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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Consultas online.

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31
Jul17

Taça de quinoa e legumes com salmão

Gisèle Magno

IMG_20170728_134249_972.jpg

INGREDIENTES 1 DOSE:

- 1 filete de salmão

- 1 chávena de café de quinoa

- 6 tomates cherry

- 6 fatias em flor de pimento verde

- 1/2 courgette pequena

- 1 cenoura pequena

- sal qb

- azeite qb

- orégãos qb

 

Leve ao forno o salmão, a 180ºC por aproximadamente 20 minutos, apenas temperado com um pouco de sal. Coloque a quinoa num escorredor, lave-a, e coza em água. Numa frigideira ou wok coloque os legumes em pedaços e tempere com um pouco de sal. Cubra o fundo da frigideira ou wok com água e adicione um fio de azeite. Leve a lume brando. A quinoa estará pronta quando abrir, os legumes depende se gosta mais bem ou mal passados.

 

Escorra a quinoa, passe por água fria e coloque numa taça. Adicione os legumes no topo. Retire o salmão do forno, cubra de orégãos e bom apetite!

04
Jun17

Taça de quinoa e legumes

Gisèle Magno

IMG_20170603_215919_011.jpg

Rápido, simples, vegetariano, nutritivo e delicioso! Uma excelente opção para um jantar bem leve. Vamos à receita?

 

INGREDIENTES PARA 1 DOSE:

- 4 colheres de sopa de quinoa

- 4 colheres de sopa de grão

- 1/2 cebola

- 1 tomate pequeno

- 1 fatia de pimento verde

-  1 chávena de macedónia de legumes

- sal qb

- azeite qb

- orégãos qb

 

Coza a quinoa em água. No wok, coloque a cebola picada, o grão, o pimento e tomate em cubos pequenos e a macedónia de legumes. Tempere com um fio de azeite, uma pitada de sal e orégãos a gosto. Leve a lume brando até os legumes cozinharem. Escorra a quinoa e adicione ao wok. Envolva e está pronto!

11
Mai17

Perú salteado com quinoa

Gisèle Magno

IMG_20170511_150539_236.jpg

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 2 bifes de perú em pedaços pequenos

- 2 cebolas médias

- 1 pimento verde pequeno

- 2 chávenas de café de quinoa

- 2 colheres de sopa de azeite

- orégãos qb

- sal qb

- alho moído qb

 

Ferva água com um fio de azeite e sal, adicione a quinoa e deixe cozinhar em lume brando até a quinoa abrir. Deve passar a quinoa por água antes de cozinhar. Escorra e reserve.

Ao mesmo tempo, numa frigideira antiaderente ou wok, coloque os bifes de perú em pedaços pequenos, a cebola picada e o pimento em cubos. Tempere com azeite, sal, orégãos e alho moído a gosto. Envolva e leve a lume médio, até a carne lourar.

Simples assim, está pronto em 20 minutos!

12
Mar17

Estufado de espinafres e cogumelos com quinoa

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 1 DOSE

- 6 cogumelos frescos

- 6 tomates cherry

- 1 cebola

- 2 mãos cheias de folhas de espinafres

- 1 chávena de café de quinoa

- azeite

- sal

 

Colocar num tacho a cebola partida em gomos, e os restantes legumes inteiros (tomates, cogumelos e espinafres). Temperar com um fio de azeite e sal, tapar e levar a lume branco. Vá mexendo, tendo o cuidado de não desfazer os legumes.

Ao mesmo tempo, coza a quinoa no dobro de água.

Em cerca de 20minutos, tem a refeição pronta! Bom apetite!

21
Fev17

Mini hamburguers de quinoa e legumes

Gisèle Magno

hamburguer quinoa.jpg

Completos, saudáveis, saborosos e versáteis! Fazem uma refeição ou até mesmo um pequeno snack. Experimente!!

 

INGREDIENTES PARA 8 A 10 PORÇÕES:

2 chávenas pequenas de quinoa

1 cebola grande

1 pedaço de abóbora menina

1 molho de grelos pequeno

2 a 3 colheres de sopa de farinha de linhaça

azeite

sal

 

Coza a quinoa no dobro da água, temperada com sal. Corte todos os legumes em pedaços muito pequenos e leve a lume brando, no wok, temperados com um fio de azeite e sal. Quando a quinoa começar a abrir, escorra e junte aos legumes. Envolva bem, deixe cozinhar mais um pouco. Quando os legumes estiverem totalmente cozinhados, junte uma colher de sopa de farinha de linhaça de cada vez e envolva bem. A linhaça vai dar ligação, de forma a conseguir moldar os hamburguers (pode não necessitar as 3 colheres!).

 

Quando estiver no ponto, deixe arrefecer, e com as mãos ou moldes próprios faça os seus hamburguers. Leve ao forno a 200ºC, em travessa forrada com papel vegetal, até lourar!

 

Pode consumir na hora, conservar no frigorífico até 2 dias, congelar, reaquecer ou consumir frio. Na imagem, servidos com batata doce cozida e couve roxa salteada, bom apetite !!!

16
Jan17

Salteado de quinoa e cogumelos

Gisèle Magno

cogumelos.jpg

Leve, quentinho, completo e saboroso!

