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A dieta dos 365 dias

Blog de nutrição. Alimentação saudável. Receitas. Acompanhamento online.

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29
Abr20

Assado de salmão, millet e legumes

Gisèle Magno

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Polish_20200426_191915434.jpg

RENDE 4 PORÇÕES:

- 2 filetes de salmão

- 1 chávena almoçadeira de millet

- 2 tomates pequenos

- 1 cebola

- 1 cenoura grande

- 8 pimentos padron

- 1/4 de pimento verde

- 2 alhos

- 3 colheres de sopa de azeite

- alho moido qb

- pimentão doce qb

- orégãos qb

- sal qb

 

Coloque o millet num escorredor, passe por água corrente. Coza-o no dobro da água. Corte o salmão em cubos pequenos. Pique o alho. Corte em pedaços os restantes legumes (tomate, cebola, cenoura, pimento e pimentos padron). Coloque todos os ingredientes num recipiente, junte o millet escorrido e  envolva. Adicione o azeite e temperos e volte a envolver. Distribua numa assadeira e leve a forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

25
Abr20

Jardineira de feijão branco

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

- 6 batatas pequenas

- 2 chávenas almoçadeiras de feijão branco cozido

- 1/2 courgette

- 2 cenouras

- 12 vagens de ervilha

- 1 tomate

- 1 pedaço pequeno de alho fracês

- 2 alhos

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de café rasa de sal

- paprika qb

- erva provence qb

- pimenta rosa qb

 

Descasque as batatas, cenouras e alhos. Lave todos os vegetais. Corte em pedaços pequenos as batatas, cenouras, courgette, vagens, tomate e alho francês. Pique os alhos. Coloque tudo num tacho, adicione o azeite e temperos. Coloque 2 medidas de água e leve a lume médio deixando cozinhar e mexendo sempre que necessário. Quando a batata amolecer, junte o feijão, envolva e deixe cozinhar mais um pouco.

Quem disse que não podemos adaptar receitas tradicionais mantendo todo o sabor mas optando por uma versão mais leve e 100% vegetal? 

20
Jan20

Massada de vegetais e nozes

Gisèle Magno

IMG_20200107_125525_958.jpg

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS: 

- 80g de massa esparguete 

- 1 cebola

- 1 cenoura

- 2 dentes de alho

- 2 mãos de espinafres

- 1 chávena almoçadeira de grão previamente cozido

 - 1 mão de nozes em pedaços

- sal qb

- 2 colheres de sopa de azeite 

- 1 folha louro

 

Coza a massa em água, com uma pitada de sal e a folha de louro. Corte em pedaços pequenos a cebola, alhos, cenoura e folhas de espinafres. Coloque no wok, juntamente com o azeite e um pouco de sal, e leve a lume médio. Quando os legumes amolecerem, junte o grão, a massa escorrida e as nozes. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e está pronto a servir!

28
Jun19

Salteado de amaranto, feijão e vegetais

Gisèle Magno

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INGREDIENTES PARA 2 PORÇÕES:

- 2 chávenas de café de amaranto

- 2 chávenas almoçadeiras de feijão previamente cozido

- 1 cebola grande

- 1/2 corgette

- 2 cenouras

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal qb

 

Cozinhou areia na praia na sua infância? Com o amaranto é mais ou menos igual, só para avisar! :)

 

Coloque o amaranto em água durante 20 minutos. Passado o tempo, coloque-o num escorredor e passe por água corrente. Coza-o em água com uma pitada de sal, demora cerca de 15 a 20 minutos.

Corte os legumes em gomos grandes e coloque no wok temperados com um pouco de sal e azeite. Leve a lume médio até cozinharem. Junte o feijão e o amaranto, deixe saltear um pouco em lume mais forte. Está pronto !! É assim fácil e rápido fazer vegetariano !!

10
Dez18

Cozido para o jantar

Gisèle Magno

IMG_20181126_193939.jpg

Receitas rápidas de dia a dia, saudáveis e com alimentos simples que por norma temos sempre em casa. E baratos! Faça disto regra para os jantares da semana! Não há nada mais prático do que cozidos, tudo num só tacho, sem sujar e deixar cheiros na cozinha e ainda nos ajuda a aumentar o consumo de peixe.

 

Neste exemplo, foi só cozer meia batata doce, uma posta de pescada e uma cenoura, tudo em água temperada com sal. Demora uns 15 minutos (o tempo de organizar "as tralhas" para o dia seguinte, como não é preciso mexer ou vigiar, ainda rentabiliza o tempo), depois é só escorrer, adicionar azeite e orágãos!

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