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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

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Ideal para quem vive longe, tem horários confusos e falta de tempo. Não há mais desculpas para não cuidar de si, nutrição à distância de um "click"!
29
Jan20

Crepioca com queijo

Gisèle Magno

IMG_20200129_102715_283.jpg

INGREDIENTES PARA 1 DOSE:
- 1 ovo
- 2 c. sopa de farinha de mandioca
- 1 c. sobremesa de sementes de chia


Bata o ovo com um pouco de sal, junte a mandioca e as sementes e bata novamente. Pode ter que juntar um pouco de água quente para soltar a massa. Faça de uma só vez em frigideira anti aderente aquecida. Usei como recheio queijo light!

Não considero a mandioca muito interessante do ponto de vista nutricional, comparando com outras farinhas que utilizo. No entanto, variar é igualmente importante, por isso aqui fica mais uma sugestão para os vossos pequenos almoços.

O sabor é muito interessante, arrisco dizer que é bom para quem tem pequenada! É como uma sandes menos pesada! 

26
Jan20

Panquecas de aveia em nuvem

Gisèle Magno

IMG_20200116_102120_790.jpg

Os ingredientes destas panquecas não são, de todo, novidade. Mas a forma de confeccionar estas panqueca sim! Vamos à receita?

 

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 ovos

- 1 chávena almoçadeira de farinha de aveia

- 1/2 chávena almoçadeira de farinha de linhaça

- 1 chávena de café de água morna

- 1 colher de café de fermento em pó

- canela a gosto

 

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve. Num recipiente junte as farinhas, as gemas, o fermento e a canela. Mexa tudo. Junte, aos poucos, as claras. Envolva. No final, se a massa ficar demasiado espessa, junte a água morna e mexa novamente. Cozinhe as panquecas em frigideira anti aderente sem gordura. Sirva com fruta, compota e manteiga de amendoim.

 

13
Jan20

Panqueca de aveia e pedaços de cacau

Gisèle Magno

IMG_20200113_105551_008.jpg

INGREDIENTES PARA 1 DOSE:

- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 colher de café de manteiga de amendoim
- 1/2 chávena de café de água quente
- 1 cubo de cacau 85% em pedaços
- canela qb


Bater o ovo, juntar as farinhas e fermento, bater novamente. Adicionar a manteiga de amendoim e envolver. Adicionar a água quente para soltar a massa e, por fim, o cacau e canela. Aquecer uma frigideira e cozinhar dos dois lados. Servir com fruta fresca.

04
Dez19

Escangalhado de alfarroba

Gisèle Magno

Polish_20191122_172631369.jpg

INGREDIENTES PARA 1 PESSOA:

- 1 ovo

- 3 colheres de sopa de farelo de aveia

- 1 colher de sobremesa de farinha de alfarroba

- 1/2 iogurte natural

 

Misture todos os ingredientes num processador ou liquidificador até obter uma massa homogénea. Aqueça uma frigideira anti aderente e coloque o preparado de uma só vez. Depois, em lume médio, cozinhe como que se trate de ovos mexidos, o processo é o mesmo!

 

Servi com o restante iogurte natural, um fio de mel e algumas amêndoas. Excelente para começar o dia ou como pré treino, sem o iogurte.

07
Nov19

Bolo de caneca de laranja

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 1 BOLO:

- sumo de 1 laranja pequena

- 1 ovo

- 4 colheres de sopa de farinha de aveia

- 1/2 colher de café de fermento

- canela a gosto

 

Bata o ovo numa caneca que possa ir ao micro-ondas. Adicione o sumo e mistura. Adicione de seguida a farinha, colher a colher, envolvendo bem para evitar grumos. Por fim junte o fermento e canela e mexa mais uma vez. Leve ao micro-ondas por 3 minutos.

13
Out19

Queques de figo e mel

Gisèle Magno

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Esta é daquelas receitas que me deixa mesmo muito orgulhosa. 100% saudável e a dar 100% certo à primeira. Vão precisar de:

 

INGREDIENTES PARA 6 QUEQUES RETANGULARES:

- 2 ovos

- 1 iogurte natural

- 1 e 1/2 chávena almoçadeira de farinha de aveia

- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça castanhas

- 1 colher de café de fermento

- 1 chávena de café de água quente

- canela qb

- figos fresco qb

- mel qb

 

Bata os ovos. Adicione o iogurte e envolva até ter uma massa homogénea. Adicione de seguida a farinha, aos poucos, para evitar formar grumos. Adicione o fermento, canela e linhaça e envolva de forma a distribuir por toda a massa. Se a massa ficar muito espessa, junte a chávena de café de água quente e envolva novamente toda a mistura.