 

RENDE 1 PORÇÃO

 

Ingredientes:

1/2 courgette

1 cebola pequena

6 cogumelos frescos

1 fatia de nabo

3 colheres de sopa de quinoa

 

Temperos:

1/2 colher de café de sal

1 colher de sopa de azeite

orégãos qb

 

Partir a cebola e o nabo em cubos pequenos. Fatiar a courgette (fatias bem fininhas) e cortar os cogumelos em 4 pedaços. Colocar no wook, juntar a quinoa e os temperos. Cozinhar em lume brando, até a quinoa abrir. Vá mexendo e junte água sempre que necessário.

 

Está pronto!

10
Out16

Salada fria de quinoa

Gisèle Magno

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Prato rápido, completo e uma boa opção para quem leva comida para o trabalho.

 

DOSES PARA UMA PESSOA:

Coloque água a ferver, lave a quinoa e adicione deixando cozinhar (2 a 3 colheres de sopa rasas). Entretanto vá já preparando os restantes ingredientes. Uma mão cheia de rúcula, 8 tomates cherry, um queijo fresco magro e uma lata de atum natural. Quando terminar, a quinoa já deverá estar cozida. Escorra, deixe arrefecer um pouco e junte aos restantes ingredientes. Tempere tudo com uma pitada de sal, um fio de azeite e orégãos. Bom apetite!!!

06
Out16

Quinoa com legumes

Gisèle Magno

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Prato com a quinoa a quente! Pode acompanhar carne ou peixe grelhados, liga muito bem!

 

DOSES PARA 1 PESSOA

 

WOOK: 1/2 courgette + 1/4 de pimento + 1 fatia de nabo. Tudo em pedaços pequenos, temperado com azeite e sal. Quando os legumes ficarem macios acrescentar água e a quinoa (2 a 3 colheres de sopa). Deixar a cozinhar em lume brando, e ir acrescentando água se necessário, até a quinoa "desenrolar".

 

Serve quente e sabe muito bem, além do bem que lhe faz!

05
Out16

Quinoa - tudo sobre esta maravilhosa descoberta!

Gisèle Magno

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Quinoa é um cereal com propriedades muito particulares, que a tornam muito interessante do ponto de vista nutricional. Uma excelente opção na sua cozinha. A quinoa é também cara, bem cara! Aproveite as promoções e não desperdice!! As bolinhas aumentam muito de tamanho, pouco rende muito!

 

Então porque é que a quinoa é assim tão boa??

- É de fácil digestão;

- É versátil: acompanha pratos frios e quentes, complemento em pratos vegetarianos (hamburgeres por exemplo);

- Rica em proteína (equivalente à aveia);

- Valor apreciável de fibra;

- Pobre em gorduras e açucares;

- Fonte de vitamina B, cálcio, ferro, zinco e fosforo.

 

Em breve, receitas!!!

13
Jul16

Onde consigo encontrar todos estes produtos da moda que fala no blog??

Gisèle Magno

Recebi com muito agrado a sugestão de responder no blog a esta pergunta e facilitar a vida a quem me segue! Quer então saber onde pode encontrar todos estes produtos da moda??

 

Simples! Não precisa procurar muito, as grandes superfícies estão cada vez mais dotados de todos estes produtos. Seguem as minhas opções habituais:

 

Queijo quark - LIDL, barato e de qualidade.

 

Queijo fresco batido 0% - LIDL, barato e de qualidade.

 

Gelatinas light - já existem marcas brancas, marca pingo doce tem uma consistência e textura ótimas.

 

Sementes e cereais puros (aveia, millet, trigo integral, cevada e afins) - No geral, qualquer hipermercado tem muitas opções, sendo que muitas delas têm ciclicamente promoção. É difícil encontrar sempre todos os produtos disponíveis se morar fora de um grande centro, mas é da forma que vai variar mais as opções! Se tiver acesso a um hipermercado de shopping certamente encontrará tudo. Embora esta dica não vá ser útil para muita gente, consigo encontrar bastante variedade e preços agradáveis no novo horizonte de Espinho.

 

Frutos secos - são muito caros, mas fazem muito bem. Encontra também em qualquer continente ou pingo doce, mas, se tiver por perto frutarias ou uma feira semanal vale a pena tentar! Compre com casca rija e parta em casa, poupa logo algum dinheiro!

 

Chá branco - quem acompanha o blog já reparou certamente que sou fã incondicional de chá branco, mas ele é muito difícil de encontrar. Em casas de chá tem a erva pura, mas o preço é altíssimo. A versão de saqueta encontro (mais uma vez) no novo horizonte de Espinho e, nem sempre, no continente.

 

Cous cous - junto às massa, em qualquer hipermercado.

 

Quinoa - zona dos dietéticos em qualquer hipermercado, espere pelas promoções, é absurdamente cara!

 

Massa e arroz integral - cada vez mais comum, tem em qualquer pingo doce ou continente.

 

Bebidas vegetais e sem lactose - pode optar por marcas brancas, reduz muito o preço e mantém os padrões de qualidade. Quanto à minha preferida, bebida de avelã, só consigo encontrar em algumas lojas jumbo.

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