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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Consultas online.

A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Consultas online.

10
Jan19

Hamburger de feijão frade com salteado de legumes e bulgur

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 4 HAMBURGERES:

- 8 colheres de sopa de feijão frade cozido

- 1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- 3 colheres de sopa de farinha de soja

- 1 chávena de café de água

- 1 colher de sopa de azeite

- sal qb

- paprica qb

- orégãos qb

 

Coloque no processador de cozinha o feijão frade, a cebola em gomos e o alho em metades. Triture até obter uma pasta. Adicione de seguida a água e a farinha de soja, volte a triturar. Adicione o azeite, uma pitada de sal, paprica e orégãos. Triture novamente e verifique se já consegue moldar a pasta com as mãos (pode ter necessidade de adicionar um pouco mais de farinha ou água conforme consistência.) Molde os hamburgers  com as mãos e coloque numa frigideira antidente. Como os ingredientes em crú podem ser consumidos assim, basta lourar dos dois lados e está pronto!

 

INGREDIENTES PARA 2 DOSES DE LEGUMES COM BULGUR:

- 60 g de bulgur

- 2 chávenas de chá de legumes à escolha em pedaços pequenos

- 1 colher de sopa de azeite

- sal qb

 

Passe o bulgur por água corrente, coloque num tacho e adicione água até tapar. Leve a lume brando até triplicar o tamanho.

No wok, coloque os legumes, tempere com azeite e uma pitada de sal. Leve a lume médio até os legumes perderem a água e começarem a ficar estaladiços. Junte o bulgur e envolva tudo. Coloque numa taça e desenforme, para formas bonitas no prato! :)

 

Bom apetite !!!

07
Jan19

Feijoada vegan

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

- 16 colheres de sopa de feijão vermelho cozido

- 8 folhas de couve

- 3 cenouras

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- sal qb

- azeite qb

 

Faço a minha feijoada no wok, porque prefiro que os legumes fiquem mais crocantes e com menos molho. Se preferir mais molho e legumes mais bem passados, faça o mesmo processo mas em tacho.

Pique a cebola e o alho. Corte as couves em juliana e as cenouras em cubos. Coloque todos os ingredientes no wok e tempere com uma pitada de sal e fio de azeite. Envolva tudo e leve a lume brando, com tampa. Vá mexendo. Dez minutos depois junte o feijão. Estará pronto quando a couve cozinhar, aproximandamente 20 minutos. Sirva com arroz branco soltinho para uma refeição completa em nutrientes! Bom apetite!

23
Dez18

Bacalhau com broa e batata "frita" no forno

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 4 DOSES:

- 3 postas de bacalhau

- 3 mãos de espinafres frescas

- 2 cebolas grandes

- 2 dentes de alho

- 1/2 broa de milho

- 6 batatas médias

- sal qb

- azeite qb

- orégãos qb

 

Coza o bacalhau em água durante 15 minutos. Enquanto espera, lave as batatas e corte em rodelas finas, com a casca. Disponha-as numa assadeira larga com um fio de azeite na base, e tempere com sal e orégãos. Escorra o bacalhau e passe por água fria. Retire as espinhas e faço-o em lascas. Numa assadeira, coloque o bacalhau, a cebola em gomos, o alho em pedaços pequenos e as espinafres. Regue com um fio de azeite e envolva. Triture a broa e coloque sobre a mistura de bacalhau, espinafres e cebola. Regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos. Bom apetite!

18
Dez18

Tarte de amêndoa à moda da dieta dos 365 dias (sem açucar)

Gisèle Magno

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Receitinha saudável e com sabores natalícios, sem açucar e gordura.

 

INGREDIENTES:

- 1 ovo

- 1 iogurte natural

- 200 ml de água quente

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral

- 4 colheres de sopa de farinha de amêndoa

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça

- 1 colher de sopa de sementes de chia

- 1 colher de café de fermento em pó

- 1 colher de café de essência de baunilha

 

Bata o ovo com o iogurte natural e reserve. Envolva os secos - farinha integral, farinha de amêndoa, farinha de linhaça, sementes de chia e fermento. Coloque aos poucos os secos na mistura de ovo e iogurte. Por fim, adicione a água e a essência de baunilha. Bata bem, até obter uma massa homogénea. Leve ao forno, pré aquecido a 200ºC, em assadeira forrada com papel vegetal, por 20 minutos ou até lourar. Sirva com mel ou compotas sem açucar.

14
Dez18

Papas de aveia que sabem a arroz doce

Gisèle Magno

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Já por aqui há muitas receitas de papas de aveia, mas, cá para mim, nunca são demasiadas! Estas ficaram especialmente cremosas, só me faziam lembrar arroz doce, e por isso decidi deixar aqui a receita.

