A prima do arroz doce, com a vantgem de ser mair rica em fibras e, pelo seu sabor naturalmente mais doce, evita o uso exagerado de açucar na elaboração da receita.
INGREDIENTES PARA 8 PORÇÕES:
- 1 chávena almoçadeira de cevada em grão
- 4 chávenas almoçadeiras de bebida vegetal
- 2 colheres de sopa de açucar amarelo
- 1 colher de sopa de canela
Demolhe a cevada em água durante 24 horas. Vá mudando a água e, no final, passe em água corrente os grãos. Vai render mais ou menos o dobro da quantidade.
Aqueça num tacho largo 2 chávenas de bebida vegetal, juntamente com o açucar e canela. Adicione a cevada e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de quando em quando. Vá adicionando mais bebida vegetal sempre que note a cevada a ficar sem líquido até prefazer as 4 chávenas. Vai demorar cerca de 45 minutos a cozer. Sirva em taças pequenas e decore com canela.
A versão mais saudável possível sem tirar a essência da receita. Vai notar muito pouca diferença!
INGREDIENTES PARA 25 PORÇÕES:
- 1 abóbora menina (a minha tinha 650g sem casca e sementes)
- 2 ovos
- 200g de farinha de espelta peneirada + 1 colher de sobremesa de fermento
- 3 colheres de sopa de açucar amarelo
- raspa de 1/2 laranja
- canela qb
- azeite qb
Coza a abóbora em água com sal cerca de 15 minutos. Bata os ovos e reserve. Escorra a abóbora e triture no processador de cozinha (se ganhar demasiada água, retire o excesso com a ajuda de um escorredor de rede fina). Adicione os ovos à abóbora e bata. Adicione de seguida as colheres de açucar e volte a bater. Adicione a farinha com o fermento e envolva. Por fim, adicione a raspa de meia laranja e envolva.
Num prato de sopa, faça mistura de açucar amarelo e canela em proporção 1:4.
Aqueça uma frigideira anti aderente com altura de 1cm de azeite. Frite os sonhos, em lume médio, usando como medida uma colher de sopa. Frite de ambos os lados e, ao retirar, coloque numa rede para deixar escorrer o excesso de gordura. Passe na mistura de açucar e canela.
Atenção: como não frita por imersão para utilizar menor quantidade de gordura, é normal o formato ser ligeiramente diferente do habitual.
Começou por ser uma massa para panquecas e acabou no meu primeiro bolo de frigideira! Tão rápido, simples e saudável. Vamos à receita?
INGREDIENTES PARA 1 BOLO (2/3 DOSES):
- 1 maça vermelha
- 2 ovos
- 6 colheres de sopa de farinha integral
- 1 chávena de café de água de cozedura da maça
- canela qb
Coza a maça em cubos pequenos, com a casca, em água com canela. Bata os ovos com a farinha e um pouco de canela. Junte a maça e a água de cozedura, misture bem.
Coloque a massa numa frigideira (quanto mais pequena, mais alto fica) antiaderente sem gordura, tape com um testo e leve a lume baixo. Quando a superficie começar a cozer, está na hora de virar. Demora entre 7 a 10 minutos de cada lado, dependendo do tipo de fogão.
Desenforme e sirva com cobertura a gosto! Usei compota sem açucar de pêssego e canela em pó. Acompanhei com leite magro batido com café.
E para aqueles dias que "vinha mesmo a calhar um docinho"? Podemos sempre adaptar receitas e tornar um bolo num alimento saudável! Este foi para o dia de ano novo, vejam a receita!
INGREDIENTES:
100g de açucar amarelo
1 iogurte natural
150g de farinha (metade alfarroba, metade trigo integral)
4 colheres de sopa de amêndoa picada
3 ovos
1 colher de chá de fermento
frutos vermelhos a gosto
Misturar as farinhas com o fermento. Reservar.
Bater o iogurte, o açucar, os ovos e a amêndoa. Juntar a farinha com o fermento. Bater até ficar bem macio e sem grumos.
Colocar em forma de silicone ou forma tradicional (neste caso passar um pouco de manteiga/margarina magra e farinha trigo integral).
Cobrir com os frutos vermelhos, quantos mais, melhor!!!
Sobremesa ou lanche. Para aqueles dias em que apetece um doce ou algo diferente. Saboroso, cremoso e sem culpas! Super prático, fica pronto em 1 MINUTO! Experimente! Uso muitas vezes como lanche da tarde!
PARA 1 COPINHO:
- 3 colheres de sopa de aveia
- 1 iogurte natural ou grego natural
- 2 colheres de sobremesa de compota de morango ou frutos vermelhos sem açucar
Coloque por esta ordem (aveia - iogurte - compota) numa taça/copo, cubra com pelicula aderente de cozinha (ou use um frasco de tampa). Deixe no frio pelo menos 2 horas. O que acontece aqui é que a aveia vai absorver o líquido do iogurte, criando neste uma textura mais sólida, e deixando a aveia mais mole e compacta. Vai ter MESMO a sensação que tem um cheesecake à sua frente! Bom apetite!
Uma sobremesa não precisa estar carregada de açúcar e calorias para ter bom aspecto e um sabor divinal! Experimente a sugestão da foto! Um simples puré de pêra apenas cozida e triturada, com topping de canela e amêndoa torrada laminada. Pronta em minutos, adequada para crianças e adultos, e que ainda pode repetir sem culpas! :)
Para um pequeno almoço de campeão, para um pré treino ou para quando o corpo pede por doce! Bolos de caneca light são rápidos, práticos, saudáveis e versáteis (pode adicionar um sem fim de toppings e, assim, nunca sentir que está sempre a comer a mesma coisa).
Esta receita ficou especialmente bem! Super fofinho e um cheirinho a natal na cozinha! Vamos à receita?
INGREDIENTES PARA 1 CANECA:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 stick de stevia
- 1 colher de café de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de água morna
Coloque todos os ingredientes numa caneca larga e funda, e bata até obter uma massa homogénea. Leve ao micro ondas por 2 minutos e meio (o tempo pode variar conforme o aparelho, aconselho sempre a colocar 2 minutos, ver como está, e acrescentar mais uns segundos se necessário). E, está pronto!
Servi o meu com iogurte grego de maracujá e farinha de amendoa.
E está aberta a época oficial do geladinho, para muitos quase impossível de resistir! Solução? Fazê-los em casa! Vamos a isso?
RENDE 4 PORÇÕES
- 2 iogurtes gregos naturais
- 2 taças de framboesas congeladas
- amendoa qb
Triture as framboesas, adicione os iogurtes e envolva bem com o processador ou varinha. Disponha a mistura num recipiente com tampa, e decore com os frutos secos. Leve ao congelador por pelo menos 3 horas. Simples assim! Bom apetite!
Porque as melhores mães do mundo merecem um docinho maravilhoso que não as engorde, aqui fica a sugestão!
INGREDIENTES
- 4 ovos
- 1 iogurte natural
- 4 maças
- 1 copo (do iogurte) de açucar amarelo
- 3 copos (do iogurte) de farinha integral
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- canela qb
Pré aqueça o forno a 180ºC. Descasque e corte em cubos pequenos as maças, envolva em canela, e reserve. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo, reserve. Junte as gemas, o açucar, o iogurte, a farinha e o fermento, mexendo até obter uma massa homogénea (usei varinha). Envolva as claras. Junte a maça e coloque em forma untada com manteiga magra e farinha integral. Leve ao forno, por aproximadamente 40 minutos.