Distribua a massa pelas formas. Corte figos em fatias de meio centímetro. Distribua as fatias de figo sobre a massa. Adicione, por fim, um generoso fio de mel sobre os figos. Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.

É uma excelente opção para o pequeno almoço ou lanche. Bom para a lancheira dos miúdos. Pode substituir o figo por outra fruta, resulta muito bem também com banana.

15
Set19

Bolo de caneca em camadas com recheio de frutos vermelhos

Gisèle Magno

IMG_20190911_102124.jpg

INGREDIENTES PARA 1 BOLO:

- 1 ovo

- 3 colheres de sopa de farinha de aveia

- 2 colheres de sopa de farinha de soja

- 1 chávena de café de bebida de aveia

- 1 colher de café de fermento em pó

- 1 colher de café de mel

- 1 colher de café de sementes de chia

- 1 colher de sobremesa de amêndoa picada

- 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim

RECHEIO:

- compota sem adição de açucar de frutos vermelhos

 

Escolha uma chávena alta e de tamanho uniforme para fazer o seu bolo. Bata o ovo e de seguida adicione os ingredientes pela ordem da lista (com exceção da compota que servirá para o recheio), 1 a 1, batendo entre cada adição. No final, pode ter de acrescentar um pouco mais de bebida vegetal se o seu bolo ficar com uma consistência demasiado espessa.

Leve a microondas por 3 minutos. Desenforme e corte o bolo em rodelas grossas. Deixe arrefecer um pouco e barre em cada rodela compota sem açucar de frutos vermelhos, colocando as camadas em torre. Servi com framboesas e amêndoa picada!

20
Ago19

Bowl de iogurte, aveia, sementes e fruta

Gisèle Magno

PhotoEditor_20190819_100709840.jpg

Vai precisar de: 3 colheres de sopa de aveia, 1 iogurte natural, mel a gosto, 1 colher de sobremesa de sementes de girassol, 1 colher de sobremesa de sementes de chia, banana e ameixa.

Comece por hidratar a aveia. Basta para isso colocá-la num recipiente e cobrir com água quente. Coloque-a de seguida numa tigela larga, adicione o iogurte e de seguida um fio de mel sobre a aveia e o iogurte. Adicione as sementes e a fruta.

Refeição completa para começar o dia com toda a energia ou como pós treino para recuperar da melhor forma!

 

04
Jul19

Torradas para o pequeno almoço

Gisèle Magno

IMG_20190618_170840.jpg

O problema não é a torrada, é o tipo de pão e o que coloca em cima! Aqui pãozinho de mistura de trigo integral e centeio com compota sem açucar e manteiga de amendoim 100% + café sem açucar 

 

Mas então não podemos comer a nossa clássica torrada com manteiga? Podemos, mas como excepção e não regra. Pão branco tem farinha refinada e muitas vezes açucar e gordura na própria massa. Já reparou que pode fazer uma bolinha que cabe na palma da mão com o pão de forma? Esta elasticidade deve-se a estes "extras". Por sua vez, a manteiga, é gordura pura, não tem interesse do ponto de vista nutricional.

 

Mas então o pão pode ou não ser consumido todos os dias? Para esta a resposta é: depende! Depende do seu objetivo, das necessidades energéticas diárias calculadas, depende das preferências alimentares e da sua rotina, depende do funcionamento do seu sistema gastro intestinal e depende também da sua reacção individual ao consumo de pão. A educação alimentar passa também por aprender a interpretar a forma como o nosso corpo reage a cada alimento/grupo alimentar.

27
Jun19

Bolo na caneca de amêndoa

Gisèle Magno

IMG_20190617_215534.jpg

INGREDIENTES PARA 1 CANECA: 

- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de soja
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
- 1/2 iogurte natural bio
- 1/2 colher de café de fermento
- um pouco de água morna se a massa ficar demasiado espessa

Depois é só bater tudo, 3 minutos no micro, e está pronto! Servi com compota de frutos vermelhos!

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