron

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 80g de massa esparguete

- 1 chávena almoçadeira de miolo de camarão

- 1 pedaço de alho francês

- 8 pimentos padron

- 2 raminhos de salsa

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de azeite

- curcuma qb

- paprika qb

- erva provence qb

- sal qb

 

Coza a massa em água com uma pitada de sal. Pique a salsa e os alhos, corte o alho francês e os pimentos em rodelas. Coloque tudo no wok, junte o miolo de camarão, adicione o azeite e tempere com curcuma, paprika, sal e erva provence a gosto. Leve a lume baixo e deixe saltear até os vegetais cozinharem. Junte a massa e deixe saltear mais um pouco.

Daqueles pratos maravilhosos para partilhar! 

13
Abr20

Massa de peixe rápida

Gisèle Magno

INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 2 mãos de massa cotovelinhos

- 2 filetes de pescada naturais

- 1 pedaço de alho francês

- 1/4 de pimento amarelo

- 1 tomate

- 2 raminhos de salsa

- 2 colheres de sopa de azeite

- paprika qb

- erva provence qb

- curcuma em pó qb

- sal qb

 

Corte o pimento, alho francês, tomate e salsa em pedaços pequenos. Coloque num tacho, adicione o azeite e leve a lume médio. Adicione duas chávenas de água e deixe ferver. Adicione os temperos. Entretanto corte os filetes em cubos e adicione ao tacho. Junte a massa e deixe cozinhar em lume médio. Demora cerca de 20 minutos! Receita perfeita para o dia a dia!

14
Set19

Arroz de peixe

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 2 chávenas de café de arroz

- 2 filetes de pescada naturais

- 2 barrinhas de delícias do mar

- 1 tomate

- 1 cebola

- 1/4 de pimento vermelho

- 1 ramo de salsa

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal qb

- paprika qb

- curcuma qb

- alho em pó qb

 

Pique a cebola, pimento e tomate. Corte os filetes em fatias e as delícias do mar em rodelas. Coloque num tacho. Lave o arroz e adicione aos restantes ingredientes, envolvendo tudo. Adicione água até cobrir e junte o azeite e temperos, em quantidades a seu gosto. Adicione a salsa e leve a lume médio até cozinhar. Pode ter que retificar a quantidade de água. Demora cerca de 20 minutos a ficar pronto!

19
Mai19

Noodles de trigo sarraceno com estufado de legumes e salmão

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 filetes de salmão

- 70g de noodles

- 1 cebola

- 1 tomate

- 2 cenouras

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de café de sal

- orégãos a gosto

 

Num tacho coloque a cebola e alho picados, a cenoura em palitos e o tomate em cubos. Tempere com o azeite e uma pitada de sal. De seguida, corte o salmão em cubos e adicione aos legumes. Tape o tacho e leve a lume médio até cozinhar. Quando o peixe estiver quase pronto, coloque os noodles em água a ferver, temperada apenas com um pouco de sal, em 3 minutos estarão prontos! Sirva junto ou em separado (por cá, depois da foto, juntamos tudo) e adicione orégãos a gosto.

 

Não é assim tão difícil nem tão monótono cozinhar saudável, pois não? :)

01
Fev19

Pescada panada no forno com arroz de tomate e verdes

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

PANADOS

- 2 postas de pescada grandes ou 4 pequenas

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral

- 1 ovo

- sal qb

 

Descongele a pescada. Escorra com as mãos para libertar toda a água. Bata o ovo com um pouco de água e sal. Coloque a farinha num prato de sopa. Passe cada posta pela farinha, de seguida pelo ovo e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até lourar.

 

ARROZ DE TOMATE

- 60g de arroz

- 1 tomate grande bem maduro

- 1 cebola

- sal qb

- orégãos qb

- azeite qb 

 

Corte o tomate em pedaços pequenos e pique a cebola. Coloque num tacho. Junte o arroz e envolva. Tempere com sal, azeite e orégãos, cubra com água e leve a lume brando até cozer.