 

INGREDIENTES PARA 1 DOSE:

- 4 colheres de sopa de flocos de aveia finos

- 240 ml de leite magro

- canela qb

- 1 banana em rodelas

 

Coloque num tacho a aveia, adicione metade do leite e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até o leite absorver. Junte o restante leite e faça o mesmo processo, mas retire as papas do lume antes do leite absorver por completo. Coloque numa taça, adicione canela e banana e consuma ainda quentinhas. Bom apetite!

 

02
Dez18

Panquecas de trigo integral e linhaça

Gisèle Magno

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Parece doçaria, mas é saudável o suficiente para fazer parte das escolhas diárias! Vamos à receita?

 

INGREDIENTES PARA 1 PESSOA (rende 3/4 panquecas médias):
- 1 ovo

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça

- 1/2 chávena de café de água morna

- 1/2 colher de café de fermento em pó

 

Bata todos os ingredientes até obter uma massa fofa. Aqueça em lume brando uma frigideira anti aderente, e coloque para cada panqueca duas colheres de sopa de massa. Cozinhe dos dois lados, e sirva a seu gosto! Eu usei um iogurte natural, uma banana e uma colher de café de mel, divinal!

 

30
Nov18

Massa de atum

Gisèle Magno

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Massa de atum é um clássico! Quando cozinhada de forma adequada, é uma refeição completa e saudável, pronta em minutos!

 

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

 

- 2 mãos de massa integral

- 1 cebola

- 1/2 pimento vermelho

- 2 mãos de espinafres frescos

- 2 latas de atum natural

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal qb

- orégãos qb

 

Comece por cozer a massa em água, com uma pitada de sal e azeite. No wok, coloque o atum com os legumes em pedaços pequenos. Tempere com um pouco de sal, azeite e orégãos. Leve a lume médio até os legumes ficarem macios. Quando a massa estiver pronta, escorra, e junte ao preparado. Está pronto!

 

OBS.: Pode utilizar qualquer combinação de legumes, o que tiver no frigorífico! Pode optar por arroz em vez de massa. Se quiser algo mais elaborado, é so colocar a massa de atum numa assadeira, adicionar queijo magro e levar ao forno por 10 minutos.

26
Nov18

Bons dias dos bons #31

Gisèle Magno

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1 iogurte natural

2 c. sopa de flocos de aveia

1 c. sobr. sementes girassol

1 c. café sementes de chia

1 maça pequena

1 kiwi

Esta é, sem dúvida, uma excelente opção de pequeno almoço para quem gosta de manhãs descomplicadas. É só misturar tudo na hora, nada exige prepação! E, o melhor, é super completo: proteína do iogurte, energia da aveia, gorduras saudáveis das sementes e vitaminas/minerais da fruta!

21
Nov18

Massada de espinafres e queijo light

Gisèle Magno

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Esta receita encaixa perfeitamente no conceito de comida rápida saudável. Não demora mais de 15 minutos a estar à mesa!

 

INGREDIENTES PARA 2 DOSES:

- 2 mãos de massa integral 

- 4 mãos de folhas de espinafres frescos

- 2 fatias de queijo fundido light

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 2 ccolheres de sopa de azeite

- orégãos qb

- sal qb

 

Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite. Pique a cebola e o alho, coloque no wok, junte as folhas de espinafres e tempere com um fio de azeite e sal. Escorra a massa, junte aos espinafres e deixe saltear um pouco. Junte o queijo aos pedaços e deixe derreter. Óregãos a gosto e está pronto!

15
Nov18

Cous cous de legumes com bifinhos de frango ao alho

Gisèle Magno

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Alimentação saudável, rápida e económica para o dia a dia! Estão comigo?

 

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- Legumes variados em pedaços pequenos - o que houver no frigirífico - coloque a olho, nunca é demais!! (aqui tenho cenoura, courgette, cogumelos e cebola)

- 2 chávenas de café de couscous em crú

- 2 peitos de frango em bifinhos

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal qb

- alho moído qb

- orégãos qb

 

Comece por temperar os bifinhos de frango com uma pitada de sal, alho moído e orégãos. Coloque um fio de azeite numa frigideira, e grelhe em lume baixo.

No wook coloque os legumes, tempere com uma pitada de sal e uma colher de sopa de azeite, leve a lume médio e deixe cozinhar. Quando os legumes ficarem macios, adicione um pouco de água e espalhe o ocus cous na superfície dos legumes. Deixe repousar 5 minutos e pode envolver tudo. Mais 5 minutos em lume médio e estará pronto!

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