 

VERDES

- 4 mãos de espinafres

- 2 colheres de sopa de azeite

- 2 dentes de alho

- sal qb

 

Lave bem os espinafres e coloque no wok. Pique o alho e junte aos espinafres, envolvendo bem. Tempere com o sal e azeite. Leve a lume brando até ficarem macios.

Depois é só empratar, regra de 1/3 para cada ingrediente, e saborear a sua refeição !!!

23
Dez18

Bacalhau com broa e batata "frita" no forno

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 4 DOSES:

- 3 postas de bacalhau

- 3 mãos de espinafres frescas

- 2 cebolas grandes

- 2 dentes de alho

- 1/2 broa de milho

- 6 batatas médias

- sal qb

- azeite qb

- orégãos qb

 

Coza o bacalhau em água durante 15 minutos. Enquanto espera, lave as batatas e corte em rodelas finas, com a casca. Disponha-as numa assadeira larga com um fio de azeite na base, e tempere com sal e orégãos. Escorra o bacalhau e passe por água fria. Retire as espinhas e faço-o em lascas. Numa assadeira, coloque o bacalhau, a cebola em gomos, o alho em pedaços pequenos e as espinafres. Regue com um fio de azeite e envolva. Triture a broa e coloque sobre a mistura de bacalhau, espinafres e cebola. Regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos. Bom apetite!

12
Abr18

Arroz de atum

Gisèle Magno

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Sabem aquela receita que nunca fazem porque acham que não combina e não vai ficar nada de especial? Pois bem, esta era a minha relação com o arroz de atum, até experimentar … Fica divinal! E vai, sem dúvida, para as receitas de bolso rápidas para fugir aos “rissóis, salsichas e ovos estrelados” de quando se chega tarde a casa!

 

INGREDIENTES PARA 4 DOSES:

- 1 chávena almoçadeira de arroz

- ½ pimento verde

- ½ pimento vermelho

- 1 cebola grande

- 1 pedaço de alho francês

- 3 latas de atum

- 2 colheres de sopa de azeite

 

Corte os legumes em pedaços pequenos. Coloque num tacho, junte o atum, o arroz e o azeite. Envolva tudo, cubra com água, e leve a lume médio tapado. Vá mexendo, pode ter que retificar a quantidade de água.

É o tempo de o arroz cozer, e está pronto!

Nota: não uso sal, o atum já tem.

 

23
Mar18

Filetes de pescada panados no forno com farinha de aveia e salsa

Gisèle Magno

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Gosta de filetes de pescada panados? Não quer dar “facadas” na dieta? Então aqui tem a solução!

 

INGREDIENTES PARA 3/4 DOSES:

- 400g de filetes de pescada

- 2 ovos pequenos

- 1 chávena almoçadeira de farinha de aveia

- 4 colheres de sopa de salda seca picada

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal qb

 

Tempere os filetes com uma pitada de sal. Regue o fundo de uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite. Bata os ovos num prato fundo. Misture bem a aveia e a salsa, também num prato fundo. Passe cada filete por ovo e, de seguida, na mistura de aveia e salsa. Coloque na assadeira. Quando terminar, regue os filetes com 1 colher de sopa de azeite.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por 25 minutos.

Servi com arroz de tomate e rúcula.

 

17
Mar18

Cebolada de atum com batata doce

Gisèle Magno

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Adoro esta receita! Nutricionalmente completa, saborosa e muito rápida, ideal para os dias em que não há muito tempo ou vontade de cozinhar.

 

INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 2 batatas doces

- 2 latas de atum natural

- 1/2 pimento

- 1 cebola grande

- 1 pedaço de alho francês

- 1 colher de sopa de azeite

- orégãos a gosto

 

Coza a batata doce em água, já em pedaços pequenos, é mais rápido e fica já pronta para juntar ao salteado.

No wok, coloque as latas de atum, o pimento, a cebola e o alho francês em gomos. Tempere com azeite e orégãos. Leve a lume médio, até os legumes estarem cozinhados.

Sirva a batata com o salteado (ou misture as batatas no wok). Pronto em 10 minutos!

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